Tartines d’aubergine panée, tomate & fêta et prix

J’ai quelquefois des réactions un petit peu extrêmes : n’ayant pas digéré mes mini aubergines … lorsque ce matin, je suis arrivée sur le marché paysan, je les ai d’abord fusillé du regard puis leur ai tourné le dos afin de les ignorer. Mes yeux se sont alors posés sur d’énormes aubergines rondes à la couleur superbe. Hey hey , je tiens ma vengeance … Pour narguer ces pitchounettes d’aubergines graineuses, je vais acheter les plus grosses du marché !

( Ce comportement ridicule est provoqué par une extrême mauvaise humeur induite par, depuis une semaine, des après-midi orageux quotidiens et, depuis hier, par des températures matinales sur ma terrasse de 5°C ! Mon organisme marseillais n’est pas programmé pour supporter des températures si basses au mois d’août … J’ai mis ma doudoune pour aller au marché tôt ce matin :(( )

Evidemment, j’exagère un peu … celle que j’ai acheté n’était pas la plus grosse du marché ni de l’étal mais la plus petite ! une quinzaine de cm de diamètre, c’est déjà une belle bête. La bonne surprise fut que, sous sa jolie robe pourpre, j’ai trouvé très peu de graines et tout plein de chair savoureuse et pas piquante.

Tartines d’aubergine panée, tomate & fêta

Ingrédients :
– 1 grosse aubergine ronde
– 2 grosses tomates
– 80 gr de fêta
– Quelques feuilles de basilic
– 1 oeuf
– chapelure
– farine

Laver l’aubergine. Couper dans la largeur 4 belles tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Les saler et les laisser dégorger une quinzaine de minutes.

Les essuyer avec du papier absorbant. Préparer une assiette avec la farine, une autre avec l’oeuf battu salé et poivré et une troisième avec la chapelure.
Passer les tranches d’aubergines dans la farine puis dans l’oeuf et ensuite dans la chapelure. Les faire dorer à la poêle quelques minutes.

Laver et couper les tomates en tranche. Les épépiner.
Déposer quelques rondelles de tomates sur les tranches d’aubergines panées. Saler et poivrer. Ajouter un peu de fêta émiettée et du basilic ciselé. Les faire gratiner quelques minutes sous le grill du four.

Prix Brillante Weblog Premio 2008

La très sympathique Marie Line du blog gourmand Les recettes de ML m’a cité pour ce prix qui permet de récompenser les blogs que l’on apprécie.

Les règles de ce prix :
– Mettre le logo sur son blog.
– Mettre le lien de la personne qui vous l’a décerné.
– Désigner 7 autres blogs et mettre les liens sur votre blog.

Merci d’avoir pensé à moi. Donc, à mon tour de désigner quelques uns des blogs que j’ai plaisir à visiter, les cuisines dans lesquelles je me sens bien. Seulement 7 parce que c’est le jeu …

Drole2bouffe de Diane pour son humour, sa bonne humeur et ses raviolis obèses

Blog a 2 pour la cuisine de Madame toujours créative et pour les dessins de Monsieur qui me plaisent vraiment beaucoup.

Cuisine et gourmandise de Jaclyne dans l’unique but de me faire inviter à déguster son saucisson brioché. 😉

Miamm … maman cuisine car chaque passage sur son blog m’ouvre l’appétit.

Cicerolle car j’admire sa volonté dans son choix de se nourrir de façon végétarienne et j’apprécie ses billets et son ouverture d’esprit.

Waiting for the sun de Christelle qui m’impressionne régulièrement par son ingéniosité, ses astuces et son énergie déployée pour contenter tous les hommes de sa “petite” famille.

La cuisine de Michette aux accents du sud que j’adore. Et parce qu’elle n’a pas son pareil pour transformer des restes insignifiants en délicieux plats et gourmandises.