Salade de pâtes aux légumes grillées, tomates, mozzarella & basilic

ParCarole
34 Commentaires
Aller à la recette

Il est possible que les billets à 4 mains deviennent une habitude … Une bonne et très agréable habitude.
Cette fois c’est avec ma salade que je me suis pointée chez Marie du blog Les petits plats de Trinidad. Et comme la dernière fois, elle a réalisé les photos puis nous nous sommes installées sous sa tonnelle pour la déguster au son des cigales et au parfum de sa lavande en fleurs … Qui attire fortement les guêpes ! Et j’en connais une qui s’est bien marrée de me voir me crisper à la vue et au bruit de ces bestioles volantes. 😉
En regardant les photos vous devinerez peut-être notre programme de l’après-midi ? Quelle excellente journée !

Cette salade est inspirée d’une salade dénichée dans le magazine Italien Sale & Pepe. J’y ai juste repris l’idée des légumes grillés parce que pour le reste, c’était une salade de riz aux crevettes ! Et les crevettes et moi ce n’est pas non plus le grand amour.

Ce genre de salade est devenu un incontournable de mes étés. Fraîche, savoureuse, colorée et pleine de textures, elle a tout pour plaire. Ce que j’aime le plus ? Sa capacité à se transformer selon les envies ou les légumes du moment. Vous pouvez ajouter des poivrons, remplacer la mozzarella par de la feta ou même y glisser quelques olives noires pour une touche plus méditerranéenne. Et surtout : elle est encore meilleure après quelques heures au frais. Le genre de plat qu’on prépare à l’avance et qu’on partage sous la tonnelle, comme on l’a fait avec Marie, entre rires et cigales…

Salade de pâtes aux légumes grillés, tomates, mozzarella et basilic

Salade de pâtes aux légumes grillées, tomates, mozzarella & basilic

Une salade de pâtes simple et gourmande aux courgettes et aubergines grillées, tomates, mozzarella et basilic. Parfaite pour les repas d'été, à préparer à l’avance et à déguster bien fraîche.
Imprimer la recette Epingler la recette
Type de plat Salade
Cuisine Alter Gusto, Méditéranéenne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 200 gr de pâtes poids cru
  • 1 grosse aubergine
  • 1 grosse courgette
  • 1 ou 2 tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 poignée de feuille de basilic
  • Huile d’olive

Instructions
 

  • Cuire les pâtes al-dente. Les laisser refroidir. Pour éviter qu’elles collent, y ajouter un filet d’huile d’olive.
  • Faire chauffer un grill.
  • Laver l’aubergine et la courgette.
    Les couper en lamelle, dans la longueur, d’une épaisseur de 5 mm.
    Le badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Saler et poivrer. Les faire griller quelques minutes sur chaque face.
    Laisser refroidir.
  • Couper les légumes grillés en petits morceaux. Les mélanger aux pâtes.
    Entreposer au réfrigérateur plusieurs heures.

Juste avant de servir:

  • Épépiner la tomate et la couper en petits dés.
    Couper la mozzarella en petits dés.
  • Dans un mortier, écraser les feuilles de basilic avec quelques grains de gros sel. Ajouter l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce.
  • Mélanger les dés de tomates, de mozzarella et la sauce au basilic avec les pâtes et légumes grillés.
Salade de pâtes aux légumes grillés, tomates, mozzarella et basilic
Salade de pâtes aux légumes grillés, tomates, mozzarella et basilic

Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Noter cette recette




34 commentaires

  4. Beau travail les filles, je compatis pour les guêpes , et gare à bien fermer la bouche pendant la dégustation, elles veulent goûter aussi les vilaines 😮

  18. En ce moment, j’enchaine salade sur salde, qu’elles soient de crudités tout simplement, de riz, de pâtes, de semoule…Et avec des légumes grillées, c’est tout bonnement délicieux!

  24. La forme de tes pâtes est très rigolote !
    Une belle salade froide et complète que l’on aime manger par forte chaleur comme ces derniers jours.
    Bisous, Doria s)

  30. Non seulement tes photos sont superbes mais en plus elles me fichent le bourdon car je voudrais bien être 3 semaines en arrière et pouvoir me retrouver à la terrasse d’une petite trattoria pour déguster de délicieuses pâtes. Ta salade est trop jolie, trop appétissante et je craque pour ces pâtes aux formes très originales.
    Bises, bon week-end, consolation il fait beau !