Fenouils fondants à l’huile d’anchois
Aujourd’hui je fais dans la simplicité car, quelquefois, il suffit de peu pour obtenir un grand moment gustatif.
Cette recette est très simple à préparer, rapide et nécessite peu d’ingrédients …
Et pourtant, je vous promet (jure et crache … Ptou ! … nan, j’ai pas craché sur mon écran, c’était pour de rire 
) une véritable explosion de saveurs et d’arômes en parfaite harmonie.
Et puis, on n’a pas toujours envie de passer la journée dans la cuisine !
Fenouils fondants à l’huile d’anchois
Ingrédients :
- 4 bulbes de fenouils moyens
- 1 c à s de pignons
- 2 gousses d’ail
- 3 ou 4 anchois
- 5 à 6 brins de coriandre fraîche
- 6 à 7 cl d’huile d’olive
Préchauffer le four T6 (180°C)
Couper les bulbes de fenouil en 4. Les laver et les sécher. Déposer les quartiers de fenouil dans un plat à gratin. Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive. Recouvrir d’un papier alu, enfourner et cuire 1h. Laisser tiédir dans le four chaud et éteint.
Faire torréfier les pignons quelques minutes dans une poêle ou au four. Dans un mortier (ou mixeur si vous n’en n’avait pas) mettre les anchois, l’ail, les pignons et la coriandre. Piler (mixer) jusqu’à obtenir une pâte grossière. Ajouter l’huile d’olive. Mélanger.
Servir les bulbes de fenouil tièdes arrosés de l’huile d’anchois.
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kptain dit :
5 août, 2008 @ 11 h 03 min
Bonjour, je viens de te taguer, à bientôt. Kptain.
MaryAthenes dit :
5 août, 2008 @ 12 h 50 min
Je veux bien te croire, ca doit etre extra… en toute simplicite !
Bises
christelle dit :
5 août, 2008 @ 13 h 13 min
La simplicité a du bon … très souvent. Elle permet de retrouver le goût premier des aliments.
J’aime bien le fenouil, j’en mangeais quand j’allaitais, et depuis ce légume est parmi mes favoris.
Bisous,
Chris
michette dit :
5 août, 2008 @ 14 h 43 min
Simple mais absolûment délicieux, j’ai fait une variante de la tienne il y a peu de temps.
Eleonora dit :
5 août, 2008 @ 19 h 40 min
Moi je prends et je raffole du tout…à volonté bien sur…
nat@cha dit :
5 août, 2008 @ 20 h 56 min
fenouil, pignon, anchois … quelle belle association, je note
provence dit :
5 août, 2008 @ 21 h 41 min
Je retiens cette idée pour mon mari qui adore fenouils et anchois. Merci
oumsamy dit :
6 août, 2008 @ 1 h 31 min
bravo une merveille
ml dit :
6 août, 2008 @ 9 h 22 min
C’est très appêtissant , merci pour ta participation à la devinette , passe unebelle journée
biz ml
Rosa dit :
6 août, 2008 @ 10 h 25 min
Vraiment intéressant! Une recette savoureuse!
bises,
Rosa
MissCannelle dit :
6 août, 2008 @ 15 h 09 min
Une recette toute simple mais qui en jette! J’adore le fenouil et j’ai très envie de tester cet accord de saveurs…
Kikilatoque dit :
3 janvier, 2012 @ 22 h 41 min
Merci pour cette délicieuse recette!! Je viens de la mettre sur mon blog avec un lien sur celui-ci.
Tous mes voeux pour 2012!
Jardinière d’Eveil dit :
12 janvier, 2012 @ 19 h 29 min
La cuisson au four, chez moi, ça ne marche jamais, au bout d’1h ça manque de cuisson, alors je remplace par une cuisson à l’étouffée dans une sauteuse, ça dure moins lgtps (25 min environ) = économie et écologie, avec plus de nutriments… Ta recette version cuisson à l’étouffée est aussi délicieuse, dixit les papilles de la maison