Pêches rôties au miel & verveine
Plus une idée qu’une recette !
Et si on profitait du préchauffage du four pour cuire quelques fruits ? Rôtir des fruits comme les pêches ne prend pas longtemps et ne nécessite pas un four déjà chaud. Du coup, on enfourne son plat, on règle la température et, au moment où le four est prêt pour l’autre recette (la focaccia aux myrtilles par exemple), les pêches rôties sont cuites !
On peut les remplacer par des nectarines, des abricots, des prunes…
Veillez juste à faire des morceaux pas trop gros, qui demanderaient plus de temps de cuisson. L’idée est vraiment d’optimiser le temps de préchauffage, pas de monopoliser le four plus longtemps. Et en été, de surchauffer un peu plus la cuisine !
Vous pouvez utiliser du miel, comme moi, mais aussi simplement du sucre ou du sirop d’érable (très bon aussi !).
Et varier les herbes aromatiques : utilisez du thym, du romarin, du serpolet…
On peut aussi ajouter quelques fruits rouges en fin de cuisson, pour la couleur et l’acidité. Les myrtilles, surtout, fonctionnent très bien avec les pêches et les abricots.
Je me régale, en ce moment, de les manger au petit-déjeuner avec du yaourt grec et un peu de granola à la poêle. Elles sont aussi parfaites pour un dessert léger, avec une faisselle arrosé de leur jus, quelques quartiers rôtis à côté et des amandes concassées.
Pêches rôties au miel & verveine
Ingrédients
- 4 pêches blanches ou jaunes
- 2 c à s de miel
- 3 ou 4 petites branches de verveine fraîche ou une vingtaine de feuilles séchées
Instructions
- Éplucher les pêches, les dénoyauter et les couper en 6 quartiers chacune. Les répartir dans un plat à four.
- Ajouter le miel et les feuilles de verveine.
- Enfourner dans le four froid, au début du préchauffage, pour une vingtaine de minutes. A la sortie du four, mélanger délicatement et laisser refroidir.
- Conserver au réfrigérateur.
Notes
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.