Pâte à tartiner aux spéculoos
Exceptionnellement, aujourd’hui, je vous propose une recette que je n’ai pas goûté ! Parce que depuis que je suis pitchounette, j’ai beaucoup de mal à déguster tous mets contenant de la cannelle et donc à apprécier ce que je mange.
J’ai utilisé la recette de Garance que j’ai modifié en supprimant complètement le sucre, le sirop d’agave et en remplaçant l’huile par de la purée d’amande.
J’ai réalisé cette pâte à tartiner pour Noël, comme cadeau gourmand pour ma maman qui raffole des spéculoos. Et j’en avais gardé un peu pour la faire goûter à Chéri … Qui en est devenu fada à la première bouchée, déclarant que cette pâte à tartiner lui faisait encore plus d’effets que le Nutella et, croyez-moi, ça n’est déjà pas rien !
Sous la pression, j’en ai refait et j’en ai offert à des amis qui m’ont immédiatement « reprocher » de leur avoir fait découvrir cette pâte qui provoque une addiction immédiate, si délicieuse que chaque cuillerée en appelle une autre jusqu’à épuisement du pot.
Bref, cette pâte à tartiner a donc fait un tabac et a été déclarée unanimement meilleure que du Nutella … Je suis perplexe ! Et je vous laisse juger par vous-même.
Pâte à tartiner aux spéculoos
Ingrédients pour environ 350 gr de pâte à tartiner :
– 225 gr de spéculoos (Lotus pour moi)
– 150 ml de lait demi-écrémé
– 140 gr de chocolat blanc pâtissier (Nestlé pour moi)
– 50 gr de purée d’amande
Préchauffer le four à 150°C
Répartir les spéculoos sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes. Si vous ne torréfiez pas les biscuits, la pâte à tartiner sera plus « collante ».
Laisser refroidir puis mixer les biscuits en fine poudre.
Mixer finement le chocolat blanc.
Faire chauffer le lait.
Dans un récipient, mélanger le chocolat blanc et les biscuits mixés. Verser la moitié du lait chaud et battre au fouet électrique. Ajouter le restant de lait tout en continuant de battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène et que le chocolat blanc soit complètement fondu.
Ajouter la purée d’amande et battre pendant environ 1 minute.
Laisser refroidir. Transvaser dans un pot et entreposer au réfrigérateur au moins 24 heures avant de déguster.
Petit rappel : c’est aujourd’hui le dernier jour pour proposer votre participation au jeu « Huile d’olive – Recettes sucrées ».
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.
Ce genre de produit est une pure tuerie ^^
J’en ai fais il y a peu et de la sans gluten 😀 et c’est vrai que c’est vraiment top, bon après meilleur qu’un nutell* MAISON… je ne suis pas certaine ^^
Très belle et très saine !
Bisous
Moi qui n’aime pas les spéculoos ! Ta recette me tente ! Merci !
Je n’en suis pas fan,mais dès que les petits enfants seront là,pourquoi ne pas tester.merci,bonne journée.
Cette doucur sera dans mon prochain panier gourmand.
j’adore cette pâte,et ta recette me parait plus gourmande
merci et bonne semaine
Je crois bien que je pourrais devenir accro moi aussi … mais je tenterai bien en remplaçant le chocolat blanc par du noir, qui ma drogue dure à moi. 😉
Terrible cette version, je crois que je la préfèrerais si elle est moins sucrée (même si la purée d’amande sucre un peu)
J’adore les speculoos. Merci pour la recette. adoptée !
Humm que dire c’est si bon merci pour le clin d’oeil
maintenant avec quelques pots à mon actif je mets également de la purée d’oléagineux mais à l’amande complète ou à la noisette pour donner un petit côté rustique
Pour répondre à la question du chocolat noir : c’est tout à fait possible mais ne pas utiliser un chocolat trop fort en cacao. Pour éviter d’avoir une pâte à tartiner trop compacte diminuer la quantité de chocolat noir par rapport à celle du chocolat blanc
bonjour, le chocolat se mixe t-il facilement ? je crains le pire !
Le chocolat se mixe plus ou moins facilement en fonction de l’efficacité du robot ! qui peut être très variable 😉
Sinon, on peut soit le râper mais c’est un peu long ! Soit le hacher grossièrement à l’aide d’un couteau. Il faut que les morceaux de chocolat ne soient pas trop gros afin qu’ils fondent assez rapidement quand on ajoute le lait chaud.
Rooooooh, que ça doit être boooooon!!!!!!
moi qui adore les speculoos, le chocolat blanc et l’amande, ça devrait me plaire:!!!!!
je l’ai testé aussi est c’est un véritable délice!belle idée la purée d’amande!bises
meilleure que le nutella ????? tu sais trouver les mots qu’il faut pour me convaincre… moi, j’adore les spéculoos.
Meilleur que le Nutella ??? J’ai du mal à y croire mais après tout, je ne veux pas mourir idiote, je vais essayer.
PAs fan de chocolat blanc mais je me laisserai bien tenter car les spéculos c vraiment extra.
Je l’avais faite aussi avec de la purée d’amande et en diminuant le sucre, nous avions adoré… Et pourtant, je n’aime pas le nutella !
Ouh! Quelle promesse que cette recette. Je meurs d’envie de la tester….
Tu es la reine des gourmandises irrésistibles!
Si en plus tu dis que cette pâte a plus de pouvoir que le Nutella, il faut que je la divulgue à la maison 🙂 Bon début de semaine
j’adore les speculoos, c une recete pour moi !! ;-)) bizz
J’ai déjà réaliser la recette de Garance, elle n’a pas fait long feu ;-))
je retenterais bien avec tes p’tites modifs
bises
jojo
Vu et préparée aussitôt hier soir avec mon grand…On attend ce soir avec impatience pour pouvoir la goûter.
Il adore les speculoos et le chocolat !!! Miam !!!
Merci pour cette recette.
Je regarde avec intêret car je suis une grande fan de spéculoos et la pâte à tartiner aussi gourmande chez nous çà ne court pas les rues …
bonne journée
Elle a l’air vraiment excellente ta pâte à tartiner!
Elle me plait beaucoup, il faudra que je la teste!!
Même si tu n’as pas goûté, tes proches ont essayé cette pâte à tartiner et l’ont aimée alors je te fais confiance ! ça a l’air délicieux !
j’ai déjà fait : j’adore!
Moi aussi je fais confiance à tous tes proches : il faut que j’essaye très vite ( de toute façon, j’en connais un qui n’oubliera pas de me le rappeller ! )
Belle idée, il faudra que je teste car ma grande adore la pâte de spéculoos !!!
Belle soirée
Jeannelou
hum…cette recette est fameuse!
eh bien figures toi que la pâte de spéculoos a aussi détrôné le nutella chez moi!par contre je n’en ai fait qu’une fois maison et j’avais utilisé la recette de mamina.Il faudra que je tente celle là qui est moins grasse!
c’est super cette pate faite maison ….
moi aussi j’en ai fais et je me’en sert régulièrement ….
bonne journée .. bises….
si tu ne l’as pas goûté tu ne peux pas nous dire si elle est bonne mais au vu des ingrédients et de la texture, elle a l’air terrible en tout cas!
hum de bonnes madeleines bien moelleuses!
oups toutes mes excuses, mon doigt à ripé! le commentaire au dessus n’a rien à voir, tu vas sûrement t’en rendre compte!
Voilà ce que je cherchais, j’en parlais encore cette après midi à mes collègues merci, je vais donc tester 😉
C’est maintenant un rituel 1 fois par semaine. Chaque lundi, je prépare cette pâte à tartiner qui nous reveille chaque matin en douceur et en gourmandise. On ne peut plus s’en passer…
Je la trouve un tuerie cette pâte, merci pour ce beau partage Carole
Testé et approuvé ! Cette pâte est un vrai délice !!
Un vrai régal, merci beaucoup pour ce partage !
Merci pour cette recette
j’ai déjà essayé la recette de <Talons hauts et cacao, je crois que je vais me laisser tenter par celle ci
Hors de portée de grands gourmands, combien de temps peut-on conserver cette pâte ?
Faut-il la conserver au frais, ou peut-on la laisser à température ambiante comme le Nutella ?
@ Céline : je l’ai conservé au frigo. Et je ne sais pas trop combien de temps on peut la conserver car chez nous elles sont dégustées assez rapidement ! 😉
OK, merci pour cette réponse rapide ! Je voulais en faire comme cadeau gourmand à offrir dans une semaine, mais je pense qu’au’ frigo ça ne devrait pas poser problème : j’ai utilisé du lait UHT et l’ai fait bouillir….
Après essai (puisqu’il faut bien goûter ce que l’on offre !), j’ai été surprise par le goût concentré de speculoos, mais j’aime beaucoup! la touche de chocolat blanc qui vient gentiment accompagner le speculoos !
@ Céline : oui, c’est vrai que c’est fort en spéculoos et les amateurs adorent ! 😉
Très bonne! Je viens de la faire et les 24 heures d’attente vont être rudes 🙂 Je découvre avec bonheur ce blog très beau et de bons conseils, et surtout très axés sur la pâtisserie!
Bonjour ,
Je souhaiterais faire cette recette pour des cadeaux gourmands. Quand vous avais faits les votres vous les avais laisser au frigo avant de les offrir ?
@ Sabrina : oui, je la conserve au frigo.
Bonjour, elle peut être conservée combien de temps? 1-2 semaines c’est tenable?
Merci!
@ Nathalie : bonjour, oui 1 à 2 semaines au frigo ou dans un endroit frais c’est ok
ça me tenterai bien mais mon mari est allergique aux arachides noix, noisettes, amandes, cacahuètes…avec quoi pourrai-je les remplacer??
@Brigitte schwob : vous pouvez remplacer la purée de noix par de l’huile de colza ou de pépins de raisins (50 ml).
Bonjour
Combien de temps peut on la conserver? Au frigidaire ?
Merciiiiii
@Ysa Ysa : bonjour, je dirais une quinzaine de jours au frigo ou dans un endroit frais.
En stérilisant les pots, on doit pouvoir les conserver plus longtemps (non entamés) mais je ne suis pas une spécialiste …