Une idée aperçue sur un blog anglo-saxon il y a quelques temps déjà (mais je ne me souviens plus lequel… sorry !).
Cette recette reprend le principe de la brioche à effeuiller. Vous la connaissez surement ! Elle a fait le tour des blogs culinaires et s’est déclinée en version très gourmande comme ici ou là par exemple.
Le concept est très simple : la pizza crue est coupée en carrés qui sont empilés en sandwich et cuits dans un moule à cake. Original non ?
Pour cette version, je n’ai pas jugé utile de faire ma super pâte à pizza, assez longue à réaliser, et j’ai opté pour une recette plus simple qui a été parfaite. Pas très photogénique (Ouille ! prendre la photo a été un peu compliqué !) mais délicieux.
Le résultat est très moelleux, au bon goût de pizza et a interpellé mes goûteurs. J‘ai pu « faire mon intéressante » et tout le monde s’est régalé. 😉
Vous pouvez modifier la garniture selon vos goûts mais veillez à ce qu’elle ne soit pas trop chargée. La couche de sauce tomate doit être assez fine.
Si vous n’avez pas le temps, ou l’envie, de préparer la pâte, vous pouvez acheter de la pâte à pain crue chez votre boulanger.
Pizza à effeuiller – Chorizo & comté
Pour un moule à cake de 22 x 11 cm :
– 250 gr de farine
– 1 c à s de levure de boulanger déshydratée
– 1 c à c de sel
– 2 c à s d’huile d’olive
– 150 ml d’eau de source– 50 gr de chorizo
– 100 à 120 gr de sauce tomate
– 80 gr de comté râpé
Mettre la farine dans un récipient. Faire un puits et ajouter l‘eau, l‘huile d‘olive et la levure. Si votre levure doit être réhydratée avant utilisation, procédez comme indiqué par le fabricant en prélevant un peu de liquide de la recette.
Mélanger, ajouter le sel et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit formée.
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir une dizaine de minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique.
Former une boule. La fariner et la déposer dans un grand saladier. Couvrir hermétiquement avec du papier film. Laisser reposer environ 1h, selon la température ambiante de votre pièce. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer délicatement la pâte et la disposer sur un plan de travail légèrement fariné. L’étaler, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en lui donnant une forme rectangulaire de 30 x 40 cm environ.
Badigeonner la surface d’une fine couche de sauce tomate. Répartir le chorizo coupé en petits dés ou en fines tranches. Saupoudrer avec le comté râpé.
Couper la pâte en 3 bandes dans la largeur et en 4 bandes dans la longueur.
Empiler les carrés les uns sur les autres.
Vous pouvez aussi couper 3 bandes dans la largeur, les empiler puis couper en 4. Mais je trouve que c’est moins pratique.
Disposer les carrés de pizza, « debout », dans un moule chemisé de papier sulfurisé. (les carrés à chaque bout du moule doivent être « côté pâte » vers le moule.) Couvrir d’un linge et laisser reposer une vingtaine de minutes, le temps de préchauffer le four.
Préchauffer le four à 180°C avec un récipient contenant de l’eau.
Enfourner et cuire environ 25 minutes.
J’avais vu la version sucrée et je découvre avec joie cette version salée !! C’est une super idée, j’ai hâte d’essayer !!
très original, j’adore l’idée!bonne journée
Original cette pizza ,j’ai bien envié de la faire !!!
C’est vraiment sympa cette idée d’effeuillage, j’adore! La présentation est top et la recette m’a l’air plus que délicieuse, une belle réussite cette pizza! =)
A bientôt!
très bonne idée et cella a l’air bon
quant je pense a toute les versions que l’on fait !!
dans ma jeuneuse il y avait que 3 pizza une a l’anchois
une au fromage et une a la royale
que nous allions les manger a la rue des feuillants
a la sortie du bal!!!!!
bonne journée marseillaise
Oh la la… mais quelle chouette idée !
Je découvre la brioche et la pizza ;o))
Heureusement que tu es là pour me faire découvrir toutes ces merveilles culinaires…….je suis toujours en retard de plusieurs « modes » ! ;o))
Hier chez nous c’était quiche chorizo/comté d’ici peu ça sera pizza à effeuiller aux mêmes saveurs.
Merci pour ce délicieux partage et pour tes explications en images.
Bonne journée
Michèle
pas forcément très facile à déguster proprement, mais très tentante!…tant pis, on mettra des serviettes en papier!
Presque régressif et je suis très fan. Les enfants vont aimer déjeuner à la maison. Bon, j’avoue, les pizzas, ça passe toujours. bises
Je note l’idée ! Très ludique, nul doute que mes bouts de choux vont adorer ! 😉
@ Babeth : c’est aussi ce que je pensais avant de la faire… Mais finalement, c’est plus pratique qu’il n’y parait et la dégustation s’est passé sans trop de tâches 😉
Excellente idée, merci !
très original, à tenter!!! bises
C’est très original cette présentation!
Original! j’ai envie de tester ! Merci! très sympa!
Merci Carole ! Cela va permettre de renouveler l’intérêt de la pizza (qui est déjà assez haut au baromètre local) chez les jeunes. Je suis certaine de faire un tabac avec cette recette …
Une très belle idée qui va faire le tour des blogs c’est certain!
j’ai adoré la brioche à effeuiller … cette version salée ne peut que me plaire ! merci
Très sympa comme idée, je vais essayer. Bonne soirée
Une version bien gourmande de la pizza ! Je note 😉
Très originale ta pizza , j’ai très envie d’essayer!
bonne soirée!
Superbe idée qui devrait faire un petit tour sur la blogo, j’adore l’idée!
Wowww une très bonne idée! J’adore!
Bonne nuit.
Vraiment magnifique! C’est dans ces cas-là que je regrette de devoir cuisiner SG car il serait impossible de faire ceci avec ma pâte à pizza.
Vraiment très sympa cette recette, à tester sans faute !! bises
Je l’ai déjà notre version brioche… À faire absolument version pizza !
Originale et surement délicieuse cette pizza!!
J’avais aussi repéré la recette sur http://www.justataste.com/2012/09/pepperoni-pizza-pull-apart-bread-recipe/ , mais je n’ai pas encore eu le temps de la faire.
Elle est au faur en version tomage jambon gruyère ce sera notre repas de ce soir…
Bises
c’est la classe!
Vais bientôt essayer…c’est original et très tentant ! j’ai faim maintenant…c’est malin !
Merveilleuse idée, j’adore. Bravo !
Original! Parfait pour animer la conversation à l’apéritif!!
j’adore cette idée. Je suis sûre que mes enfants adoreraient 🙂