Gâteau de pommes de terre au cottage cheese

Avec un peu de parmesan, de sauge et d’ail pour lui donner du pep’s.
Un gâteau salé, vous l’aurez deviné ! Qui va avec tout, se mange aussi bien chaud que froid, en accompagnement ou pour un déjeuner léger avec une salade verte. Il est parfait ! tellement adaptable… et si bon !

Séduite par l’idée qu’il nous nourrisse pendant 2 jours au moins, je l’ai cuisiné hier matin alors que j’étais en pleine crise aiguë de fainéantise. J’avoue que ne possédant pas d’ustensile électrique qui râpe, et aucune énergie pour l’huile de coude, je me suis laissée aller à mixer grossièrement les pommes de terre avec mon robot-mixeur… Bon, ça n’a pas fait de carnage et le gâteau se tient bien… J’ai publié la photo d’une portion, froide, sur Instagram.
Je vous dis ça au cas où ! pour que vous sachiez que c’est une option. 😉

J’ai utilisé des pommes de terre nouvelles mais on peut le faire avec d’autres variétés.
Vous pouvez aussi varier les herbes aromatiques selon vos goûts.
Je déconseille de remplacer le cottage cheese par un autre fromage. Il a une texture spéciale, qui ne se mélange pas complètement avec l’œuf.On trouve donc dans le gâteau des petites “boulettes” de fromage très gourmandes…

Note : ce gâteau de pommes de terre est meilleur le lendemain, après une nuit au moins au frigo.

Gâteau de pommes de terre au cottage cheese

600 gr de pommes de terre
40 gr de parmesan
5 ou 6 feuilles de sauge (+ ou – selon sa puissance)
1 œuf
150 gr de cottage cheese
1 citron non traité
1 gousse d’ail
1 c à s d’huile d’olive

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un grand saladier, mélanger l’oeuf, le parmesan râpé, la sauge émiettée, le cottage cheese, le zeste du citron finement râpé et une demi-cuillère à café de sel. Attention au dosage du sel, le parmesan et le cottage cheese sont déjà salés.
Râper les pommes de terre à l’aide d’une râpe à gros trous. Les ajouter au fur et à mesure dans le mélange précédent pour ne pas qu’elles noircissent.

Presser ou hacher la gousse d’ail, la mettre dans le plat avec la cuillerée d’huile d’olive. Enfourner pour 3 à 5 minutes, plus ou moins selon la matière de votre moule. Le moule doit être bien chaud.
Sortir le moule et le pencher pour bien répartir l’huile d’olive. Le gansailler comme on dit ici 😉
Verser le mélange de pomme de terre en deux ou trois fois.
Egaliser la surface à l’aide d’une cuillère.
Enfourner pour 45 à 55 minutes.
Déguster tiède ou froid.