Courgettes rondes à la feta comme un millefeuille…

Parce que les courgettes rondes ne se cuisinent “pas que” farcies !

Oui, les recettes de courgettes se succèdent un peu sur le blog. C’est parce que j’en fais une consommation assez astronomique. Nous mangeons beaucoup, beaucoup, de courgettes, en été.
Pas parce que son goût est mémorable… 😉
Mais parce que c’est un légume qui se prête à tellement d’utilisation ! La courgette est tellement simple à cuisiner, elle s’adapte tellement bien…
Elle est aussi plutôt économique.
C’est vraiment un légume qui m’inspire.
D’ailleurs, vous trouverez plein de recettes sur le tag « courgette ».

Cette recette est assez simple et peut s’adapter facilement selon vos envies. Vous pouvez remplacer les grains d’anis par du thym, ou de la marjolaine, par exemple.
Je vous conseille quand même de tester avec les grains d’anis.

Quand je trouve des courgettes rondes sur un étal, c’est comme un réflexe : j’en achète. Mais cette fois, j’en avais un peu marre de farcir, encore, les courgettes rondes. C’est vrai, non ? Quand on pense courgettes rondes, on pense automatiquement « farcie ». Mais pourquoi se limiter ? Ces petites courgettes rondes ont une forme parfaite pour créer des couches harmonieuses.

L’association feta-comté peut sembler surprenante, mais elle fonctionne très bien. La feta apporte un peu d’acidité et d’onctuosité, tandis que le comté ajoute une note plus douce et fondante. Et les grains d’anis ? Ils créent la petite surprise.

Pour réussir cette recette, le choix des courgettes rondes est crucial. Optez pour des légumes de taille moyenne, ni trop petits (vous n’aurez pas assez de tranches), ni trop gros (ils seront trop aqueux).

Cette recette est assez simple et peut s’adapter facilement selon vos envies. Vous pouvez remplacer les grains d’anis par du thym, ou de la marjolaine, par exemple.
Je vous conseille quand même de tester avec les grains d’anis.

La cuisson des courgettes demande un peu d’attention. Que vous choisissiez le gril du four, la poêle ou la friture, l’important est de garder une certaine fermeté. Des courgettes trop cuites s’effondreront au montage.

Notes importantes :

Et mefi ! ça s’effondre un peu au réchauffage alors je vous conseille d’y planter un cure-dent, par sécurité, et de l’ôter avant de servir.
Évitez de mélanger les tranches lorsque vous cuisez les courgettes, cela sera plus simple pour les reconstituer.

Vous trouverez un pas-à-pas sur mon compte Instagram, je profite du calme de l’été pour prendre un peu plus de temps pour les recettes (et pour moi).

Courgettes rondes à la feta comme un millefeuille

Ce millefeuille de courgettes rondes à la feta et au comté revisite la façon de cuisiner ce légume d’été. Les courgettes sont grillées puis reconstituées en couches avec les fromages et passées au four.

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Type de plat Accompagnement, Légumes

Cuisine Méditéranéenne

Ingrédients

  

• 4 courgettes rondes de taille moyenne
• env. 200 g de feta
• env. 150 g de Comté
• 2 c à s de grains d’anis
• Huile d’olive

Instructions

 

• Couper les courgettes en rondelles d’½ cm d’épaisseur.
• Les badigeonner d’huile d’olive et les saler.
• Mettre sous le gril du four 5 à 8 minutes, selon la puissance du four.
• Ou les dorer à la poêle. Ou les faire frire. Sans mélanger les tranches des différentes courgettes.
• Dans un plat, reconstituez les courgettes en alternant rondelles de courgettes, grains d’anis, feta, comté…
• Passer au four une dizaine de minutes à 180° C.

Cette base de millefeuille de courgettes rondes se prête à mille et une variations. Vous pourriez remplacer la feta par de la ricotta pour plus de douceur, ou ajouter des tomates cerises entre les couches pour plus de couleur et de fraîcheur.

Les herbes aromatiques peuvent aussi varier selon vos goûts et votre jardin : basilic frais, origan, romarin… Pour une version plus gourmande, vous pourriez ajouter quelques pignons de pin grillés ou des olives noires hachées.