Mini moelleux amandes & citron

2 juin 2008

(Recette sans gluten)

Déjeuner improvisé … Episode 3, les mignardises

Idéal pour recycler ses blancs d’œufs et son citron à moitié zesté … J’en utiliserais que 2 pour cette recette.

moelleux amandes et citronMini moelleux amandes & citron

Ingrédients :
– 2 blancs d’œuf
– 60 gr de poudre d’amande
– 50 gr de sucre glace
– 1 citron
– 1 c à s rase de maïzena
– Quelques amandes effilées

Préchauffer le four T6 (180°C)
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, la maïzena et le zeste d’un ½  citron.
Fouetter les blancs en neige ferme. Ajouter le jus du citron. Battre à nouveau.
Incorporer délicatement le mélange aux blancs en neige.

Beurrer des moules à tartelette. Verser la préparation. Parsemer d’amandes effilées et cuire 10 à 15 mn.

Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.

Texte, recette & photographie de Carole
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6 Commentaires

  1. Christelle

    Tes petits gâteaux ont l’air excellents ! Et moelleux, et bien parfumés … J’adore !
    Il faudra que je tente ta recette.
    Bisous,
    Chris

  2. Kathy

    Bonjour Carole,
    tes p’tits moelleux sont juste superbes !!
    Je voulais les réaliser demain accompagné de sorbet fraise et chocolat amer…J’ai juste une question…Dans mon livre “gâteaux de mamie”, j’ai quasi la même recette mais avec les oeufs entier…Du coup j’hésite…Serais-tu me dire qu’elle sera la différence ?? ;o)
    Merci pour ton aide…Et je t’encourage encore à nous faire saliver avec tes merveilles…

  3. Carole

    @ kathy : je n’ai jamais essayé cette recette avec des oeufs entiers. Je pense que ce serait un peu moins léger …

NOTE : Le blog est en pause ! Je ne pourrais pas répondre aux commentaires avant début septembre. A bientot

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