Spirales de poulet mariné au citron, courgettes grillées & ricotta
Aujourd’hui je fais seulement un passage éclair sur le Web … Juste le temps de vous proposer cette recette … Parce que je suis très occupée à profiter de cette journée qui sera bien agréable même si elle me vieillit d’une année ! 
Ces spirales sont très moelleuses et parfumées. Vous pouvez les décliner en version « solo » pour l’apéro ou en version « trio » ou « quatuor » en piquant plusieurs spirales sur des piques à brochettes.
Spirales de poulet mariné au citron, courgettes grillées & ricotta
Pour une quinzaine de spirales :
- 2 blancs de poulet*
- 3 c à s de jus de citron
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à c de basilic ciselé
- 2 courgettes moyennes
- 60 gr de ricotta
- 20 gr de parmesan
- Marjolaine ou thym*Faites « aplatir » les blancs de poulet par votre boucher de façon à obtenir 2 escalopes fines.
Dans un sac de surgélation, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive et le basilic. Saler. Attention à ne pas trop saler car le parmesan va apporter du sel aux spirales.
Mettre les escalopes dans le sac, le fermer et malaxer afin que la marinade soit bien répartie. Entreposer au réfrigérateur pendant 2h.
Laver et sécher les courgettes. Les couper, dans la longueur, en lanière d’environ 2 ou 3 mm d’épaisseur. Saupoudrer d’un peu de marjolaine ou de thym. Les faire griller, sur chaque face, sur un grill bien chaud. Laisser refroidir.
Dans un récipient, mélanger la ricotta et le parmesan.
Sortir les escalopes du sac et ôter l’excédent de marinade à l’aide d’un papier absorbant.
Déposer les escalopes bien à plat et les tartiner, sur une seule face et en fine couche, du mélange ricotta / parmesan en laissant un espace le long des bords. Répartir les lamelles de courgettes grillées puis rouler les escalopes de poulet. Couper des tranches d’environ 1,5 cm de large et les piquer avec un cure dent.
Faire revenir, à la poêle, sur chaque face, à feu moyen et avec très peu de matières grasses.
Servir, par exemple, sur un carré de pain de mie avec un peu de salade verte.
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Noémie dit :
6 septembre, 2010 @ 11 h 39 min
Profitez bien de cette journée spéciale
Cette recette a l’air une fois de plus bien alléchante.
Valérie du 06 dit :
6 septembre, 2010 @ 11 h 49 min
Merci pour toutes ces recettes et joyeux anniversaire !!!!!
gourmandelise dit :
6 septembre, 2010 @ 12 h 05 min
Très jolies et originales ces spirales!
Elles doivent etre très savoureuses!
Provence dit :
6 septembre, 2010 @ 12 h 22 min
Bon anniversaire! Très jolie recette.
Flo dit :
6 septembre, 2010 @ 12 h 48 min
Très très alléchant ! Et Joyeux anniversaire, profite bien ! Biz
Lisa dit :
6 septembre, 2010 @ 13 h 00 min
Quelle excellente idée !
Bonne journée pour un bel anniversaire !
Marie dit :
6 septembre, 2010 @ 13 h 07 min
Humm .. très appétissant !!
Très joyeux anniversaire.
Karen (cuisine saine) dit :
6 septembre, 2010 @ 13 h 23 min
Bon anniversaire
pepitavignon dit :
6 septembre, 2010 @ 13 h 24 min
cette recette semble très bonne , ça donne envie de s’inviter à la fêtes, alors joyeux anniversaire!!!
Marie-Louise dit :
6 septembre, 2010 @ 13 h 39 min
Peut-on peaufiner cette recette en y ajoutant du « thym citron » ?
lauresophie dit :
6 septembre, 2010 @ 13 h 43 min
Jolie presentation. Bon anniversaire!
babouchka dit :
6 septembre, 2010 @ 14 h 14 min
Très joyeux anniversaire Carole. Bisous.
sab dit :
6 septembre, 2010 @ 14 h 17 min
plus tu viellis plus je me regale chez toi alors continue!!!!
Amelie dit :
6 septembre, 2010 @ 15 h 35 min
Jolies ces spirales !
Joyeux anniversaire !
Bisous
Lulu dit :
6 septembre, 2010 @ 19 h 14 min
Cette recette est extra, j’adore ! Bisous
Céline dit :
6 septembre, 2010 @ 20 h 09 min
Quelle belle idée gourmande et comme d’habitude, des photos superbes pour nous mettre l’eau à la bouche!
Bises
clemence dit :
6 septembre, 2010 @ 20 h 10 min
la présenation est bin sympa. Et au citron, j’aime forcément !
Miss Diane dit :
6 septembre, 2010 @ 20 h 19 min
Sûrement délicieux ce poulet et facilement déclinable autrement! Merci et bon anniversaire!
Boljo dit :
6 septembre, 2010 @ 21 h 18 min
Il semble qu’il y ait de l’anniversaire dans l’air. Profite et que ce passage se fasse en douceur et en bonheur. J’y passe dans 4 jours.
Cecilia dit :
6 septembre, 2010 @ 23 h 34 min
Voilà une petite bouchée qui me séduit!!!
bizzz
Dr. CaSo dit :
7 septembre, 2010 @ 2 h 06 min
Joyeux anniversaire
Comme j’aime tout ce qui contient des courgettes, il va falloir que j’essaye cette recette avant qu’elles soient de nouveau hors de prix…
Tiuscha dit :
7 septembre, 2010 @ 12 h 33 min
Très belle idée la lamelle de courgette dedans ! Très beau, fin et goûteux !
Edda dit :
7 septembre, 2010 @ 16 h 37 min
J’espère que tu as profité de ta magnifique journée
Très beaux parfums et l’idée joueuse des spirales me plait! Bises
yo dit :
7 septembre, 2010 @ 21 h 25 min
mmm, délicieuse recette! joyeux anniversaire!!
Julie dit :
13 septembre, 2010 @ 11 h 45 min
Quelle jolie recette, pleine de parfums ensoleillées. Et que dire de la présentation, parfaite!