Gâteau au chocolat, cacao & huile d’olive
Je ne me lasse pas de vous rappeler le jeu que j’organise sur le thème des desserts sucrées à l’huile d’olive 
J’ai consacré, sur Topmiam, une page spéciale pour les participations Françaises et pour les participations Italiennes afin que vous puissiez avoir une récap des recettes. Je ferais les mises à jour régulièrement jusqu’à la fin du jeu.
Parmi les nouvelles recettes de cette semaine, j’ai eu un coup de coeur pour un gâteau réalisé par une pitchounette de 3 ans et demi. Camille a cuisiné ce délicieux Gâteau au citron et à l’huile d’olive presque toute seule, génial non ? 
Il y a aussi quelques participations hors concours : le Gâteau Pomme pomme et le Gâteau aux écorces de citron et d’orange confites de Mamina, membre du jury.
Tarzile, Québécoise, regrette un peu d’être hors de la zone géographique du jeu mais nous propose quand même deux très belles recettes : les Biscottis au citron Meyer et au cédrat confit et le Cake à l’huile d’olive fruitée, au romarin et au citron Meyer.
Pour ma part, je me suis lancée dans une association inédite pour moi, le chocolat et l’huile d’olive dans un gâteau. Et je me suis inspirée du gâteau Bellevue de Christophe Felder.
Le résultat visuel du gâteau entier est très moche ! Le gâteau gonfle beaucoup à la cuisson, une divine croûte croustillante se forme. Mais en refroidissant, le gâteau retombe, la croûte se fend un peu dans tous les sens et le gâteau devient un peu difforme … Peu importe, croyez moi ! Parce que ce gâteau est terriblement moelleux.On ne sent pas l’huile d’olive, peut-être parce que j’ai utilisé une huile peu fruitée. Il a simplement un goût différent d’une version au beurre. 
C’est assez indéfinissable … Et surtout, je le trouve beaucoup plus léger. Adopté !
Gâteau au chocolat, cacao & huile d’olive
Pour un moule de 18 cm de diamètre :
- 100 gr de chocolat noir à 65% de cacao
- 40 gr de cacao en poudre non sucré
- 100 gr de sucre
- 3 œufs
- 50 gr d’huile d’olive
- 5 cl de crème liquide allégée (ou lait)
- 25 gr de maïzena
Préchauffer le four à 160°C
Chemiser de papier sulfurisé un moule de 18 cm de diamètre.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les blancs de jaunes des œufs.
Dans un récipient, battre au fouet électrique les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème puis l’huile d’olive et battre à nouveau. Ajouter la maïzena et le cacao, battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajouter le chocolat fondu. Mélanger.
Monter en neige les blancs fermes avec le reste de sucre. (ajouter le sucre lorsque le fouet commence à laisser des traces)
Incorporer 2 ou 3 cuillères de blancs au mélange au chocolat pour le détendre puis incorporer le reste des blancs en neige délicatement.
Répartir le mélange dans le moule. Enfourner et cuire 30 à 35 minutes. Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
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PHILO dit :
26 février, 2010 @ 10 h 23 min
Je le prends en note car il a l’air vraiment super trop top bon
clquipopotte dit :
26 février, 2010 @ 10 h 26 min
Jolie gourmandise , j’aime bien le moelleus à l’intérieur et le p’tit croustillant sur le dessus !!!
clquipopotte♥♥♥
Eol dit :
26 février, 2010 @ 10 h 54 min
Et bien il faut surement le faire et le gouter pour se rendre compte de ce gout alors! Et où peut-on voir la récap des recettes présentées stp?
Céline dit :
26 février, 2010 @ 11 h 03 min
C’est sûr, l’huile d’olive apporte vraiment un petit plus niveau moelleux et surtout son goût ne l’emporte pas.
Je sens que je vais me régaler avec les recettes de ton jeu, il y a déjà de très belle participation!
Bises
clemence dit :
26 février, 2010 @ 11 h 06 min
une recette à retenir et à tester !
sandrine dit :
26 février, 2010 @ 11 h 06 min
la différence des textures est très alléchante !!
ma participation est pour demain…. teinteintein…. supsens !!!
tallula dit :
26 février, 2010 @ 11 h 24 min
tiens je n’ai jamais cuisiné de gâteau au chocolat avec de l’huile d’olive et je sens que cette situation ne va pas durer plus longtemps parce que je vais le tester dès ce we !
christelle dit :
26 février, 2010 @ 11 h 41 min
Super cette version chocolat/huile d’olive.
J’adore quand le dessus forme une belle croute craquante qui cache le moelleux de l’intérieur.
J’ai fait quelques tentatives aussi avec ce mariage, et j’ai trouvé mes gâteaux bien plus légers qu’avec du beurre tout comme toi, le gout de l’huile étant imperceptible. Je t’enverrai ça quand je rentrai de vacances et que j’aurai mis de l’ordre dans mes clichés. Bises, bonne journée.
So chocolat dit :
26 février, 2010 @ 12 h 18 min
olala !! c’est une recette pour moi !!
Oxana dit :
26 février, 2010 @ 12 h 26 min
Ummmmm, che bontàaaaa!!! Veramente è buonissima torta! Complimenti! Le foto sono molto belle!
Un bacione!
La fourmi des Caraïbes dit :
26 février, 2010 @ 15 h 31 min
La texture a l’air parfaite.
Miam !
Myriam dit :
26 février, 2010 @ 16 h 02 min
Je ne sais pas ce que donnait le gateau entier, mais en part individuelle comme cela, il semble irrésistible…
Pillow Kitchen dit :
26 février, 2010 @ 16 h 31 min
Ce gâteau est e diable en personne : il nous pousse au vice ! Comment y résister et s’arrêter d’en manger ??? Je le croquerais volontiers en entier ! Superbe réalisation !
Palaisdeslys dit :
26 février, 2010 @ 20 h 28 min
Mon Dieu, quelle texture!!! Quel fondant, c’est carrément irrésistible! Vive l’huile d’olive!
nuage de Lait dit :
26 février, 2010 @ 22 h 54 min
L’aspect est terrible!!!! je sens que je vais le tester ce week end
bises
jojo
Tweet dit :
26 février, 2010 @ 23 h 29 min
Ohlala, quelles photos !!
Hélène dit :
27 février, 2010 @ 10 h 16 min
Bon le 15 mars voilà qui me donne un peu de temps.
axoulle dit :
27 février, 2010 @ 10 h 22 min
a l’huile d’olive je n’aurais pas penser mais quand je voie le resultat miam
isa-marie dit :
27 février, 2010 @ 11 h 22 min
Il a l’air tellement moelleux ! Je pense que je vais le tester, il me faut un gateau pour ce soir justement…
Amicalement
Isa-Marie
Mo. dit :
27 février, 2010 @ 12 h 17 min
Un bel essai, il ne me reste plus qu’à gouter.
trinidad dit :
27 février, 2010 @ 12 h 30 min
superbe !
ana dit :
27 février, 2010 @ 14 h 30 min
humm, il a l’air divin ce gâteau, je me demande bien ce que peut donner l’huile d’olive!Il ne me reste plus qu’à tester!bises
sam’s cook dit :
27 février, 2010 @ 15 h 23 min
une graine de cuisto moi j’dis! bravo!
Flo dit :
27 février, 2010 @ 20 h 36 min
Super appétissant ce gâteau au chocolat ! Je n’utilise jamais l’huile d’olive dans mes dessert faute d’y penser mais là, je crois que je vais me lancer !
Merci pr cette recette !
Amicalement,
Flo
Rise dit :
27 février, 2010 @ 20 h 52 min
C’est ce que j’appelle un gâteau parfait au chocolat, craquant sur le dessus, moelleux dans le dedans ^^
La perfection c’est le chocolat ^^
dany dit :
27 février, 2010 @ 22 h 18 min
Photos magnifiques!!!! on est obligé de faire cette recette qui ne peut être qu’excellente.D’ailleurs pas + tard que demain matin à l’aurore….enfin pas tt à fait…vers 11 hres!!
Dany et Nicole
sandra dit :
28 février, 2010 @ 19 h 34 min
chocolat et huile d’olive, original j’ai hate de tester!
sucre en poudre dit :
28 février, 2010 @ 20 h 57 min
Moche?!…
association interessante et appétissante!
iza:)
encuisinectout dit :
1 mars, 2010 @ 16 h 36 min
J’ai ete tellement séduite par l’huile d’olive dans le gâteau au citron que j’ai proposé pour le concours que je vais aussi me laisser tenter par ton incroyable gâteau au chocolat. il a l’air irrésistible
Cali dit :
2 mars, 2010 @ 18 h 54 min
Rien qu’à te lire et en regardant, pardon, en salivant devant les photos, j’adopte aussi !
ann ju dit :
2 mars, 2010 @ 20 h 29 min
comme j’aime beaucoup cette idée de l’huile d’olive dans les desserts je te propose une recette.
http://misenbouche.canalblog.com
bisous et à bientôt
laurence dit :
3 mars, 2010 @ 11 h 47 min
Il m’inspire vraiment ton gâteau , je l’essayes dès cet après midi!
Babeth59 dit :
3 mars, 2010 @ 19 h 36 min
il semble parfait!….je me sers de plus en plus d’huile d’olive à la place du beurre, mais je n’y pense pas assez pour le sucré!….
Sha dit :
9 mars, 2010 @ 10 h 49 min
Intéressant ce gâteau! J’ai tout ce qu’il faut dans mon placard