Gâteau de pommes de terre au cottage cheese

Avec un peu de parmesan, de sauge et d’ail pour lui donner du pep’s.
Un gâteau salé, vous l’aurez deviné ! Qui va avec tout, se mange aussi bien chaud que froid, en accompagnement ou pour un déjeuner léger avec une salade verte. Il est parfait ! tellement adaptable… et si bon !

Séduite par l’idée qu’il nous nourrisse pendant 2 jours au moins, je l’ai cuisiné hier matin alors que j’étais en pleine crise aiguë de fainéantise. J’avoue que ne possédant pas d’ustensile électrique qui râpe, et aucune énergie pour l’huile de coude, je me suis laissée aller à mixer grossièrement les pommes de terre avec mon robot-mixeur… Bon, ça n’a pas fait de carnage et le gâteau se tient bien…
Je vous dis ça au cas où ! pour que vous sachiez que c’est une option. 😉

J’ai utilisé des pommes de terre nouvelles mais on peut le faire avec d’autres variétés.
Vous pouvez aussi varier les herbes aromatiques selon vos goûts.
Je déconseille de remplacer le cottage cheese par un autre fromage. Il a une texture spéciale, qui ne se mélange pas complètement avec l’œuf.On trouve donc dans le gâteau des petites “boulettes” de fromage très gourmandes…

Note : ce gâteau de pommes de terre est meilleur réchauffé le lendemain, après une nuit au moins au frigo.

Gâteau de pommes de terre au cottage cheese

Un gâteau salé aux pommes de terre râpées, avec un petit + : du cottage cheese. Il est parfumé avec du parmesan, de la sauge et du citron. La cuisson au four lui donne un effet crousti-moelleux, la texture est dorée à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Imprimer la recette Epingler la recette

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Type de plat Accompagnement, Gratin

Cuisine Alter Gusto

Portions 4 à 6

Ustensiles

• moule de 20 cm de diamètre

Ingrédients

  

• 600 gr de pommes de terre
• 40 gr de parmesan
• 5 ou 6 feuilles de sauge + ou – selon sa puissance
• 1 œuf
• 150 gr de cottage cheese
• 1 citron non traité
• 1 gousse d’ail
• 1 c à s d’huile d’olive

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180° C.
• Dans un grand saladier, mélanger l'oeuf, le parmesan râpé, la sauge émiettée, le cottage cheese, le zeste du citron finement râpé et une demi-cuillère à café de sel. Attention au dosage du sel, le parmesan et le cottage cheese sont déjà salés.
• Râper les pommes de terre à l’aide d’une râpe à gros trous. Les ajouter au fur et à mesure dans le mélange précédent pour ne pas qu’elles noircissent.
• Presser ou hacher la gousse d'ail, la mettre dans le plat avec la cuillerée d'huile d'olive. Enfourner pour 3 à 5 minutes, plus ou moins selon la matière de votre moule. Le moule doit être bien chaud.
• Sortir le moule et le pencher pour bien répartir l'huile d'olive. Le gansailler comme on dit ici 😉
• Verser le mélange de pomme de terre en deux ou trois fois.

  Egaliser la surface à l’aide d’une cuillère.
• Enfourner pour 45 à 55 minutes.
• Déguster tiède ou froid.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il se garde deux jours au réfrigérateur. Je le trouve aussi bon tiède que froid.

Quelle pomme de terre choisir ?
Si vous utilisez une variété fondante comme la Mona Lisa, la Samba ou l’Agata, le gâteau sera plus moelleux et tendre. Avec une chair ferme, comme la Charlotte, l’Amandine ou la Belle de Fontenay, il se tiendra mieux et aura une texture plus dense. À vous de choisir selon le résultat que vous aimez.

Peut-on remplacer la sauge ?
Oui, par du thym, du serpolet ou du romarin, par exemple. Ou l’herbe aromatique de votre choix.

Peut-on remplacer le parmesan ?
Oui, par du pecorino, grana padano, comté… chacun donnera un goût différent.