Canistrelli selon D. Lebovitz

Canistrelli selon D. Lebovitz

J’étais curieuse de voir comment un Américain allait interpréter les canistrelli qui sont des biscuits très simples et peu riches… Des biscuits secs très éloignés de l’esprit des biscuits américains ! David Lebovitz est pâtissier, il a travaillé notamment Chez…

Lire la suite...

Tourte aux épinards & parmesan façon Erbazzone

Tourte aux épinards & parmesan façon Erbazzone

L’Erbazzone est une tourte salée Italienne, très ancienne paraît-il, que j’aime beaucoup. Elle est très “brute” : une garniture riche en légumes, épinards ou blettes, et une pâte simple, très très fine et un peu sous-cuite. J’en trouve parfois l’été, lors…

Lire la suite...

Cake à la compote & thé vert

Cake à la compote & thé vert

Un cake très simple et agréablement parfumé !Je trouve que la compote donne une texture vraiment agréable aux cakes. Et l’huile d’olive y contribue également. C’est très moelleux et doux.Oui… J’ai associé huile d’olive et thé !Cela peut vous paraître…

Lire la suite...

Pain cocotte aux fruits secs

Pain cocotte aux fruits secs

Ma version du pain cocotte a évolué au fil du temps… Tout comme la recette originale, publiée en 2006 dans le NYTimes.Les secrets de la réussite de ce pain :• Une pâte humide• Une fermentation lente avec très peu de…

Lire la suite...

Tarte aux blettes

Tarte aux blettes

Avec quelques olives, filets d’anchois et une pincée d’origan.Certains lui trouveront un petit air de pissaladière… Entre nous, c’était un peu l’idée ! (Un petit air, c’est tout hein ! Je sais bien qu’il n’y a pas de blettes dans la pissaladière.)D’autres…

Lire la suite...

Semoule de panais

Semoule de panais

Dans le même style que la semoule de chou-fleur, mais… en meilleur !Peut-être avez-vous vu ma publication à ce sujet sur Facebook le week-end dernier ? Je n’avais pas prévu de publier cette recette sur le blog, mais comme le blog…

Lire la suite...

Tarte aux épinards & lait Ribot

Tarte aux épinards & lait Ribot

Et aussi avec un peu de moutarde et des olives noires pour changer des classiques tartes aux épinards et fromages.La pâte à tarte est réalisée essentiellement avec de la farine complète. Et selon ma méthode préférée, avec de l’huile d’olive…

Lire la suite...

Curry de lentilles au lait de coco

Curry de lentilles au lait de coco

Un curry végétarien très parfumé ! Je ne suis pas végétarienne, mais j’aime bien, de temps en temps, et de plus en plus, faire un repas avec seulement des légumes… Et un peu de fromage ;-)Et j’avais aussi envie de tester…

Lire la suite...