Crumble de cerises façon granola

Hop hop ! Entre deux canicules, voici une petite fenêtre météo pour allumer le four et préparer ce délicieux dessert aux cerises… Bon, moi, du haut de mes montagnes, je l’ai déjà refait 😉

Parce que c’est bientôt la fin des cerises ! Et j’ai beaucoup aimé cette façon de les déguster. Elles sont juste cuites, bien juteuses, recouvertes d’une couche croustillante façon granola, plus légère qu’un crumble classique. Je sens que je vais décliner cette recette tout l’été, avec les autres fruits de saison.

À déguster tiède, avec un peu de fromage blanc, de yaourt grec ou une boule de glace… je crois bien que j’ai trouvé mon dessert de l’été !
Et en plus, il est vraiment simple à préparer.

Je me suis inspirée de deux recettes anglo-saxonnes. J’avais mis de côté la recette “Cherry and Lime Leaf Crumble” de Yotam Ottolenghi (un peu trop sucrée à mon goût, comme souvent avec ses recettes) puis je suis tombée sur le “Cherry-Almond Granola Crisp” du New York Times Cooking. J’ai finalement fait un mélange des deux, en gardant ce qui me plaisait dans chacune pour obtenir cette version à ma façon.

Crumble de cerises façon granola

Des cerises recouvertes d’une garniture inspirée du granola, préparée avec des flocons d’avoine, des amandes effilées et des fruits secs. Une recette facile qui revisite avec gourmandise le crumble classique !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Type de plat Dessert, Fruits

Cuisine Alter Gusto

Portions 4

Ustensiles

• Pour un plat de 20 x 20 cm :

Ingrédients

  

• 400 gr de cerises
• 35 gr de beurre
• 50 gr de flocons d’avoine
• 40 gr d’amandes effilées
• 35 gr de sucre blond
• 40 gr d'amandes ou de noix de cajou grossièrement concassées
• Le zeste d'une orange ou d'un citron
• Un filet de miel facultatif, si les cerises sont peu sucrées

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver les cerises. Les dénoyauter et les couper en 2.
• Disposer les cerises dans un plat de 20 × 20 cm. Ajouter le zeste d'orange ou de citron et, si nécessaire, un filet de miel.
• Faire fondre le beurre.
• Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, les amandes effilées, les amandes ou les noix de cajou concassées et le sucre blond. Verser le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
• Répartir ce mélange sur les cerises.
• Enfourner environ 25 minutes. + ou – selon votre four, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.