Terrine de pommes de terre aux petits pois & parmesan … « Terrina di patate e piselli »
Toujours pas l’asdl à 100% … J’ai, depuis hier, un signal intermittent qui me permet de me connecter un peu plus facilement même si les coupures sont nombreuses. Le téléphone, lui, ne fonctionne pas du tout. Je vais être positive et constater que cela avance …
Encore une recette dénichée dans un magazine de cuisine Italien ! Pas dans mon préféré « Sale & Pepe » mais dans « Cucina Moderna » (j’ai dévalisé le kiosque à journaux lors de mon dernier shopping Italien !) J’avoue quand même trouver ce dernier bien moins intéressant et craquant que Sale & Pepe auquel même Mamina ne résiste pas !
En le feuilletant, j’ai été interpellée par cette « Terrina di patate » qui permet de changer un peu du classique flan de légumes.
Cette terrine est goûteuse, sa texture est vraiment fondante et, dégusté fraiche, elle est très très … heu … fraiche ! 😉 Comment vous dire ? On a été surpris par la sensation de fraicheur qu’elle procure … C’est très agréable et je vais, sans faute, la tester avec d’autres légumes et, en particulier, des courgettes.
Terrine de pommes de terre aux petits pois & parmesan
Ingrédients :
– 400 gr de pommes de terre
– 50 gr de parmesan râpé (ou pecorino)
– 2 œufs
– 2 c à s d’huile d’olive
– 1 c à c de persil ciselé
– 1 c à c de ciboulette ciselée
– 200 gr de petits pois (surgelés pour moi)
Préchauffer le four à 160°C
Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
Faire chauffer de l’eau. Ebouillanter les petits pois pendant 5 minutes puis les plonger immédiatement dans de l’eau froide. Les égoutter.
Lorsque les pommes de terre sont tièdes, les éplucher et les réduire en purée à l’aide d’un presse purée (ou d’une fourchette) Ajouter l’huile d’olive et les herbes aromatiques. Mélanger. Saler et poivrer. Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Le mélange doit être onctueux.
Battre les œufs avec le parmesan râpé.
Ajouter au mélange de pommes de terre. Bien mélanger puis ajouter les petits pois. Mélanger délicatement et verser dans un moule à cake beurré.
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.
Encore meilleure si préparée la veille et entreposée au réfrigérateur plusieurs heures. La terrine se déguste très fraiche en entrée, par exemple, ou tiède en accompagnement.
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.
oh mince je n’aime pas les petits pois… Pas grave c’est facilement remplaçable… Non ?
Je suis contente de voir que tu as une connexion intermittente… vivement le téléphone… aujourd’hui peut-être!
Merci pour cette jolie recette qui va être en version mini pour mes
invités de ce soir.
Bon courage.
Une version qui me plait beaucoup, et qui va plaire à ma belle fille, accro de..patates et petits pois…!
Bisous et merci pour ces merveilleux partage…! Je croise les doigts pour que l’Internet et le téléphone marchent normalement…!
Bisous
la texture a l’air très sympa en effet, le soleil est de retour et ta terrine sera parfaite sur ma table ! bisous et bon courage avec ton téléphone (et toi qui te croyais au bout du monde à la montagne :dsadsad: )
humm, un vrai délice, ça ressemble un peu à la tortilla espagnole!vraiment bon et coloré!
Je vais la tester rapidement c’est sûr, merci pour ce partage.
Belle recette, saine et satisfaisante (plus dense:-) qui donne vraiment envie!
excellente cette terrine, ça change. Elle doit être fondante à souhait…
Ce qu’elle est belle ta terrine !!! Pour moi c’est avec des petits pois frais que j’aime beaucoup.
Bisous, Doria s)
Cette terrine me plait beaucoup, elle a l’air vraiment délicieuse!
Je ne connaissais ce genre de terrine! bonne idée je vais essayer!!!!
Je crois que je vais finir par apprendre l’italien car tes recettes d’inspiration italienne sont toujours très tentantes ! 🙂 Celle ci est encore plus attractive pour la terrinophile que je suis . 😉
j’aime tout les ingédients j’adore ce genre de recette pour le diner !
Effectivement, même les photos ont l’air … fraiches ^^
C’est une façon originale de consommer les pommes de terre dont je ne suis pas très fan, ça me plait bien ! =)
Superbe cette terrine !
Je sens qu’elle va plaire à toute la tribu.
A bientôt
Elodie
Une terrine bien gourmande qui me plait beaucoup de part ses ingrédients, c’est à tester absolument… 🙂
c’est originale comme terrine ..je note
Complètement conquise ! et je pense ne pas être la seule …
Cela change des classiques terrines de légumes. Je la mets au programme du prochain barbecue.
Une très bonne base de terrines qui permet de multiples déclinaisons, tous les légumes du jardin vont y passer!
Bises
Hmmm, moi je suis toujours à la recherche de terrines (j’aime bien au dîner avec une salade) celle-ci est très originale avec sa base de purée, je note et j’essaye prochainement. Mais je sais déja que ça va plaire à mon chéri qui adoooooore les pommes de terre !
🙂
Elle est très belle cette terrine!
Fraiche, de saison!
j’adore ta petits pois car j’adore les terrines 🙂
Qu’est-ce que je consomme comme petits-pois. Je vois bien ta terrine lors d’un déjeuner sur l »herbe.
La belle terrine ! Justement j’ai dans l’idée de faire quelque chose de ce genre ce week-end… je n’avais pas prévu d’y mettre des pommes de terre, mais pourquoi pas ? C’est novateur et très tentant.
Superbe terrine. Et tu as raison, ce qui est génial avec ce genre de recette, c’est qu’on peut l’adapter à toutes sortes de légumes
Amitiés de Liège
ta variation avec courgette me tente bien aussi
hummmmmmmmmmmmmm, çà à l’air divinement bon! s)
J’admire ta patience pour attendre une liaison Internet digne de ce nom ! En attendant, ta terrine permettra d’y cacher intelligemment des légumes verts, enrichira mon prochain pique-nique puis ma lunch box ! Son avenir est assuré ! 😉
Bon courage pour la suite de tes aventures ADSL !
Trop sympa! On pourrait même y glisser des petits dés de pancetta.
jolie terrine, qui a du vous régaler !
hmmmm,je vais prendre une fouchette,bravo!!! moi aussi j’aime cuisiner, j’ai d’ailleurs crée un blog:http://saveurssucrees-salees.over-blog.com
PS: votre blog est plein de recettes très créatives, tout à l’air délicieux, felicitations!!! Est ce que je peux vous proposer un échange de liens?
cette terrine est superbe!
Une nouvelle fois une réussite grâce à toi. Merci beaucoup
(publiée ce jour)
En cherchant une recette de cake je suis arrivée sur celle-ci, je l’ai testée pour ce WE, et j’ai été très surprise car elle est super agréable à manger, j’avais rajouté (pour la couleur !! lol ) des cubes de poivrons, des tomates séchées, et je me suis servie d’ailleurs de l’huile aromatisée de ces tomates, c’était un vrai délice plein de fraicheur !!!!