Papillote d‘abricot, pêche, miel & verveine

La première fois, j’ai testé ce mode de cuisson avec des abricots un peu trop murs… Ce qui est épatant, c’est qu’en si peu de temps de cuisson, on obtient des fruits très fondants ! Et avec un très agréable parfum de verveine, dans cette version.
Devant une telle efficacité, j’avoue que je n’ai pas hésité à rallumer mon four. J’ai donc récidivé le week-end dernier avec des pêches qui ont gardé une bonne tenue et ont agrémenté une sorte de tiramisu, sans mascarpone. Puis ce matin avec un mix d’abricots et de pêche. Ce fut mon dessert ce midi, avec un peu de yaourt grec et les dernières miettes du crumble à la poêle. Un petit plaisir sans culpabilité, ou presque. C’est pas quelques miettes de crumble qui vont faire péter le bikini…

Vous pouvez varier les parfums selon vos goûts, utiliser d’autres herbes séchées ou fraiches, une gousse de vanille, des épices comme des gousses de cardamome, de la cannelle, de l’anis étoilé… Ou si vous avez d’autres bonnes idées, racontez-moi !

Papillote d‘abricot, pêche, miel & verveine

Par papillote :
1 grosse pêche
2 abricots
1 c à c de miel de lavande (ou autre)
Une dizaine de feuilles de verveine séchées

Préchauffer le four à 200° C.

Éplucher la pêche, la dénoyauter et la couper en quartier.
Dénoyauter les abricots et les couper en quartiers.
Les disposer sur une grande feuille de papier cuisson, ou papier aluminium. Replier les bords et refermer hermétiquement la papillote. Le plus hermétiquement possible. J’utilise du papier cuisson et je la double avec du papier alu.

Enfourner et cuire 10 minutes. Adaptez le temps de cuisson si vous augmentez la quantité de fruits dans les papillotes.
Sortir du four et attendre 5 minutes avant d’ouvrir la papillote.
Servir tiède ou frais.

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