Pommes au four farcies aux figues fraîches, pignons & raisins secs

Courte… Trop courte la saison des figues ?
J’en connais un qui dirait « oui » sans hésiter ! Je cuisine peu souvent les figues fraîches car elles ont tendance à disparaitre avant même que j’ai eu le temps de les sortir de mon panier. Cette fois-ci, j’en ai planqué quelques unes… Elles se marient très bien avec les pommes, dont elles partagent les étals pendant quelques semaines seulement. C’est donc le moment d’en profiter !

Les pommes au four sont un grand classique. Simples, parfumées, appréciées par tout le monde. Ici, elles deviennent encore plus gourmandes avec cette farce de figues fraîches, de pignons légèrement grillés et de raisins secs. Le miel apporte son délicieux parfum, le petit truc en + !

Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Canada, Golden ou Gala. Pour les figues, prenez-les bien mûres et charnues pour une farce bien savoureuse. N’hésitez pas à varier les fruits secs selon vos envies : noix, noisettes ou amandes feront aussi bien l’affaire.

À la sortie du four, la pomme est tellement gourmande ! Tendre, la garniture fondante et parfumée… Un dessert d’automne réconfortant et original, à savourer tiède, pourquoi pas avec une cuillerée de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille ? Pour les plus gourmand(e)s 😉

Pommes au four, farcies aux figues fraîches, pignons & raisins secs

Des pommes fondantes, farcies d’un mélange de figues fraîches, pignons grillés, raisins secs et miel. Un dessert d’automne simple et parfumé.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Type de plat Dessert, Fruits, Goûter

Cuisine Alter Gusto

Ingrédients

  

• 4 grosses pommes ou 6 petites
• 250 gr de figues fraiches
• 50 gr de raisins secs
• 30 gr de pignons ou noix, noisettes, amandes…
• 50 gr de miel

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C (T6).
• Torréfier les pignons quelques minutes à la poêle, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Hacher très grossièrement les raisins secs, à l’aide d’un couteau.
• Couper les figues en petits morceaux.
• Mélanger les figues, les raisins, les pignons et le miel.
• Couper un « chapeau » au sommet de chaque pomme.
• Épépiner et creuser les pommes, à l’aide d’une cuillère parisienne, en laissant ½ à ¾ de cm de chair sur les bords.
• Disposer les pommes dans un plat légèrement beurré ou huilé. Si les pommes ne sont pas droites, couper légèrement la base. Les remplir de la préparation aux figues. Mettre le « chapeau » dessus.
• Enfourner et cuire environ 40 minutes.
• Le temps de cuisson peut varier en fonction de la variété de pommes utilisées et de leur taille.