Muffins aux pépites de chocolat & fraises
Avant d’ouvrir mon blog, je ne faisais pas de muffins. Je n’y pensais pas, je n’avais pas de moules … C’est en naviguant sur les blogs des copines que j’ai finalement décidé de me lancer. Et j’ai très vite succombé ! Ils sont rapides à préparer, se conservent plutôt bien et laissent la place à la créativité et à beaucoup de fantaisie. De plus, je trouve ce format vraiment pratique. Que demander de plus ?
Cette fois-ci, j’ai décidé d’associer les fraises et le chocolat. Un mariage toujours gourmand ! J’ai utilisé du coulis de fraise pour réaliser ma pâte. Cela lui confère beaucoup de moelleux, un léger parfum et une couleur rose pâle. Et permet de limiter la quantité de matières grasses.
Je vous souhaite un très bon 14 juillet. 🙂
Muffins aux pépites de chocolat & fraises
Muffins aux pépites de chocolat & fraisesPour 6 à 8 selon la taille :
– 125 gr de farine
– 30 gr de poudre d’amande
– ½ c à s de poudre à lever
– 130 gr de fraises + 4 ou 5 fraises
– 60 gr de sucre
– 1 œuf
– 30 ml d’huile d’olive (ou huile végétale de votre choix)
– 50 gr de pépites de chocolat noir
Préchauffer le four T6 (180°C)
Laver et sécher les fraises. Couper en morceaux 130 gr de fraises et les mixer très finement avec la moitié du sucre.
Couper le reste des fraises en petits morceaux.
Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre d’amande et la poudre à lever.
Dans un autre récipient, battre, à la main, l’œuf et le reste du sucre. Ajouter l’huile d’olive, battre puis ajouter le coulis de fraises et battre à nouveau.
Ajouter le mélange sec en mélangeant très sommairement avec une cuillère. Incorporer les pépites de chocolat et les petits morceaux de fraises.
Répartir la pâte dans des moules à muffins, beurrés si nécessaire, ou dans des caissettes en papier, résistantes à la chaleur.
Enfourner et cuire 15 à 20 minutes.
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.
superbe pour mon petit déjeuner
J’adore cette recette !!
je viens de les faire ;c’est tres bon et trés léger ;j’ai mis des framboises à la place des fraises et les miens ne sont pas roses du tout mais marron foncé ;c’est beaucoup moins jolis que les votres; je referai avec les fraises ;le temps d’écrire le mail ,il n’en reste presque plus !!!!
je mangerai bien un peu de ces muffins!
Vraiment tentants tes muffins!
Agréable ces muffins, ils auraient eu plus de succès que les miens ! Comme toi, c’est quelques chose que je faisais pas avant le blog, depuis, je rate rarement un Muffin Monday, du coup muffin salé aujourd’hui 🙂
Chocolat et fraises c’est une très bonne association!
Un régal en muffins!
Humm, trop bon tes muffins 🙂 Biz
J’aime beaucoup les fraises et le chocolat. Ils sont très beaux tes muffins !!
Bonjour,
je suis en train de faire ces muffins avec des fraises hélas insipides, 1è fois que ça m’arrive… 🙁
1/2 cuillère à soupe de poudre à lever me fait un peu tiquer, est-ce réellement la quantité nécessaire?
je vois plus souvent des càc, d’où ma question… merci beaucoup pour votre réponse!
jennifer
@jennifer : bonjour,
Oh mince ! Ça fait râler… mais j’ai l’impression que les fraises ne sont pas terribles cette année.
Oui, c’est la quantité : 1 c à soupe c’est équivalent à 3 c à café donc 1/2 c’est l’équivalent de 1,5 c à café. On peut baisser à 1 c à café si vraiment ça vous choque !