Crème au chocolat & pomme avec 3 ingrédients seulement !
Vous avez adoré la crème au chocolat & banane sans cuisson…
Voici sa cousine : la crème au chocolat et à la pomme !
La méthode est presque la même, mais le résultat est assez différent : le chocolat est plus présent, la pomme est plus discrète et apporte une petite touche acidulée vraiment délicieuse.
La texture est un peu moins onctueuse, mais quand même très gourmande.
J’ai vu plusieurs versions sur Instagram, avec ou sans cuisson de la pomme. J’ai choisi de la cuire pour obtenir une meilleure texture. Et j’ai ajouté un petit morceau de beurre pour améliorer encore un peu cette texture… Parfait à mon goût !
Ici, les pommes de fin de saison sont moins croquantes et donc plus agréables à cuisiner qu’à croquer. J’ai choisi une Chantecler, assez grosse. Selon la variété utilisée, les arômes seront différents. Et j’ai choisi du chocolat pâtissier à 70 %.
Comme les pommes ne font pas toutes le même poids, je vous note le ratio à utiliser, pour être plus précis : peser la/les pomme(s) une fois cuite(s) et compter la moitié de son/leur poids en chocolat.
Mes quantités sont pour 2 petites tasses remplies à ras bord. Ou 4 à moitié. C’est la bonne taille pour un café gourmand 🙂
Crème au chocolat & pomme avec 3 ingrédients seulement !
Ingrédients
- 260 gr de chair de pomme type Chantecler
- 20 gr de beurre
- 110 gr de chocolat pâtissier à 70%
Instructions
- Éplucher et épépiner la pomme.
- Faire chauffer une poêle avec le beurre. Ajouter les morceaux de pomme et cuire environ 10 minutes à couvert.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Mettre les morceaux de pomme dans le bol du robot mixeur et mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Verser le chocolat fondu et mixer, en insistant un peu, jusqu’à ce que la crème soit bien homogène.
- Verser dans des petites verrines. Laisser tiédir, couvrir et entreposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Servir bien frais, avec quelques copeaux de chocolat.
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.
Très original et à tester. Curieuse de voir la texture obtenue