Chocolats de Noël maison – Mes recettes incontournables

Parce qu’un Noël sans chocolat, ce n’est pas vraiment Noël, non ?
Et parce que les chocolats et gourmandises chocolatées maison peuvent être vraiment simples à préparer… Et vraiment délicieux.

Cette année, j’avais mis de côté quelques nouvelles recettes à tester. J’ai un peu traîné et, maintenant qu’on est dans la dernière ligne droite, ou presque, je n’ai plus envie de tester mais juste de refaire mes recettes préférées, mes « valeurs sûres ». Alors voilà ma petite sélection des recettes qui seront au menu et que je vous conseille de tester.

Les barres chocolatées

Je commence par celle qui est devenue totalement o-bli-ga-toi-re chez moi pour les fêtes. Depuis que je l’ai testée la première fois, elle est de tous les Noëls. C’est devenu mon classique incontournable !

Barre très chocolatée aux 3 chocolats & noisettes,

Si le nom n’était pas déjà pris, je l’aurais appelée la barre infernale 😉
Un mélange de chocolat blanc, au lait et noir, associé à de la pâte à tartiner et des noisettes. Le tout enrobé dans une coque de chocolat noir. Rien que d’y penser, j’en salive. Et même je bave.

Et parce qu’une barre c’est bien, mais qu’on peut toujours s’améliorer (hum.. bonne excuse pour en refaire) j’ai fait une version avec des crêpes dentelle l’année suivante. Pour ajouter du croustillant au croquant des noisettes.

Puis, pour qui préfèrent quelque chose de plus simple et facile à partager, il y a la barre aux 3 chocolats en version carrés. Même principe, même régal, mais sans l’enveloppe extérieure en chocolat. C’est plus rapide à faire mais aussi gourmand et addictif.

Les truffes au chocolat

Les truffes, je ne m’en lasse pas… Depuis toujours !
C’est simple à faire, ça plaît à tout le monde et c’est juste tellement bon.

Truffes au chocolat & café

Avec leur forme carrée façon Lenôtre, ça change un peu, je les trouve élégantes. J’ai ajouté un peu de pralinoise pour le fondant et du café pour le pep’s. Le résultat est juste irrésistible. Vous pouvez décliner d’autres recettes de truffes en version carrée.

Truffes au chocolat noir, petits-beurre & noisette

Pour moi, toutes les truffes ont un petit côté régressif… Et celles-ci encore plus avec les biscuits émiettés. J’aime beaucoup l’association des petits-beurre et du chocolat.

Et aussi les recettes des autres truffes au chocolat …

Le fudge

Une belle découverte !
À noter qu’il s’agit de versions simplifiées du fudge. Parce que vous me connaissez… Je suis, le plus souvent, une adepte de la simplicité ! Pas besoin de thermomètre ou de techniques compliquées. On fait fondre, on mélange, on laisse prendre. Et c’est parfait.

Mi-chocolat, mi-caramel, cette confiserie anglo-saxonne est totalement addictive. Quand on l’essaie… On l’adopte ! Et tout le monde en redemande.

Le fudge au chocolat noir & spéculoos

Les spéculoos ne sont pas mes biscuits préférés … Sauf si j’en trouve sans cannelle. J’ai fait cette recette pour faire plaisir. Et bam ! Totale réussite !

Mais il y a mes autres versions que j’adore. Le fudge au chocolat, pistaches & fève Tonka avec la fève Tonka qui apporte ce parfum si spécial. Et puis le fudge aux carambars, complètement régressif et juste trop bon !

Petite gourmandise express

Peu d’efforts pour beaucoup d’effets. Ça fait vraiment partie des recettes qui me plaisent beaucoup, autant à préparer que déguster.

Rochers au chocolat, crêpes dentelle & amaretti

Difficile de faire plus simple : vous mélangez, vous faites des petits tas, vous laissez durcir. Et voilà ! Une texture géniale, un goût sublime en un minimum de temps !

Voilà !
Vous remarquerez que les ingrédients sont hyper simples et les recettes aussi. À cette période de l’année, on n’a pas besoin de complications (encore moins que le reste de l’année, je dirais).

Elles sont aussi rapides à réaliser pour la plupart, avec un résultat très gourmand. Souvent même, je trouve ça bien meilleur que des chocolats plus élaborés du commerce…