Tarte sans pâte aux poires & cacao (inspirée de Martha Stewart)
Le look de cette tarte sans pâte de Martha Stewart m’a tapé dans l’œil et, à la lecture de la recette, sa simplicité a achevé de me convaincre de la tester.
J’ai apporté quelques modifications à la recette originale. J’ai remplacé les 115 g de beurre par un mélange d’huile et de purée d’amande. Vous pouvez bien sûr utiliser l’une ou l’autre version, selon vos préférences. J’ai également remplacé la gelée de pomme par de la gelée de framboise.
Enfin, j’ai utilisé de la poudre d’amande à la place des amandes entières que Martha Stewart mixe finement. Mon robot mixeur n’apprécie vraiment pas de réduire les amandes, noisettes et autres fruits secs en poudre : il a tendance à chauffer. Et comme j’ai déjà épuisé mon quota de robots pour cette année, je n’ai pas pris le risque !
Nous avons beaucoup aimé l’association des poires, du cacao et de l’amande amère. La texture est moelleuse, assez dense, avec des bords légèrement croustillants. En revanche, les grands amateurs de chocolat risquent de trouver que le cacao manque un peu de puissance.
Tarte sans pâte aux poires et cacao
Ustensiles
- un moule à tarte de 22 cm
Ingrédients
- 130 gr de sucre
- 40 gr de cacao
- 3 œufs
- 60 gr de purée d’amande*
- 50 gr d’huile*
- ½ c à c d’extrait de vanille
- ¼ c à c d’extrait d’amande amère
- 2 poires
- 2 c à s de gelée de framboise ou de pommes
- Jus de citron pour éviter l’oxydation des poires
Instructions
- Dans le bol du robot mixeur, mettre le sucre, la poudre d’amande et le cacao. Mixer quelques secondes afin d’obtenir une poudre fine.
- Ajouter les œufs, la purée d’amande, l’huile, les extraits et mixer jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.
- Beurrer et saupoudrer de sucre le moule. Ôter l’excédent de sucre en tapotant le moule. Y répartir la préparation.
- Peler les poires, les épépiner et les couper en 4. Citronner les morceaux afin qu’ils ne noircissent pas. Couper chaque quartier en 3.
- Disposer les lamelles de poires à la surface de la tarte sans trop les enfoncer.
- Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.
- Liquéfier la gelée en la faisant chauffer quelques secondes au micro-ondes. Badigeonner généreusement les poires de gelée, à l’aide d’un pinceau, dés la sortie du four.
Notes
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.
Oh la la j’ai mis le lien direct sur ma page facebook car il faut que le plus grand nombre ait accès à ce blog…
En tout les cas encore une fois merci merci merci…..
C’est que du bonheur d’être une sans gluten avec toi…
Belle journée
Milie Coquille
Hum … Qu’elle a l’air geniale ! Martha a decidement bien des choses a nous montrer 😉 Bises Carole et a bientôt j’espère.
J’apprécie bcp « tes adaptations » et je crois que j’adorerais aussi l’association poires, cacao et amande amère. Bonne journée, Françoise
Elle est superbe en effet, et sans pâte ça doit être léger, léger!
Si je me laisse tenter ( et je crois que ça va arriver ! ), ce sera pour moi toute seule : Mr n’aime pas les amandes, alors si le goût de l’amande l’emporte sur le chocolat, il va râler, c’est sûr !
Alors que moi, miam !
humm, en tout cas elle a fière allure cette tarte!bonne journée
Très jolie ! La gelée de framboise donne une belle couleur !
une tuerie !!merci
Elle a l’air bien cette tarte et tu as bien fait de remplacer le beurre par huile et purée d’amande. C’est un défaut de Martha de mettre trop de beurre partout, je réduis toujours la quantité.
Comme elle est appétissante ! Woaw !
rolalala quel délice bravoooo
Cette tarte a l’air délicieuse, et il me faut un dessert rapide pour dimanche midi ! Je crois que j’ai trouvé 😉
Merci pour cette recette gourmande, bonne journée !
Delphine
Elle est à tomber !
Superbe cette tarte !
J’adore l’association de la poire et du chocolat ! Je me laisse tenter !
Bonjour,
Je me suis permise d’adapter la recette en version végétale en citant ton blog. Merci pour cette recette !
@ Joj : merci ! 🙂 je vais voir ça