J’espère que vous avez passé un bel été ! Le mien a été très agréable, j’ai assez peu cuisiné sauf pour cuire les bons légumes frais du marché. Quelquefois dans la cuisine et le plus souvent dans le jardin, à…
Un nouveau passage éclair pour vous parler courgettes… L’été, on en mange plusieurs fois par semaine ! C’est un légume bon marché – en général… – facile à cuisiner et qui peut se décliner de tellement de façon qu’on ne…
Avec aussi des olives, des amandes… Une bonne salade d’hiver en cette journée printanière ! Le chou-fleur rôti, je vous en ai déjà parlé plusieurs fois. Cette méthode de cuisson m’a réconcilié avec ce légume qu’on mangeait assez peu souvent,…
Sans pétrissage mais avec pliage. Un geste simplissime à répéter 3 ou 4 fois et qui permet d’obtenir la meilleure focaccia ! Je vous ai déjà parlé de cette méthode de Dan Lepard que j’ai adopté il y a quelques…
Lundi dernier, je vous ai proposé la recette de ma pâte à tarte à l’huile d’olive et au vin blanc, celle que je fais le plus souvent et qui est vraiment simple et rapide à préparer. Aujourd’hui, parlons donc un…
Une recette italienne encore ! et une méthode qui permet d’obtenir des pâtes vraiment très savoureuses, à déguster plus tard, froides, en salade, ou immédiatement et chaudes. C’est comme vous voulez, mais nous, ce week-end, on a opté pour la…
Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette de petits farcis… Quasiment à chaque fois que je farcis des légumes, c’est une improvisation ! C’est parce qu’il me reste un morceau de viande. C’est…
Même si on ne dirait pas… L’été approche et les légumes estivaux – mes préférés ! – sont déjà sur les étals. J’ai donc commencé à les cuisiner. Les courgettes de Provence de début de saison sont plutôt bonnes et…
Une version très rapide, sans pétrissage ni temps de repos ni levure de boulanger. Très simple à réaliser, ces petites fougasses se cuisent au gril, à la plancha ou au barbecue. Ce qui leur donne un petit goût grillé absolument…
Drôle d’idée non ? Faire mariner de l’emmental … Et pourtant ! Cela lui donne un pep’s très agréable ! Il en devient surprenant et gourmand. A déguster à l’apéro, dans une salade, pour agrémenter une soupe et s’il en…
Le fenouil, cette plante bien de chez moi … Ce parfum anisé qui rappelle la Provence … et Marseille bien sûr ! Imaginez-vous que j’ai eu un peu de mal à l’apprécier dans sa forme de légume-bulbe. Il a fallu…
Cette façon de faire les tartes, sans moule, me plait beaucoup ! C’est plutôt joli … Et surtout très pratique puisqu’il n’est pas nécessaire de s’enquiquiner à abaisser la pâte dans le moule à tarte, étape que je n’apprécie pas…
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