Biscuits à l’orange & pâte d’amande
Cette semaine j’ai “un peu” cédé à l’appel des soldes. Je ne vais pas vous faire la liste de mes achats parce que je me suis “un peu” lâchée … Mais, grande nouvelle ! j’ai enfin un nouveau robot mixeur, que j’espère cette fois-ci, efficace. Je vais donc enfin pourvoir faire des calissons. 😉
Et aussi une surprise … Presque une hallucination ! Sur le chemin de mon shopping se trouvait le magasin Printemps et un corner Mariage Frères où j’ai fait une petite pause. J’aime beaucoup le thé et tous les matins, il me faut mon Darjeeling. Aussi mon regard a été attiré pour une boite mise en valeur par une jolie pancarte rose : Darjeeling, dernière récolte, tout juste arrivé par avion … Génial ! me dis-je, je vais en prendre une petite centaine de grammes pour le goûter. La vendeuse n’étant pas là, je m’occupais en l’attendant et je me suis mise à lire les tarifs sur une toute petite pancarte … Oooh my good !! le thé, que je m’apprêtais à acheter, était au prix de 38 euros / 100 gr !! Inutile de vous dire que je n’ai pas attendu la vendeuse et que j’ai passé mon chemin … Ils sont vraiment fadas !
Je me contente donc d’un thé ordinaire, accompagnés de mes biscuits très parfumés grâce aux zestes et jus de superbes oranges Siciliennes non-traitées, c’est un délice !
Biscuits à l’orange & pâte d’amande
Pour une quinzaine de biscuits :
– 120 gr de farine
– 80 gr de pâte d’amande
– 1 œuf
– 50 gr de purée d’amande
– 30 gr de sucre
– ½ c à c de poudre à lever
– 1 orange non traitée
– Quelques morceaux d’écorces d’orange confite pour la déco
Préchauffer le four T6 (180°C)
Mixer la farine avec la pâte d’amande jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter la levure.
Prélever le zeste, à l’aide d’une râpe fine, de la moitié de l’orange puis la presser.
Dans un récipient, battre l’œuf avec la purée d’amande. Ajouter 5 cl de jus d’orange, le sucre et le zeste. Mélanger puis ajouter le mélange farine / pâte d’amande. Mélanger sommairement.
À l’aide d’une poche à douille, ou avec une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte, bien espacés car ils vont un peu s’étaler à la cuisson, sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
Déposer sur chaque un petit morceau d’écorce d’orange confite.
Enfourner et cuire 10 minutes.
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.
hum qu’il doivent etre bon
hummm ça doit fondre dans la bouche!!!j adore!
Chez moi le lien de ta newsletter ne fonctionne pas il n’arrive pas sur l’article et sur les photos … mais bon j’ai trouvé quand même ces petites merveilles car des gâteaux à la pâte d’amandes , tu le sais , je suis fan alors c’est pas un petit problème informatique qui va m’arrêter … et j’ai bien fait : une vraie petite merveille!!
Elles sont bien mignonnes et seraient bienvenues à l’heure du thé.
Bisous
cool!!
j’adore tous les gateaux a base d’amande,quand j’etais jeune,et vivais encore chez mes parents,je m’achetais de temps en temps une part de pithiviers,c’etait trop bon!malheureusement je n’en trouve plus!
si par hasard,tu avais la recette,elle serait la bienvenue
je ne connais pas la purée d’amande par contre!
J’ai tout ce qu’il faut, notamment des restes de pâte d’amande, et c’est idéal pour les filles ces petits biscuits…
ils ont l’air …………….. trop bons !!!
humm, j’en ferai bien mon affaire!!avec un p’tit thé, idéal!bises
je sais de source sûre qu’il n’en reste plus, tant pis je prendrai mon thé sans 😉
Il sont l’air délicieux !
Quel régal avec un bon thé ces petits biscuits!
Ils doivent etre bien parfumés!
Ces biscuits doivent être une tuerie! Je salive dès que je viens sur ton blog 😉
moi qui suis dans les oranges confites en ce moement je te dis que ta recette me plait beaucoup
hum…pour terminer le repas avec un bon dessert!
Ils sont à tomber tes biscuits!!
bises
jojo
Tu as raison pour le thé, à croire qu’ils y mettent de l’uranium enrichi!!! Quand au « mariage » amandes orange, ça ne peut être que délicieux.
j’aime beaucoup l’amande sous toute ces formes ces biscuits me comblent
Merci pour cette belle recette!
Je suis une grande fan de pâte d’amande, gustativement et esthétiquement! L’an dernier j’ai découvert quelques petites merveilles outre-Rhin…Suivez le lien:
http://gouterlemonde.blogspot.com/2009/03/marzipan-et-marsupi.html
à bientôt!
même avec un thé ordinaire, ça doit valoir le détour!
j’adore!
iza:)
ils doivent effectivement être délicieux avec une tasse de thé!……à moins de 38€ les 100g!…..
bien bien à faire mais sit tu m’aides un peu : c’est quoi la difference entre pate d’amnde et purée d’amndes
au secouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuurs
Ahhh le darjeeling….avec ces petits biscuits, ça doit être mortel, enfin bon c’est vrai que le prix l’était lui aussi….j’ai vu pire, chez Mariage Frères justement, c’est hallucinant alors bon je me contente de soulever les couvercles et de les renifler comme une hyène perdue et sans le sou!!! Le earl grey a ma préférence!
C’est vrai que certains tarifs deviennent vite exhorbitants dès que l’on s’approchent des quartiers dits « luxueux » ! Tes biscuits compensent bien !
Tes biscuits me plaisent bien. La levure est à mélanger à la farine mixée avec la pâte d’amandes je suppose … je les testerai bientôt, je reviendrai te dire à quelle vitesse je les aurai dévorés 😉
Tes biscuits ont l’air excellents et quand au thé je suis bien d’accord avec toi ils sont cinglés !!!