Whoopie très (très !) chocolaté pour le 1st Whoopie’s day

8 mars 2012

Aujourd’hui je fais dans la décadence chocolatée … Âmes sensibles s’abstenir … Parce que là, c’est du lourd ! ;)

En général, à cette époque de l’année, je réalise mon cupcake annuel pour Dorian et son Cupcake’s day. Mais autant j’aime bien les manger, autant je déteste les cuisiner. Alors quand j’ai vu que, cette fois-ci, il nous proposait de célébrer, le même jour, les whoopies … Youpi ! Ai-je immédiatement pensé (trop facile celle-là)

J’avoue que le whoopie est en passe de me séduire … Il m’aura fallu un peu de temps et quelques essais ici ou . Et surtout celui-ci qui, si vous utilisez du très bon chocolat, est tout simplement orgasmique. N’ayons pas peur des mots ! En même temps, c’est un peu dans ce but que je l’ai imaginé … :D

Les Outrageous cookies de Martha, que j’ai modifié au fil du temps, sont mes préférés pour les whoopies. Mais, à faire scandaleux, je me suis dit que j’allais y aller à fond. Hum hum … Je n’ai vraiment pas lésiné sur la quantité de chocolat … Oh my god !

Je rencontre quelques soucis avec l’envoi de ma newsletter … Il est possible que vous l’ayez reçu 2 fois pour l’annonce de cette recette. Toutes mes excuses …

Whoopie très chocolaté

whoopie tout chocolat

Pour 8 à 10 whoopies selon la taille :
– 100 gr de chocolat noir pâtissier à 65% de cacao
– 100 gr de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao
– 40 gr de beurre
– 40 gr de farine
– ¼ de c à c de poudre à lever
– 60 gr de sucre roux
– 1 œuf

– 30 gr de sucre glace
– 2 c à c de café très (très) fort
– 2 ou 3 carrés de chocolat

– 80 gr de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao
– 80 gr de crème entière liquide
– 10 gr de miel

2 à 3 heures avant, ou +, préparer la ganache :
Hacher grossièrement les 80 gr de chocolat.
Faire chauffer, sans bouillir, la crème avec le miel. Verser le mélange très chaud sur le chocolat haché et mélanger jusqu‘à ce que tout le chocolat soit fondu et la préparation bien homogène. Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur.

Préchauffer le four T6 (180°C)

Hacher grossièrement, au couteau, les 100 gr de chocolat à 70% de cacao.

Faire fondre, au bain marie, les 100 gr de chocolat à 65% de cacao avec le beurre. Laisser tiédir.

Mélanger la farine et la poudre à lever.

Dans un récipient, battre, au fouet électrique, le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le chocolat fondu et battre, à vitesse lente, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la farine / poudre à lever. Mélanger sommairement avec une cuillère puis incorporer le chocolat haché.

À l’aide une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte, espacés, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir un peu mais pas trop car les cookies vont un peu s’étaler à la cuisson. Attention ! Il faut s’appliquer à faire de cookies de taille identique.
Enfourner et cuire 6 à 7 minutes.

Laisser complètement refroidir les cookies sur une grille.
Mélanger le sucre glace avec le café.
Déposer, sur la moitié du nombre des cookies, un peu de glaçage et quelques brisures de carré de chocolat. Laisser sécher.

Déposer, à l’aide d’une poche à douille, un peu de ganache bien froide sur les cookies sans glaçage. Les recouvrir avec les cookies décorés. Entreposer au réfrigérateur.

Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.

Texte, recette & photographie de Carole
Merci de ne pas faire de copier/coller de mes textes sur vos blogs et sites. Les textes et photos sont la propriété d'Altergusto et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction de ce blog, et de son contenu, tout ou en partie, textes, photos, charte graphique, est interdite sans la permission écrite de l’auteur (sauf mention particulière).

26 Commentaires

  1. Amélie

    C’est plus qu’outrageaous là ! Ce doit être une tuerie en bouche, ils sont hyper tentants, de quoi me faire tourner la tête.. :p Bises et bonne journée.

  2. Kim

    Wow! J’avoue que j’avais un problème avec les whoopies pies de mes voisins du Sud, mais là, je dois dire que tu me donnes franchement envie d’en réaliser. Ils ont vraiment l’air super!

  3. Eolilu

    Merci, merci et encore merci pour toutes ces succulentes recettes.
    Aujourd’hui, c’est divin …. trop gourmand ….. que de tentations …..
    Bonne soirée
    Eolilu

  4. oumotalal

    L’intro est déjà une invitation à cette orgie de chocolat, alors le reste!!! Bravo, tu donne vraiment envie de testée cette merveille.

  5. irisa

    bigrement tentants ! je n’ai pas encore tenté ces petites choses , je suis restée version cupcake pour ce rendez-vous de Dorian ( également très chocolaté pour une fois !)

  6. lucette

    pour le plaisirs de l oeil, et pour le gout chocolat, je vais regaler mes petits enfants merçi et bravo biz

  7. titou

    toi, tu sais nous parler!!!! tu sais bien que l’on fait parti du grand club des gourmands!!! alors a quoi bon résister,je me lance, ce sera prévue pour dimanche, mais seront- ils réussis comme les tiens????? on verra bien,bizz, TITOU….

  8. carO'

    avec les recettes de Carole, on n’est jamais déçu, tant visuellement que gustativement. Il me faudrait 10 vies pour toutes les tester !!^^
    Bises

    caro’

  9. Xavier

    Effectivement tout cela doit être extrêmement chocolaté mais il ne faut pas se mentir c’est ça qu’on aime ! :) Encore une recette de plus à tester pour un gouter du dimanche après-midi.

  10. Miechambo

    Irrésistibles………tout simplement. J’ai imprimé la recette et il n’y a plus qu’à se mettre au boulot. Je n’ai encore jamais fait de Woopies (j’ai toujours plusieurs trains de retard sur la mode !) mais là je suis obligée de céder à la tentation ……foi de chocomaniaque ;o))
    Bonne journée
    Michèle

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *