Crumble de tomates cerises au parmesan
Une recette facile à faire et vraiment délicieuse.
Oui, on dirait un slogan 😀
Mais que dire ? C’est super bon et super simple !
Les tomates cerises sont souvent très goûteuses et, sous ce crumble croustillant et parfumé, elles deviennent une vraie gourmandise.
Le crumble, je suis très fan et, avec les légumes, je trouve que c’est presque aussi bon qu’avec des pommes… En tout cas, celui-ci rivalise sans peine. Imaginez des tomates cerises juste cuites, encore juteuses, qui éclatent sous la dent… de véritables petits bonbons salés.
En rédigeant cette recette, je vois par la fenêtre une tempête de neige qui fait rage. Cela explique sans doute pourquoi ces tomates cerises m’ont semblé si bonnes et réconfortantes ce midi.
Je vous recommande de préparer ce crumble de tomates cerises dans des ramequins ou petits moules pour les servir individuellement, c’est plus pratique et joli.
Je n’ai pas coupé mes tomates cerises en deux pour éviter qu’elles se « désintègrent » à la cuisson. Même si certaines sont plus grosses que d’autres, ce n’est pas gênant si leur niveau de cuisson est différent.
Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage, type comté, mais ce serait vraiment dommage !
Vous pouvez ajouter quelques cébettes finement émincées ou de très fines lamelles d’ail avec les tomates. Moi, je n’ai pas eu envie d’ajouter quoi que ce soit.
Les amandes peuvent être remplacées par des morceaux de noix, par exemple, ou zappées. Et vous pouvez ajouter une pincée de curry dans la pâte à crumble, pour un peu de pep’s.
Le crumble peut être préparer la veille et conservé au réfrigérateur. Je vous conseille vraiment de les assembler et les cuire au dernier moment, c’est bien meilleur.
Crumble de tomates cerises au parmesan
Ustensiles
- 4 ramequins
Ingrédients
Pour le crumble au parmesan :
- 50 gr de parmesan fraîchement râpé
- 50 gr de farine T80
- 50 gr de beurre froid
- 25 gr d’amandes effilées
Pour la garniture :
- Environ 250 gr de tomates cerises
- 2 ou 3 branches de thym
Instructions
- Mélanger le parmesan avec la farine. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, puis travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajouter les amandes effilées et travailler la pâte juste pour concasser les amandes.
- Mettre au réfrigérateur le temps de préchauffer le four.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Répartir les tomates cerises dans les ramequins ou petits moules légèrement huilés. Ajouter les branches de thym.
- Recouvrir avec le crumble.
- Enfourner pour environ 15 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Si le crumble colore trop rapidement, baisser la température du four à 180 °C.
- Adaptez le temps de cuisson à la taille et au matériau de vos ramequins.
- Servir tiède, en entrée ou en accompagnement d’une salade verte.
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.