Clafoutis aux cerises & mascarpone
J’abandonne mon blog et toute connexion Internet pour une semaine. Et j’ai une très bonne raison : les plages Corses ! Je prends le bateau ce soir et je me réveillerais demain matin à Bastia. Petit café sur le port puis direction Pinarello où nous posons nos valises pour la semaine. Je vous raconterais la suite du programme à mon retour …
Oui … Encore un clafoutis ! C’est que, bien avant mon blog, j’avais déjà une réputation de « clafouteuse » invétérée. Mes clafoutis sont célèbres dans tout Marseille (bon j’exagère un brin ! 
) Et tous les fruits, et parfums, ont un jour été mis en clafoutis.
Malgré toutes ces dégustations, ma préférence reste celui aux cerises.
Voici donc la 5e recette de clafoutis aux cerises. 
La base subit quelques variantes mais le principe reste le même : lait animal ou végétal ou produit lacté + farine (blé, maïs … ) ou poudre d’oléagineux + sucre + 1 œuf (je suis partisane d’utiliser peu d’œuf pour la réalisation du clafoutis. Bien souvent, un oeuf est suffisant à mon avis)
Parmi mes 5 recettes, un seul est un vrai pour moi, conforme à la recette originale, les autres n’étant que des contrefaçons. Mais leur réussite est parfois proche de détrôner l’original ! 
Comme cette version au mascarpone qu’on a trouvé diablement bonne. La texture est assez ferme comme il se doit, plus onctueuse et le goût, différent car le mascarpone apporte une très légère touche acidulée, vraiment très agréable.
Désolée pour la dominante rose / violette de mes photos, c’est totalement indépendant de ma volonté … Mon APN ne m’obéit pas toujours, le bougre !
Clafoutis aux cerises & mascarpone
Ingrédients pour un moule de 25 cm de diamètre :
- 250 gr de mascarpone
- 10 cl de lait
- 60 gr de farine
- 70 gr de sucre
- 1 œuf
- 500 gr de cerises
Préchauffer le four à 160°C
Laver et sécher les cerises. Dénoyauter les si vous voulez mais chez moi, c’est toujours avec les noyaux, au grand désespoir de Chéri.
Dans un récipient, battre l’œuf avec le sucre. Ajouter la farine puis le mascarpone et enfin le lait. Mélanger bien, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Beurre et saupoudrer de sucre le moule. Répartir les cerises au fond puis verser la préparation dessus. Enfourner et cuire 35 à 40 minutes.
Entreposer au moins 3h au réfrigérateur. Déguster très frais
Les autres recettes de clafoutis aux cerises
- Clafoutis à la façon de Jamie Oliver
- Clafoutis aux cerises & amandes
- Faux clafoutis aux cerises
- Mon vrai clafoutis à moi
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Amelie dit :
12 juin, 2009 @ 8 h 27 min
Bisous et bonnes vacances ! B-)
Silvia dit :
12 juin, 2009 @ 8 h 34 min
Je te souhaite des très, très bonnes vacances Carole!!
Nous ici, nous allons nous réjouir avec ton clafoutis
Bises!
Cricridam dit :
12 juin, 2009 @ 8 h 46 min
c’est merveilleux ce que tu as fait !
mamina dit :
12 juin, 2009 @ 8 h 53 min
Trop marrant, demain, je publie un clafoutis au mascarpone… mais un peu différent!
Doria dit :
12 juin, 2009 @ 8 h 59 min
Très beau clafoutis avec des saveurs nouvelles comme l’ajout de la mascarpone. Il doit être bien fondant !
Bisous, Doria s)
gourmandelise dit :
12 juin, 2009 @ 11 h 12 min
Ton clafoutis est vraiment superbe! Avec le mascarpone il doit etre extra et bien moelleux.
Alice dit :
12 juin, 2009 @ 12 h 58 min
profites bien de cette semaine .. a très vite !
sonic dit :
12 juin, 2009 @ 13 h 11 min
Il a l’air succulent ce petit clafoutis !!
Bonnes vacances en Corse !!!
A bientôt
Monique
babouchka dit :
12 juin, 2009 @ 15 h 53 min
A tester très vite!
Cicerolle dit :
12 juin, 2009 @ 17 h 24 min
oh la veinarde ! profite bien de ton séjour en Corse. J’aime beaucoup cette recette de clafoutis avec le savoureux mascarpone et 1 seul oeuf : c’est parfait pour moi ! Il y a de bonnes chances pour que je la teste très bientôt.
Papilles et Pupilles dit :
12 juin, 2009 @ 17 h 43 min
Comme je t’envie ! Bon séjour ! A cette saison ce doit être encore plus paradisiaque que d habitude. Bonnes vacances !
Annellénor dit :
12 juin, 2009 @ 18 h 37 min
Je suis très clafoutis aussi aujourd’hui, ta version au mascarpone ma manque déjà !
provence dit :
12 juin, 2009 @ 19 h 52 min
Bon séjour en Corse!
Patrice dit :
12 juin, 2009 @ 20 h 16 min
Hum ! Ça m’a l’air bien bon ça !
Et bonne vacances
Autrement bon dit :
12 juin, 2009 @ 20 h 18 min
Ce n’est pas mon dessert préféré mais il faudra quand même que je teste un de tes clafoutis ; ta version avec 1 seul oeuf me plaît bien !
Tiuscha dit :
12 juin, 2009 @ 20 h 25 min
Il a clairement une jolie texture, mais pour moi il n’y a pas que l’appareil, il y a aussi les cerises, beaucoup « fonctionnent » mais celle que le préfère c’est l’aigre de Montmorency !
Eléonora dit :
12 juin, 2009 @ 20 h 47 min
Un petit coucou pour te souhaiter un bon week-end et bravo pour ta jolie recette..Passe de bonnes vacances..repos farniente et plaisir..à bientôt Carole
Gredine dit :
12 juin, 2009 @ 22 h 38 min
voilà une variante qui me réconcilierait peut être avec le clafoutis aux cerises
Encuisinectout dit :
12 juin, 2009 @ 23 h 01 min
Merci pour ce clafoutis…. au mascarpone ca doit etre excellent!
et bonnes vacances
KITCHEN VICTIM dit :
13 juin, 2009 @ 1 h 15 min
Ce clafoutis est magnifique !!
Bonne baignades en corse et reviens nous avec plein de belles et bonnes recettes !!
A bientôt
Elodie
Didoumiam dit :
13 juin, 2009 @ 8 h 35 min
avec du mascarpone ça doit être plus que bon! je n’ai jamais testé mais j’avoue que ça m’intrigue, il va falloir que j’essaie!
sam’s cook dit :
13 juin, 2009 @ 9 h 56 min
la corse! un des rêves de ma mère et de moi-même. Pour le moment, je me contenterai d’une part de ton clafoutis, c’est déjà ça!
Valérie la gourmande bleue dit :
13 juin, 2009 @ 13 h 46 min
je viens de voir celui de Mamina vous me tentez avec ce mascarpone !tes photos sont très belles
Bon séjour en Corse
pupuce dit :
13 juin, 2009 @ 17 h 51 min
il est superbe!!
bonnes vacances!
Mercè dit :
13 juin, 2009 @ 18 h 46 min
BONNES VACANCES!!!!!
MIAM quel clafoutis!!!!
J´adore le mascarpone et avec les cerises mmmmmmmm
sandrine dit :
13 juin, 2009 @ 20 h 49 min
la reine des clafoutis !! et voilà que tu vas exporter ton talent jusqu’en Corse… veinarde ! amuses toi bien, bises.
palaisdeslys dit :
14 juin, 2009 @ 13 h 52 min
Oh la veinarde, la CORSE, je rêve d’y aller!!! En attendant ton retour, je me régale devant ce délicieux clafoutis!
PHILO dit :
14 juin, 2009 @ 14 h 40 min
Il a une consistance que j’aime bien ! Il faudrait que je le teste
trinidad dit :
14 juin, 2009 @ 20 h 11 min
un clafoutis encore plus gourmand !!! terrible.
Reviens nous bien reposée
ana dit :
15 juin, 2009 @ 8 h 09 min
jamais vu de clafoutis au mascarpone…humm, un idée qui doit-être excellente!bises
yasminou dit :
15 juin, 2009 @ 18 h 52 min
un pur délice de gourmandise!!!
CAROCHOCOCO dit :
15 juin, 2009 @ 19 h 00 min
j’ai une envie de clafoutis, il est superbe!
Marie dit :
15 juin, 2009 @ 20 h 32 min
Je confirme : ce clafoutis est une merveille ! je me suis même permis d’en parler sur mon dernier article, je n’ai pas pu résister … le bonheur, ça se partage ! 1000 fois merci Carole et bonne semaine sous le soleil corse.
cathy dit :
16 juin, 2009 @ 23 h 07 min
J’adore le clafoutis également et ta version avec du mascarpone est gourmande à souhait…je prend note!
Très bonnes vacances, laisse moi un peu de soleil pour la semaine prochaine car ce sera mon tour d’être en Corse!
A bientôt
crazynonna dit :
17 juin, 2009 @ 9 h 45 min
youppi j ai ce qu il faut !!merci ..et bon sejour sur l ile de mes racines…bel endroit que les plages de chez moi………bisous
Annellenor dit :
18 juin, 2009 @ 10 h 56 min
T’es rentrée ? Non, mais je te dis quand même qu’il est terrrrrrrrrrrrrrrible ton clafoutis ! J’ai goûté, je suis « accro » ! ;o)
ml dit :
18 juin, 2009 @ 17 h 16 min
C’est une bonne raison les vacances pour faire un petit break culinaire , passe de bonnes vacances
petitsplatsnath dit :
18 juin, 2009 @ 21 h 50 min
Les 5 versions me font envie!! Ca va être dur de choisir.
Bonnes vacances.
il ramaiolo dit :
19 juin, 2009 @ 7 h 13 min
diane dit :
20 juin, 2009 @ 8 h 46 min
j’aime ton clafoutis il est léger et révèle pleinement la saveur du fruit!
stephanie dit :
20 juin, 2009 @ 21 h 47 min
un clafoutis avec du mascarpone ça doit etre un délice
karmen dit :
21 juin, 2009 @ 13 h 37 min
je l’ai essayé aujourd’hui pour la fête des pères!pour une première fois,c’était top!
merci bcp pour la recette!c’est genial surtoutavec les noyaux!!!lol
Olala dit :
21 juin, 2009 @ 16 h 01 min
OLALA, taguée B-)
Pour connaître tous tes souhaits !!
Bises
Olala
sonic dit :
25 juin, 2009 @ 19 h 56 min
Je l’ai fait et il est vraiment très bon !!
Je l’ai mis sur mon blog !!
Bisous
Monique
irisa dit :
27 juin, 2009 @ 15 h 02 min
La texture crémeuse et dense du mascarpone et le peu de lait dispense l’ajout de trop d’oeufs j’imagine ? ( je viens de lire l’allusion à ta recette chez Annellenor )
helene06 dit :
14 août, 2009 @ 18 h 50 min
il est sublime ce clafoutis!