Comment éplucher + facilement une courge butternut ?
La courge butternut est ma préférée ! Mais comme toutes les courges, sa peau est assez dure et son épluchage est un peu casse-pied. Et un peu long.
J’ai lu à plusieurs reprises, dans des commentaires de recettes, que passer la courge au micro-ondes facilitait nettement son épluchage. Alors j’ai testé et, comme c’est efficace, je partage cette idée avec vous.
La chaleur assouplit la peau et ramollit légèrement la chair. Résultat : la peau se retire plus facilement et la courge se coupe sans avoir à forcer. Une étape toute simple qui va devenir une habitude chez moi !
Comment faire pour éplucher facilement une butternut ?
- Couper les deux extrémités de la courge.
- La piquer ensuite à plusieurs endroits avec une fourchette, puis la placer dans le micro-ondes.
- Faire chauffer 4 à 5 minutes selon la taille de la courge et la puissance du micro-ondes. Retourner la courge à mi-temps.
- Laisser tiédir (ou passer sous l’eau froide) avant de retirer la peau avec un économe ou un couteau.
Couper ensuite la courge en deux dans la longueur et retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère. Il ne reste plus qu’à la couper en cubes, en tranches ou en morceaux, selon la recette.
La courge ayant commencé à cuire, son temps de cuisson sera légèrement réduit. En tenir compte pour la suite de la recette.
J’ai aussi testé avec un potimarron et ça fonctionne bien.
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.