Si vous trouvez de gros champignons de Paris – ou des champignons Portobello que je ne trouve pas à Marseille – voici une délicieuse façon de les cuisiner. Cette semaine, les champignons de mon panier étaient énormes… Pour changer un peu…
Une recette qui change un peu de mes habituelles recettes de légumes au four. Surtout au niveau des parfums… Généralement, j’ajoute plutôt de l’huile d’olive, des herbes, de l’ail mais, cette fois, il y a une nouvelle saveur et on…
Une savoureuse poêlée comme je les aime, prête une demi-heure, à déguster de multiples façons… Surmonté de copeaux de parmesan, d’un oeuf poché, ou au plat, avec une grosse cuillerée de pilpil ou quinoa pour une assiette rassasiante, ou tiède…
Parfumée aussi à la sauge et aux noisettes … Ce sont là des saveurs que j’apprécie particulièrement ! La sauge est une autre de mes plantes aromatiques préférées, indispensable avec le thym. Je suis un peu perdue quand je n’en…
Je suis une grande adepte de la cuisson des légumes au four. C’est pratique et surtout, plein d’arômes. Tous ou presque y passe ! (quelques fruits aussi) Des plus classiques, courgettes, oignons, légumes d’été à ceux auxquels on ne pense…
Cette façon de faire les tartes, sans moule, me plait beaucoup ! C’est plutôt joli … Et surtout très pratique puisqu’il n’est pas nécessaire de s’enquiquiner à abaisser la pâte dans le moule à tarte, étape que je n’apprécie pas…
Quand j’aperçois sur un étal des champignons « géants »… je n’y résiste pas, j’ai envie de les farcir ! Je dois reconnaitre que farcir des légumes est assez courant dans ma cuisine, généralement une façon de recycler des restes…
Je suis certaine que cela vous arrive à vous aussi… De voir la photo d’une recette, de lire son descriptif et d’avoir envie de la faire immédiatement ! Tout de suite ! Vite vite… Et quand sa dégustation termine de…
A ma façon, parce qu’il s’agit d’une recette que j’ai peaufiné, au fil du temps, jusqu’à obtenir la version parfaite, à notre goût. Parfumé, avec une texture très moelleuse, pas sèche du tout… Aussi bien chaud que froid. Et il…
Même si cela implique d’allumer le four, l’été est ma belle saison des légumes farcis… Parce que ceux que je préfère farcir sont les légumes estivaux, en particulier les aubergines. J’ai un gros faible pour cet ingrédient phare de la…
Je cuisine assez facilement le pois chiche et la lentille mais pas trop le haricot… Et je m’aperçois que je connais mieux les haricots Italiens que les Français ! Honte à moi ! Je vais de ce pas me rattraper…
Manger de l’agneau à Pâques est une tradition mais c’est surtout par goût que j’ai choisi cette viande. Je suis très carnivore et j’aime toutes les viandes mais j’apprécie particulièrement l’agneau. Un bon gigot, cuit lentement 7 ou 8h, c’est…
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