Sablés au mascarpone, écorces d’oranges confites & huile d’olive
Je pense être très bientôt plus présente sur le Web … Enfin je l’espère !
Aujourd’hui, une petite piqûre de rappel : il vous reste une semaine pour me proposer votre recette sucrée à l’huile d’olive. Déjà 40 recettes gourmandes françaises et 19 Italiennes.
J’en profite donc pour vous proposer une recette de sablés à l’huile d’olive. J’ai repris ma base fétiche au mascarpone et j’ai utilisé une huile d’olive très fruitée.
Ces sablés sont délicieusement parfumés, l’huile d’olive est présente et s’associe merveilleusement avec les écorces d’oranges confites.
La texture est fondante, digne d’un sablé au beurre et encore une fois, l’huile d’olive apporte une certaine légèreté vraiment très agréable.
Sablés au mascarpone, écorces d’oranges confites & huile d’olive
Ingrédients pour une trentaine de sablés :
- 160 gr de farine
- 40 gr de maïzena
- 100 gr de mascarpone
- 40 gr d’huile d’olive
- 50 gr de sucre + saupoudrage
- 50 gr d’écorces d’oranges confites
- 1 c à s d’eau de fleur d’oranger
Mixer grossièrement les écorces d’oranges confites.
Dans un récipient, battre au fouet électrique (ou dans un robot mixeur) le sucre avec l’huile d’olive. Ajouter le mascarpone et l’eau de fleur d’oranger. Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajouter la farine. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
Incorporer les écorces d’oranges confites. Former un boudin d’environ 4 cm de diamètre, l’envelopper dans du papier film et laisser reposer au réfrigérateur 3 ou 4h. (Toute la nuit pour moi)
Préchauffer le four à 160°C.
Rouler le boudin de pâte dans du sucre en poudre.
Couper des tranches d’environ 3 ou 4 mm d’épaisseur. Avec un couteau à dent, c’est plus simple et évite de casser les tranches.
Disposer les tranches de pâtes sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner et cuire 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
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Texte, recette & photographie de Carole
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gourmandelise dit :
8 mars, 2010 @ 10 h 37 min
Ils sont magnifiques tes sablés et surement délicieux!!
Bravo pour tes très jolies photos!!
sandrine dit :
8 mars, 2010 @ 12 h 26 min
j’en tremperais bien quelques uns dans le café qui me réchauffe en ce moment…
Tiuscha dit :
8 mars, 2010 @ 13 h 54 min
A tester, plutôt ceux-ci que les précédents au mascarpone qui déjà, étaient en lien quelque part…
ana dit :
8 mars, 2010 @ 13 h 59 min
ils sont beaux comme tout!un délice!bises
laurence dit :
8 mars, 2010 @ 16 h 40 min
A grignoter sans tarder .
Lucie Béluga dit :
8 mars, 2010 @ 17 h 45 min
beaux et bons!
nanoud dit :
8 mars, 2010 @ 18 h 38 min
en gateau je me lance mais pas encore en sablés avec ta recette c’est l’occasion … super . Je viens de mettre en ligne un nouvel essai d’ailleurs je vais t’envoyer ma participation par mail . Bonne soirée.
Marie dit :
8 mars, 2010 @ 20 h 12 min
Je pense, Carole, que tu as eu une merveilleuse idée de lancer ce jeu .. les recettes sucrées à base d’huile d’olive fleurissent ici et là et font sensation (je viens de voir chez Nanou une autre superbe recette à tester).
Nuage de Lait dit :
8 mars, 2010 @ 22 h 35 min
Ils sont supers beaux!!! et donnent vraiment envie de croquer dedans
bises
jojo
Cécile dit :
9 mars, 2010 @ 10 h 55 min
Trois belles alliances gouteuses et toute en délicatesse! j’aime beaucoup! Je garde la recette dans mes favoris. Bonne journée!
nibele dit :
9 mars, 2010 @ 18 h 20 min
j’en voudrai bien pour mon gouter
merci et à bientot
sam’s cook dit :
9 mars, 2010 @ 18 h 49 min
ils sont superbes tes sablés!
Dada dit :
9 mars, 2010 @ 19 h 48 min
Déjà j’aime beaucoup tes photos colorées et joueuses. Et puis tu vas me convaincre à mettre du mascarpone partout
J’ai juste envie d’en croquer un, maintenant…
Bonne soirée
Pillow Kitchen dit :
9 mars, 2010 @ 19 h 53 min
Parfait pour fêter l’arrivée imminente du printemps ! Je n’ai jamais mis de mascarpone dans des sablés mais j’ai envie d’essayer ! Bonne soirée !
Kitchenmoments dit :
9 mars, 2010 @ 22 h 24 min
Ils ont l’air délicieux … J’aurai aimé trouver le temps de participer mais je n’y crois pas trop. En tout cas, je suis pressée de voir les résultats !
Ciaochowlinda dit :
9 mars, 2010 @ 23 h 33 min
This is a wonderful use for candied orange peel.
Palaisdeslys dit :
10 mars, 2010 @ 20 h 26 min
Pour moi tu peux faire toutes les recettes que tu veux au mascarpone, ça ne me dérange pas que tu sois dans une phase monomaniaque!
nawal dit :
11 mars, 2010 @ 11 h 08 min
bonjour,
un petit mot pour vous dire que j’ai testée les sablés au mascarpone et écorces d’oranges, ils st délicieux et j’aime tellement le mascarpone que je vénère votre blog avec toutes ces recettes au mascarpone (lol)- j’ai testée aussi les sablé à la farine de pois chiche et la panisse , resultat demain
a bientot,
Marion dit :
11 mars, 2010 @ 13 h 13 min
Je retiens l’idée du mascarpone, ça me plait drôlement
amelie dit :
12 mars, 2010 @ 15 h 11 min
Très beaux, depuis que je te lis il n’y a jamais de pénurie de mascarpone dans mon frigo, toujours un pot de dispo pour tester tes recettes.
lune fantasy dit :
13 mars, 2010 @ 12 h 04 min
oh que cela semble délicieux, une espèce de légèreté (ce qui parait étonnant puisque l’on parle de biscuits hihihh), les photos aussi sont très belles….
kouky dit :
16 mars, 2010 @ 8 h 30 min
hummm!! j’aime beaucoup! comme je suis dans ma période orange, ces biscuits me font de l’oeil!! à tester bientot!!bonne journée
lesdébutsdenath dit :
8 avril, 2010 @ 10 h 28 min
J’ai testé en suivant à la lettre la recette. Et j’ai eu un souci sur le temps de cuisson… J’ai du les faire recuire au moins cinq minutes de plus. Je ne sais pas pourquoi !! Mais j’ai bien aimé le goût fleur d’oranger-sablé. Un peu farineux d’après mon fils ainé. Je retenterai en les faisant moins épais (ils faisaient 1 cm d’épaisseur…).
Merci pour l’idée en tout cas.