Tomato muffins aux fraises & fève Tonka – Muffin Monday #21
J’étais très déçue de n’avoir pas eu le temps de participer au Muffin Monday avant mon départ en vacances … Mais à mon retour, bonne surprise ! Christlor, du blog Waiting for the sun, a eu la bonne idée de prolonger le jeu jusqu’au 16 mai.
Pour cette 21e édition, elle a choisit un thème qui m‘a séduite « Des légumes dans vos muffins sucrés ».
Certains légumes ont une vraie valeur ajoutée dans les desserts. Le plus souvent discrets au niveau goût, ils permettent en général d’obtenir une texture unique comme par exemple la tomate qui apporte un moelleux absolument incroyable à ces muffins.
Associé à un peu d’’huile d’olive, j’ai obtenu une base vraiment divine, légère, à la jolie couleur orangée. Et l’association de la fève Tonka et de la fraise fait, comme d’habitude, des merveilles en bouche … Un régal !
Muffins à la tomate, fève Tonka & fraises
Pour 6 à 8 selon la taille :
- 1 ou 2 tomates bien mûres (environ 220 gr)
- 160 gr de farine
- 1 c à c de poudre à lever
- 80 gr de sucre blond
- 1 œuf
- 5 cl d’huile d’olive
- 150 gr de fraises
- ¼ c à c de fève Tonka râpée
Préchauffer le four T6 (180°C)
Éplucher les tomates. Les épépiner, les couper en morceaux et les mixer très finement. J’ai obtenue 125 ml de purée de tomate.
Laver et sécher les fraises. Les couper en petits morceaux.
Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre à lever et la fève Tonka râpée.
Dans un autre récipient, battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’huile d’olive, battre puis ajouter la purée de tomates et battre à nouveau.
Ajouter le mélange sec en mélangeant très sommairement. Et résister à la tentation d’éliminer tous les grumeaux … Incorporer les morceaux de fraises.
Répartir la pâte dans des moules à muffins, beurrés si nécessaire, au ¾ de leur hauteur ou dans des caissettes en papier, résistantes à la chaleur.
Enfourner et cuire 25 minutes.
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Lulu dit :
10 mai, 2010 @ 8 h 32 min
Bonne chance pour ce concours, mais je pense que si ta recette plait aux jurys autant qu’elle me plait, tu n’aura pas de problème !
christelle dit :
10 mai, 2010 @ 8 h 35 min
J’ai essayé bien des légumes dans les muffins, mais pas encore la tomate. La couleur doit effectivement être très agréable, et il me tarde de tester moi aussi le moelleux dont tu parles.
Merci pour ta participation, à bientôt pour les résultats.
mamina dit :
10 mai, 2010 @ 8 h 49 min
Tout est parfait… l’originalité de la recette et cette magnifique photo.
Je te vois bien gagner!
laurence dit :
10 mai, 2010 @ 8 h 58 min
Il a un petit goût de soleil et d’été ce muffin, bravo pour cette idée.
herve dit :
10 mai, 2010 @ 9 h 03 min
Bonjour,
cette recette est trés originale et bravo pour ces belles photos.
bonne journée
hervé (lesateliersdhys)
Flo Makanai dit :
10 mai, 2010 @ 9 h 05 min
Pas communs! Moins que ceux qui ont fait notre petit déjeuner ce matin (farine de châtaignes -que tu connais bien;-)-, sucre demamera, framboises -surgelées-, flocons de quinoa et lait de noisettes maison).
Je prends note
Flo Makanai dit :
10 mai, 2010 @ 9 h 06 min
oups: sucre demerara, ça irait mieux!
Cricridam dit :
10 mai, 2010 @ 9 h 18 min
oh mais quelle originalité !!! je serais curieuse de goûter
Amélie dit :
10 mai, 2010 @ 9 h 21 min
Voilà une très belle participation au muffin monday, bravo ! Les ingrédients utilisés sont bien plaisant et la tomate donne en effet une jolie couleur à ces muffins. Bises et bon lundi.
cecile dit :
10 mai, 2010 @ 9 h 23 min
une association audacieuse … j’adore !
Eol dit :
10 mai, 2010 @ 9 h 28 min
Vraiment joli ces muffins mais je reste sceptique tout de même quant à cette association plus qu’osée. Faut tenter après tout.
Tiuscha dit :
10 mai, 2010 @ 9 h 54 min
Taratata, Carole, la tomate est un fruit ! En revanche, tu aurais mis de la rhubarbe à la place, c’était tout bon !
gourmandelise dit :
10 mai, 2010 @ 10 h 09 min
Tomate et fraise c’est original!
Ca doit etre très bon!!
Edda dit :
10 mai, 2010 @ 10 h 41 min
Tout à fait d’accord sur les ingrédients et sur ces muffins tous gais qui ont l’air délicieux
Bon début de semaine!
Carole dit :
10 mai, 2010 @ 10 h 46 min
@ Tiuscha : Voui, je sais bien que c’est un fruit … Mais Christelle a précisé, dans les règles du jeu, qu’on peut utiliser la tomate.
ana dit :
10 mai, 2010 @ 13 h 12 min
quelle belle idée!vraiment tès originale!bises et bonne chance pour le concours!
kayababouch dit :
10 mai, 2010 @ 14 h 52 min
Merci pour ces muffins très originaux… j’aime beaucoup l’idée de la tomate dans un gateau !!! Bisous
yo dit :
10 mai, 2010 @ 15 h 09 min
tiens, j’avais pensé aussi à la tomate mais je l’ai pas fait…
tatied dit :
10 mai, 2010 @ 15 h 15 min
ah tester rien que pour l’originalité des mélanges!! M…. pour le concours!
sab dit :
10 mai, 2010 @ 22 h 08 min
yu sais que je te fais confiance en matière de cuisine, mais là j..je crois qu’il faut que j’essaye
maintenance informatique dit :
11 mai, 2010 @ 6 h 37 min
Bonsoir, je découvre tout juste l’existence de ce site et je suis agréablement surpris. Pour commencer le thème est très beau, mais je voulais plutôt discuter à propos d’un autre aspect, en réalité, les articles sont très intéressants et la façon dont vous aborder les thèmes est vraiment intéressante. J’ai de suite bookmarké pour pouvoir revenir! A bientôt.
Eleonora dit :
11 mai, 2010 @ 10 h 28 min
Un vrai régal…Je viens de voir pour Topmiam et on comprend bien…Tu nous feras de nouveau signe quand tu voudras refaire quelque chose. Bonne journée Carole !
sam’s cook dit :
11 mai, 2010 @ 18 h 45 min
le thème est très intéressant ainsi que ces muffins!
nanoud dit :
11 mai, 2010 @ 21 h 38 min
Belle création toute en rouge pour ce muffin monday ,je reconnais il m’a laissé sans inspiration jusqu’à maintenant …
bises
lauresophie dit :
12 mai, 2010 @ 15 h 14 min
je viens de voir une recette fraises et tonka chez mamina. Mtnt chez toi, decidemment je devrais essayer!
Bizz
Marion dit :
12 mai, 2010 @ 22 h 42 min
L’association tomate-fraise m’a toujours interloquée… jusqu’à ce que je la teste une bonne fois pour toutes dans une salade de fruits l’été dernier. Une révélation! Ta recette de muffins me rappelle à quel point c’était subtil… et à essayer dans des petites pâtisseries. Miam
Géraldine dit :
13 mai, 2010 @ 16 h 46 min
C’est une association originale que je ne connaissais pas…
sucre en poudre dit :
13 mai, 2010 @ 17 h 41 min
très original et en plus ça à l’air bon !
iza:)
Valérie dit :
25 mai, 2010 @ 14 h 57 min
En voyant le récap’ des participations j’ai flashé sur tes muffins, je croise les doigts pour toi !!