Cadeaux gourmands #1 – Sucre aromatisé à la fève tonka ou à la cardamome – Thé vert à la verveine

Je débute une petite série de recettes pour les fêtes de fin d’année par de simplissimes mais délicieux cadeaux gourmands. Il y en aura d’autres, ainsi que des idées d’accompagnements pour vos plats de fêtes. Mais si vous cherchez des recettes élaborées, à base de foie gras, volailles, coquillages et crustacés… Bref tous ces mets raffinés que l’on déguste généralement pour les fêtes, vous n’êtes pas à la bonne adresse ! Chez moi, on a pour tradition de déguster le même menu de Noël depuis aussi longtemps que je me souvienne et même bien avant ! Je vous l’ai déjà raconté… Seul quelques tout petits changements sont tolérés. 😉

Revenons à nos simplissimes cadeaux gourmands.
Mon choix des parfums pour le sucre aromatisé s’est porté sur la fève tonka et la cardamome car j’ai constaté que peu de monde autour de moi connaît ou utilise ces deux épices. Alors j’ai décidé de les faire découvrir ou redécouvrir en les proposant dans cette version de sucre aromatisé, très pratique et facile d‘usage.
Quand au thé vert à la verveine, j’y ai goûté il y a peu et j’ai vraiment beaucoup aimé. Depuis, je fais mon mélange maison et je me régale ! Mi thé, mi tisane, c’est un cadeau idéal pour les amateurs des deux.

Surtout… Utilisez des ingrédients de qualité ! Achetez vos épices chez un bon marchand d’épices. Pour exhaler leurs arômes, les chauffer légèrement avant de les utiliser.
La verveine en feuilles se trouve dans certaines boutiques de thé ou d’épices, ou en magasin bio. Elle est souvent bien plus parfumée que la verveine en poudre. Ça vaut bien un petit effort d’effeuillage !

Pour les bocaux, je fais du recyclage. Il faut s’y prendre un peu à l’avance… Sinon vous trouverez de très jolis bocaux, bouteilles mais aussi étiquettes, ficelles, boites, sachets… chez My Sweet Boutique.

Thé vert à la verveine

30 gr de thé vert
30 gr de feuilles de verveine

Émietter grossièrement les feuilles de verveine en supprimant la partie centrale des plus grosses feuilles.
Mélanger avec le thé vert.
Et c’est tout !

Sucre à la fève tonka

300 gr de sucre
2 fèves tonka

Concasser grossièrement les fèves tonka à l’aide d’un couteau.
Les mettre dans une poêle sans matières grasses et les chauffer à feux doux pendant 2 ou 3 minutes. Attention à ne pas les brûler. Il faut juste les chauffer légèrement pour qu’elles libèrent leurs arômes.

Les disposer dans un bocal. Verser le sucre. Fermer le bocal et secouer.
Laisser le sucre s’imprégner une dizaine de jours en secouant de temps en temps.
Ensuite vous pouvez laisser les morceaux de fèves tonka dans le sucre ou les enlever. Vous pouvez envelopper les épices dans une gaze histoire de faciliter la « pêche » aux morceaux si vous désirez les enlever du sucre avant de l’offrir.

Sucre à la cardamome

300 gr de sucre
8 gousses de cardamome

Écraser les gousses de cardamome.
Les mettre dans une poêle sans matières grasses et les chauffer à feux doux pendant 2 ou 3 minutes. Attention à ne pas les brûler. Il faut juste les chauffer légèrement pour qu’elles libèrent leurs arômes.

Les disposer dans un bocal. Verser le sucre. Fermer le bocal et secouer.
Laisser le sucre s’imprégner une dizaine de jours en secouant de temps en temps.
Ensuite vous pouvez laisser les gousses de cardamome dans le sucre ou les enlever. Vous pouvez envelopper les épices dans une gaze histoire de faciliter la « pêche » aux morceaux si vous désirez les enlever du sucre avant de l’offrir.