Aubergines à la ricotta façon parmigiana

Aubergines à la ricotta façon parmigiana

Façon parmigiana car cela y ressemble, avec la construction des différentes couches, mais j’ai pris quelques libertés : les aubergines ne sont pas frites mais grillées. La mozzarella est remplacée par de la ricotta, que j’apprécie beaucoup, comme vous le…

Lire la suite...

Gnocchi de ricotta aux asperges & cébettes

Gnocchi de ricotta aux asperges & cébettes

Une recette que j’ai trouvée dans le magazine Italien Sale & pepe du mois de mars et qui m’a immédiatement tapé dans l’œil ! J’ai attendu que le prix des asperges baisse pour la réaliser, même si finalement j’ai mis…

Lire la suite...

Tarte aux épinards, riz & parmesan

Tarte aux épinards, riz & parmesan

J’ai un peu abandonné le blog ces 15 derniers jours… Pour une encore meilleure raison que “trop de boulot” : j’étais en vacances ! L’occasion de faire une escapade, d’abord vers la Côte d’Azur puis direction l’Italie. Et elle s’est…

Lire la suite...

Tarte aux endives & échalotes

Tarte aux endives & échalotes

Même si les légumes de printemps commencent à arriver sur les étals, leurs prix sont pour l’instant un peu indécents… Et même si les températures ambiantes de ce week-end nous font croire que la belle saison est, peut-être, arrivée… Faut…

Lire la suite...

Tarte aux champignons, poireau & parmesan

Tarte aux champignons, poireau & parmesan

Parfumée aussi à la sauge et aux noisettes … Ce sont là des saveurs que j’apprécie particulièrement ! La sauge est une autre de mes plantes aromatiques préférées, indispensable avec le thym. Je suis un peu perdue quand je n’en…

Lire la suite...

Salade de fenouil, kaki & orange

Salade de fenouil, kaki & orange

Entre l’épiphanie qu’on a un peu prolongé… Oooops ! Et la chandeleur qui se prépare… Une petite salade légère, pleine de goûts, de couleurs, de vitamines, est la bienvenue non ? Elle fait la part belle aux légumes et fruits…

Lire la suite...

Pain de viande à ma façon (aux 3 viandes)

Pain de viande à ma façon (aux 3 viandes)

A ma façon, parce qu’il s’agit d’une recette que j’ai peaufiné, au fil du temps, jusqu’à obtenir la version parfaite, à notre goût. Parfumé, avec une texture très moelleuse, pas sèche du tout… Aussi bien chaud que froid. Et il…

Lire la suite...