Biscuits au rhum & pause

Le rhum n’était pas prévu… Je m’apprêtais à faire mes biscuits chouchou à l’huile d’olive et au vin blanc quand une petite voix m’a suggéré de remplacer le vin blanc par du rhum ! Et, des fois, j’écoute la petite voix… Et, des fois, c’est une bonne idée !

Ces biscuits sont croustillants et savoureux. Le parfum du rhum ambré que j’ai utilisé est bien présent et on a beaucoup apprécié. J’ai ajouté un peu de coco râpée à la surface des biscuits. Là, par contre, le parfum de la coco est quasi imperceptible… Comme d’habitude, je n’ai pas eu la patience d’utiliser un emporte-pièce et j’ai simplement coupé des bandes de pâte que j’ai un peu ondulées en les plaçant sur la plaque de cuisson.

J’ai décidé de faire une pause de quelques semaines. Simplement parce que mon emploi du temps ne me permet pas, en ce moment, d’accorder le temps et l’attention dont j’ai besoin pour prendre plaisir à cuisiner chaque recette, et rédiger chaque billet, de ce blog.

Alter Gusto aura 11 ans à la fin du mois (Oh bonne mère ! ;)) Et même si la motivation a parfois un peu vacillé, je prends toujours autant de plaisir à alimenter cet/mon espace ! Et à échanger avec vous. C’est juste que ces temps-ci, le plaisir laisse un peu trop souvent la place à la frustration… Alors la pause s’impose. et on se retrouvera dès que j’arrive à mieux gérer mes activités.

On se retrouvera, c’est sûr ! Parce que j’ai encore une liste complètement dingue de recettes à tester, que j’alimente presque tous les jours de nouvelles idées et je compte bien partager mes tests et coups de cœur avec vous.

À très vite !

Biscuits au rhum

• Pour (j’ai oublié de compter) :*
• 170 gr de farine de blé T80
• ½ c à c de poudre à lever
• 40 gr de sucre blond
• 40 gr d’huile (d’olive pour moi)
• 40 gr de rhum ambré
• Pour saupoudrer : ½  c à s de sucre blond + ½ c à s de coco en poudre**

* Oui tout est en gr, même les liquides. C’est tellement + pratique !

** La coco est facultative. Je l’ai mixé avec le sucre car la mienne était une poudre un peu grossière.

Dans le bol d’un robot mixeur, mettre la farine, la poudre à lever et le sucre. Mixer pour bien mélanger. Ajouter l’huile puis mixer par pulsation jusqu’à obtenir une texture un peu sableuse. Verser le rhum et mixer jusqu’à ce que la pâte forme une boule. La pâte doit être assez souple, ajoutez un peu de rhum ou d’eau si besoin. Ou de farine si elle est trop molle.

La pâte peut aussi se faire à la main ou au robot pâtissier.

Filmer la pâte et l’entreposer au réfrigérateur ½ heure.

Préchauffer le four à 160° C.

Étaler la pâte, entre deux feuilles de papier cuisson, en forme de bande d’environ 35 x 14 cm. Saupoudrer de sucre et de coco. Passer un coup de rouleau pour enfoncer un peu le sucre.

Couper des bandes de 1 cm de large puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson – un de ceux utilisés pour étaler – et leur donner une forme de “vague”.

Enfourner pour une vingtaine de minutes. À la sortie du four, laisser les biscuits une dizaine de minutes sur la plaque. Les transférer ensuite sur une grille.

Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.