Tomato muffins aux fraises & fève Tonka – Muffin Monday #21
J’étais très déçue de n’avoir pas eu le temps de participer au Muffin Monday avant mon départ en vacances … Mais à mon retour, bonne surprise ! Christlor, du blog Waiting for the sun, a eu la bonne idée de prolonger le jeu jusqu’au 16 mai.
Pour cette 21e édition, elle a choisit un thème qui m‘a séduite « Des légumes dans vos muffins sucrés ».
Certains légumes ont une vraie valeur ajoutée dans les desserts. Le plus souvent discrets au niveau goût, ils permettent en général d’obtenir une texture unique comme par exemple la tomate qui apporte un moelleux absolument incroyable à ces muffins.
Associé à un peu d’’huile d’olive, j’ai obtenu une base vraiment divine, légère, à la jolie couleur orangée. Et l’association de la fève Tonka et de la fraise fait, comme d’habitude, des merveilles en bouche … Un régal !
Muffins à la tomate, fève Tonka & fraises
Pour 6 à 8 selon la taille :
– 1 ou 2 tomates bien mûres (environ 220 gr)
– 160 gr de farine
– 1 c à c de poudre à lever
– 80 gr de sucre blond
– 1 œuf
– 5 cl d’huile d’olive
– 150 gr de fraises
– ¼ c à c de fève Tonka râpée
Préchauffer le four T6 (180°C)
Éplucher les tomates. Les épépiner, les couper en morceaux et les mixer très finement. J’ai obtenue 125 ml de purée de tomate.
Laver et sécher les fraises. Les couper en petits morceaux.
Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre à lever et la fève Tonka râpée.
Dans un autre récipient, battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’huile d’olive, battre puis ajouter la purée de tomates et battre à nouveau.
Ajouter le mélange sec en mélangeant très sommairement. Et résister à la tentation d’éliminer tous les grumeaux … Incorporer les morceaux de fraises.
Répartir la pâte dans des moules à muffins, beurrés si nécessaire, au ¾ de leur hauteur ou dans des caissettes en papier, résistantes à la chaleur.
Enfourner et cuire 25 minutes.
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.
Bonne chance pour ce concours, mais je pense que si ta recette plait aux jurys autant qu’elle me plait, tu n’aura pas de problème !
J’ai essayé bien des légumes dans les muffins, mais pas encore la tomate. La couleur doit effectivement être très agréable, et il me tarde de tester moi aussi le moelleux dont tu parles.
Merci pour ta participation, à bientôt pour les résultats.
Tout est parfait… l’originalité de la recette et cette magnifique photo.
Je te vois bien gagner!
Il a un petit goût de soleil et d’été ce muffin, bravo pour cette idée.
Bonjour,
cette recette est trés originale et bravo pour ces belles photos.
bonne journée
hervé (lesateliersdhys)
Pas communs! Moins que ceux qui ont fait notre petit déjeuner ce matin (farine de châtaignes -que tu connais bien;-)-, sucre demamera, framboises -surgelées-, flocons de quinoa et lait de noisettes maison).
Je prends note 🙂
oups: sucre demerara, ça irait mieux!
oh mais quelle originalité !!! je serais curieuse de goûter
Voilà une très belle participation au muffin monday, bravo ! Les ingrédients utilisés sont bien plaisant et la tomate donne en effet une jolie couleur à ces muffins. Bises et bon lundi.
une association audacieuse … j’adore !
Vraiment joli ces muffins mais je reste sceptique tout de même quant à cette association plus qu’osée. Faut tenter après tout.
Taratata, Carole, la tomate est un fruit ! En revanche, tu aurais mis de la rhubarbe à la place, c’était tout bon !
Tomate et fraise c’est original!
Ca doit etre très bon!!
Tout à fait d’accord sur les ingrédients et sur ces muffins tous gais qui ont l’air délicieux 😉 Bon début de semaine!
@ Tiuscha : Voui, je sais bien que c’est un fruit … Mais Christelle a précisé, dans les règles du jeu, qu’on peut utiliser la tomate.
quelle belle idée!vraiment tès originale!bises et bonne chance pour le concours!
Merci pour ces muffins très originaux… j’aime beaucoup l’idée de la tomate dans un gateau !!! Bisous
tiens, j’avais pensé aussi à la tomate mais je l’ai pas fait…
ah tester rien que pour l’originalité des mélanges!! M…. pour le concours!
yu sais que je te fais confiance en matière de cuisine, mais là j..je crois qu’il faut que j’essaye
Bonsoir, je découvre tout juste l’existence de ce site et je suis agréablement surpris. Pour commencer le thème est très beau, mais je voulais plutôt discuter à propos d’un autre aspect, en réalité, les articles sont très intéressants et la façon dont vous aborder les thèmes est vraiment intéressante. J’ai de suite bookmarké pour pouvoir revenir! A bientôt.
Un vrai régal…Je viens de voir pour Topmiam et on comprend bien…Tu nous feras de nouveau signe quand tu voudras refaire quelque chose. Bonne journée Carole !
le thème est très intéressant ainsi que ces muffins!
Belle création toute en rouge pour ce muffin monday ,je reconnais il m’a laissé sans inspiration jusqu’à maintenant …
bises
je viens de voir une recette fraises et tonka chez mamina. Mtnt chez toi, decidemment je devrais essayer!
Bizz
L’association tomate-fraise m’a toujours interloquée… jusqu’à ce que je la teste une bonne fois pour toutes dans une salade de fruits l’été dernier. Une révélation! Ta recette de muffins me rappelle à quel point c’était subtil… et à essayer dans des petites pâtisseries. Miam 🙂
C’est une association originale que je ne connaissais pas…
très original et en plus ça à l’air bon !
iza:)
En voyant le récap’ des participations j’ai flashé sur tes muffins, je croise les doigts pour toi !!