Beignets de fromage blanc aux cébettes & chèvre

7 mai 2010

Je vous remercie pour vos sympathiques messages de soutien, je suis très touchée.

La fermeture de Topmiam laisse un vide. Depuis presque 1 an ½, j’avais, chaque matin, un rituel : je m’installais, avec mon café, devant mon ordi et je faisais les mises à jour de Topmiam. C’était devenu une habitude mais ce matin … Je me suis retrouvée toute bête, et tristounette, avec mon café devant mon ordi !

Je vous tiendrais au courant de l’avancée de mes recherches pour la re-mise en ligne de Topmiam et en attendant, revenons à la cuisine.

beignets aux cebettesPour terminer mon pot de fromage blanc et parce que Chéri est un très grand fan des cébettes, j’ai improvisé ces petits beignets. Rapides à réaliser, une condition quand on est en vacance ! Et très parfumées, ils se grignotent à l’apéro ou en accompagnement d’une salade verte.

Beignets de fromage blanc aux cébettes & chèvre

Pour une dizaine de petits beignets :
– 150 gr de fromage blanc
– 60 gr de farine
– ½ c à c de poudre à lever
– 1 oeuf
– 1 c à s d’huile d’olive
– 5 ou 6 petites cébettes
– 50 gr de fromage de chèvre mi-sec

Laver les cébettes. Les couper en fines rondelles.
Les cuire une vingtaine de minutes, dans un peu d’huile d’olive, à couvert et à feu doux.

Couper le fromage de chèvre en petits dés.

Tamiser la farine et la poudre à lever.

Dans un récipient, battre l’oeuf avec l’huile d’olive. Ajouter la farine et la poudre à lever puis, petit à petit, le fromage blanc. Saler et poivrer.
Incorporer les cébettes cuites et les dés de fromage de chèvre. Mélanger bien.

Faire chauffer, à feu moyen, une poêle avec un peu de matières grasses.
Déposer une cuillère à soupe du mélange et cuire 4 ou 5 minutes, en retournant à mi-cuisson. Les beignets doivent être bien dorés.

beignets de fromage blanc aux cebettes

Posté dans : Goût salé

Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.

Texte, recette & photographie de Carole
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27 Commentaires

  1. aurelie

    bonjour Carole

    Effectivement topmiam laisse un grand vide …
    Je pense qu’on attend toutes la re-mise en ligne,bon courage dans tes recherches Carole.
    Justement j’ai eu hier soir une belle courge dans mon panier de l’amap ,cette recette tombe à pic …
    Bises et bonne journée
    Aurelie

  2. Hervé

    bonjour Carole,
    j’espère que vous trouverez une solution pour topmiam.
    vos beignets me tentent bien
    bonne journée
    hervé (lesateliersdhys)

  3. mamina

    Ah oui, topmiam qui disparaît laisse un vide!
    Je te trouve malgré ta déception et frustration bien courageuse de publier quand même une recette ce matin. En tout cas, j’espère que tu vas pouvoir remettre TON topmiam en ligne. En tout cas, je t’embrasse.

  4. laurence

    J’espère que tu trouveras au plus vite une solution satisfaisante, et tes beignets seront parfait avec ma salade de ce soir.

  5. gourmandelise

    Ils ont l’air vraiment très savoureux ces jolis beignets!!
    Avec les cébettes et le chèvre c’est une très bonne idée!
    Bon courage et bonne journée.

  6. irisa

    Chéri aussi aime les cébettes ( moi pas !) il aimera que je lui serve ces jolis beignets avec un verre de vin blanc par exemple !
    Je ne déposais pas de photos sur Top Miam ( pas douée ) mais c’était bien , j’espère que tu vas trouver une solution

  7. Tiuscha

    Désolée pour TopMiam, tu as y as mis tellement d’énergie, ça me rappelle quand Bernie avait vu disparaître une partie du site Croque en Bouche. Ce temps passé pour rien (à moins de trouver un autre hébergeur ?), c’ets vraiment rageant. Quelle déception au retour de vacance…

  8. sab

    j’aime beaucoup ta recette et je suis vraiment desolee pour topmiam..je suis sure que tu va strouver une solution..tu le merites et topmiam aussi

  9. piroulie

    Bonsoir Carole

    J’espère que tu trouveras une solution pour Top miam surtout que tu as du y passer beaucoup de temps et y mettre pas mal d’énergie
    L’idée est excellente et tu pourrais peut être trouver un sponsor ou mettre un peu de pub

    Cette recette de petits beignets (qui ressemblent à des pancakes) a l’air délicieuse et j’aime beaucoup tes photos

    bonne soirée
    bisous

  10. Agnès

    Recette testée ce soir … un délice comme toujours … :) Même le Jules a été séduit ;-)
    Merci à toi Carole, tu assures grave … !! Quel bonheur de découvrir tes recettes 
    On peut en sélectionner les yeux fermés avec l’assurance de ne jamais être déçus :)
    Ratatouille (en herbe)

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