Sorbet pêches, abricots & miel de lavande

Ce matin une petite recette simple et rapide …. Et je ne m’éternise pas car je pars découvrir un petit marché à proximité de chez moi.
Je suis un peu frustrée depuis que j’ai déménagé car le marché de Briançon me manque beaucoup, autant les produits que l‘ambiance. J’y avais mes habitudes, mes producteurs préférés et c’était toujours l’occasion de papoter agréablement avec tous. Sniff …

Cette recette de sorbet, difficile à immortaliser car par 32°C la glace fond très très vite ! , est inspirée … d’une confiture. Une excellente confiture Corse que j’ai rapporté dans mes valises de mon séjour sur l’île de beauté : pêches et abricots au miel Corse.
Et on a autant aimé la version sorbet que la version confiture.

Sorbet pêches, abricots & miel de lavande

Ingrédients :
– 300 gr d’abricots dénoyautés
– 300 gr de pêches jaunes dénoyautées
– 125 gr de miel de lavande
– 5 cl d’eau

Couper les abricots et les pêches en petits dés.
Faire chauffer le miel avec l‘eau.

Mettre les morceaux de fruits dans le bol d’un robot mixeur. Verser le mélange au miel chaud sur les fruits. Mixer jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur. Quand le mélange est bien frais, turbiner à la sorbetière.