Camembert “sapin de Noël”
J’adore cette idée, pour les fêtes, de présenter et proposer le fromage autrement, un peu customisé ou mis en scène. Et après mon brie farci, je continue avec le camembert.
J’ai d’abord vu cette idée de transformer les quartiers de camembert en sapin de Noël sur Instagram. Mais elle n’était pas tout à fait à mon goût. Elle utilisait du miel et des fruits secs, type cranberry, une association que je trouvais trop sucrée.
J’ai donc imaginé ma version, avec du fromage à tartiner pour faire tenir des herbes fraîches. L’aneth a une forme particulièrement adaptée pour évoquer un sapin. J’ai ensuite ajouté quelques grains de grenade pour la touche décorative, ainsi qu’un peu d’amandes concassées pour le croquant.
J’ai préféré utiliser des gressins (les miens sont un peu gros) plutôt que des sticks de bretzels. pour faire le tronc et faciliter la prise en main du fromage. C’est encore une question de goût, j’aime manger des gressins avec le fromage, choisissez ce que vous préférez.
C’est une idée simple à adapter selon ce que vous aimez. Les herbes peuvent varier (évitez le basilic, qui s’oxyde vite et noircit). Ou vous pouvez opter pour une version plus sucrée, avec du miel à la place du fromage à tartiner, et des fruits secs.
Vous pouvez aussi changer de fromage, l’essentiel est qu’il soit rond, plus ou moins de la taille du camembert.
La préparation est rapide. Je vous ai mis des photos des étapes à la fin de la recette. Vous pouvez les préparer un jour avant : j’en ai conservé au réfrigérateur pour voir comment ils évoluent et, après 24 h, ils restent très bien. Vous pouvez aussi préparer une partie à l’avance et garnir avec les herbes et les fruits au dernier moment.
Vous pouvez le servir à l’apéritif… Moi je préfére le camembert en fin de repas.
Camembert “sapin de Noël”
Ingrédients
- 1 camembert
- 150 g de fromage à tartiner
- 2 gressins
- Quelques branches d’aneth
- Quelques grains de grenade
- Quelques amandes concassées
Instructions
- Couper le fromage en 6 quartiers, puis couper chaque quartier en 2.
- Faire une petite encoche pour insérer un morceau de gressin.
- Tartiner chaque portion d’un peu de fromage frais.
- Ajouter des brins d’aneth pour représenter les branches du sapin.
- Disposer quelques grains de grenade. Je les ai coupés en deux car ils étaient un peu gros.
- Ajouter quelques morceaux d’amandes.
- Conserver au réfrigérateur, filmé, sinon le fromage sèche.
Notes
Pas à pas en photos
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.