Cake marbré au yaourt grec, coulis de fraise & chocolat blanc

Quand arrive la saison des fraises, je me réjouis parce que je les apprécie beaucoup et aussi parce qu’elles annoncent les beaux jours. Mais il y a une chose qui m’agace, chaque année … C’est quand je rentre chez moi avec ma barquette de fraises et que je découvre que celles qui sont dessous ne ressemblent pas à celles qui sont dessus !
J’imagine que vous faîtes comme moi : je compare les différentes barquettes, j’essaie en me contorsionnant, sans toucher, d’apercevoir celles qui sont dessous … Mais, alors que je les choisis en général plutôt petites et pas trop mûres, j’ai bien souvent la mauvaise surprise de trouver de grosses fraises, trop mûres, un peu abimées sous les belles fraises qui m’avaient séduites. Grr ! Et invariablement, ces fraises là terminent en coulis …

J’avais donc un peu de coulis de fraise et un yaourt grec qui trainait dans mon frigo. J’allais les associé pour un petit encas rapide quand je me suis aperçu que, même en cherchant loin dans ma mémoire, je n’ai jamais fait de gâteau au yaourt … Incroyable non ? Il était donc d’en d’y remédier. Et hop ! Le yaourt et le coulis ont fini dans ce cake très moelleux, avec quelques touches de parfums de fraises bien agréables.

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Hervé et Dorian sur la fraise.

Cake marbré au yaourt grec, coulis de fraise & chocolat blanc

Pour un moule à cake de 20 x 11 cm :
– 125 gr de farine
– 75 gr de maïzena (amidon de maïs)
– 1 c à s de poudre à lever
– 1 yaourt grec (150 gr)
– 125 gr de sucre
– 2 œufs
– 75 gr de chocolat blanc pâtissier (Nestlé pour moi)
– 125 gr de fraise
– ½ c à s de sucre

Préchauffer le four T6 (180°C)

Laver et sécher les fraises. Les équeuter, les couper en morceaux et les mixer finement avec ½ c à s de sucre.

Mélanger la maïzena, la farine et la poudre à lever. Tamiser.

Râper le chocolat blanc.

Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt grec. Bien mélanger puis ajouter le mélange maïzena / farine / poudre à lever. Mélanger sommairement avec une cuillère et incorporer ensuite le chocolat blanc râpé.

Dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, déposer environ 1/3 de la préparation. Verser, en filet, un peu de coulis de fraise sur la surface. Avec une fourchette,  faire quelques zig zag pour mêler la pâte avec le coulis et créer un effet marbré. Recommencer avec chaque tiers restant de la préparation.

Enfourner et cuire 45 minutes.