Tarte aux champignons : 6 recettes simples et gourmandes
J’adore les champignons de Paris…
Et j’adore les tartes ! Il y en a pas mal sur le blog mais je vous ai fait une sélection de mes préférées. Parfois les champignons sont toutes la garnitures et d’autres fois, il s’associe avec les oignons (parfait !) les poireaux (trop bon) les épinards (classique) et même les brocolis !
Pour la pâte, la meilleure est la pâte brisée maison et je vous propose, plus en détails, les 2 recettes que je fais le plus souvent depuis de nombreuses années :
(cliquez sur le titre des recettes pour voir le détail de la recette)
Tartelettes aux champignons, thym & noisettes
Des tartelettes assez classiques… Mais je vous donne une astuce pour + de goût ! L’ajout de thym et quelques noisettes la parfument aussi très agréablement, pour un peu de pep’s et pour qu’on se régale !
Galette rustique aux oignons rouges, champignons & thym
Une tarte sans moule, c’est tellement pratique : la pâte est posée sur la plaque et les bords repliés sur une garniture de champignons, d’oignons rouges fondants et quelques olives. Un combo que j’aime beaucoup.
Tarte aux champignons, poireau & parmesan
Les poireaux et les champignons donnent beaucoup d’arômes à cette tarte. J’ai aussi ajouté de la sauge (facultatif) pour un peu d’originalité et des noisettes qui apportent un délicieux croquant. Une tarte de saison, simple et savoureuse.
Tarte aux épinards, champignons de Paris & tomates cerise
Une tarte très graphique, avec sa déco de tomates cerise, qui change un peu des classique tarte aux épinards. Les champignons sont l’autre petit + !
Tarte au brocoli sauté & champignons
Les brocolis sautés, vous avez déjà essayé ? C’est une façon beaucoup plus intéressante, à mon avis, de cuire les brocolis. En tarte, associés aux champignons, c’est original et délicieux.
Tartelettes aux champignons, oignons & faisselle de brebis
Encore des oignons… Le duo champignons / oignons est tellement bon ! je ne m’en lasse pas. L’originalité de ces tartelettes est l’utilisation de faisselle pour l’appareil à tarte., ça change un peu et c’est très bon.
Toutes ces tartes sont préparées avec une pâte maison. C’est rapide à faire, et cela change tout au niveau du goût et de la texture. Pâte brisée, pâte rustique à l’huile d’olive, parfois un peu de farine complète ou d’autres farines comme la farine de Kamut… Souvent du vin blanc, quelquefois même une petite touche de farine de châtaigne ou du parmesan ou du curry pour donner du pep’s à ma tarte. Je varie selon l’envie et les ingrédients du moment.
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.