Pâte à tartiner au chocolat noir & noix de cajou
On attendait la neige ce matin à Marseille aussi c’est avec l’espoir d’apercevoir un paysage tout blanc que j‘ai ouvert mes volets … Point de neige, seulement de la pluie et du vent ! C’est beaucoup moins « rigolo » mais parait-il que la neige peut encore faire son apparition dans la journée. J’attends donc les jolis flocons.
Ces derniers temps, je me suis lancée dans la préparation de pâte à tartiner. Vous ne trouverez pas la classique chocolat / noisettes que je n’essaierais même pas de réaliser car je suis sûre d’être très déçue …
J’ai opté pour d’autres parfums et j’ai commencé avec la noix de cajou car j’ai déniché, dans mon magasin bio, une purée de noix de cajou très parfumé.
J’ai fait plusieurs essais. Les premières versions étaient bonnes, fondantes mais ressemblaient plus à une ganache qu’à une pâte à tartiner. De plus, l’arôme du chocolat masquait complètement la noix de cajou.
Cette dernière version que je vous propose est, à mon goût, la plus aboutie : les parfums sont bien équilibrés et sa texture est épaisse, onctueuse et fondante.
Pâte à tartiner au chocolat & noix de cajou
Pour 1 pot :
- 140 gr de purée de noix de cajou
- 75 gr de lait concentré
- 10 cl de lait
- 40 gr de chocolat noir
- 2 c à c de cacao en poudre non sucré
Râper le chocolat noir.
Faire chauffer, au bain marie, la purée de noix de cajou, le lait et le lait concentré jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Verser ce mélange, encore chaud, sur le chocolat râpé en mélangeant énergiquement avec un fouet. Ajouter le cacao en poudre. Mélanger à nouveau.
Transvaser dans un pot à confiture propre.
Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur.
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Tiuscha dit :
8 janvier, 2010 @ 9 h 06 min
Je crois que je préfère la ganache (très chocophile!) mais les minettes aimeraient sans aucun doute !
Pas de chance (pour la neige), ici ça tombe à gros flocons et sur le billet de ce matin, il y a le balcon enneigé, photo prise à 7h00. L’an passé vous en aviez et ici, point.
Les filles vont adorer !
Mercotte dit :
8 janvier, 2010 @ 9 h 16 min
Bon, c ‘est certes une belle recette mais je passe mon tour, bonjour les calories tu es sans pitié toi !!
Cricridam dit :
8 janvier, 2010 @ 9 h 30 min
c’est incroyable ce que l’on réussit à faire soi même ! Cette pâte à tartiner doit être bien meilleure que celle du commerce
Bravo à toi
nuage de Lait dit :
8 janvier, 2010 @ 9 h 37 min
Je meurs d’envie d’y gouter!!
bises enneigées de Dunkerque
jojo
sandra dit :
8 janvier, 2010 @ 9 h 45 min
il faut absolument que je trouve de la purée de noix de cajou!!!
nanoud dit :
8 janvier, 2010 @ 9 h 59 min
Pas de crainte pour la neige tu vas finir par en avoir , pourtant au JT hier Marseille paraissait prête pour le grand froid (contrairement à n-1).A CPH neige et – 8°mais grand ciel bleu .
Ta recette me plait beaucoup car j’aime l’idée du gras apporté dans cette pâte pas la purée de noix de cajou et non par du gras pur comme souvent .
Bon week end.
laurence dit :
8 janvier, 2010 @ 10 h 22 min
Pas l’ombre d’un flocon sur Agen par contre du froid et cette pâte est exactement le genre de réconfort dont on a besoin.
Amelie dit :
8 janvier, 2010 @ 10 h 43 min
J’adore, je la fais au pralin, mais cela change, et c’est agréable.
Bisous sous la neige, mais pas trop !
Chrystel dit :
8 janvier, 2010 @ 12 h 50 min
Gros gros flocons sur VANNES et sa région ce matin, mais maintenant le ciel est bleu azur et il fait bigrement froid.
Cette pâte à tartiner doit être fameuse, certes calorique comme toutes les pâtes à tartiner finalement, mais avec le temps qu’il fait, il faut « du combustible » pour affronter le froid. lol !!
Bises
Chrys
axoulle dit :
8 janvier, 2010 @ 13 h 06 min
hum qu’il a l’aire bon
trinidad dit :
8 janvier, 2010 @ 13 h 22 min
très belle cette pâte, et je sais qu’elle est bonne j’y ai gouté !
les photos printanières me laisse rêveuse ….
stef de fla dit :
8 janvier, 2010 @ 14 h 21 min
Là c’est du lourd, je suis totalement fan
sonic dit :
8 janvier, 2010 @ 14 h 41 min
Une pâte à tartiner qui plairait bien à mon fiston !!!
Bises
Monique
laurenceel dit :
8 janvier, 2010 @ 14 h 49 min
moi je veux bien t’envoyer toute la neige de normandie!
sab dit :
8 janvier, 2010 @ 15 h 35 min
un regal a tartiner et plein de choses
kaouthar de tunis dit :
8 janvier, 2010 @ 16 h 19 min
avec nos 20 degres a tunis faut pas rever de neige;) ..on a jamais connu un hivers aussi doux!
Je t’en piquerai bien un bout euh plutot la moitiée du bocal de ton chocolat a tartiner, ça donne vraiment envie …BRAVO!!!
Mirabelle dit :
8 janvier, 2010 @ 16 h 39 min
ce doit etre delicieux!bonjour les kgs!!mais continue a nous donner de belles recettes.
dans les vosges il y a de la neige depuis plusieurs jours,il a fait -16° avant-hier,voir plus dans certains endroits,mais on est habitué
on préfère le soleil quand meme,quelle chance tu as d’habiter Marseille,mon ami est de la-bas,il est venu s’enterrer dans les vosges pour le calme et la verdure
pff!!quelle idée!
tallula dit :
8 janvier, 2010 @ 16 h 42 min
la noix de cajou, j’adore, alors ça, je suis fan !!
ana dit :
8 janvier, 2010 @ 18 h 35 min
Humm, quel délice ça doit-être délicieux sur un morceau de brioche!bises
Tweet dit :
8 janvier, 2010 @ 20 h 04 min
Oh que ça a l’air bon !!!!
babouchka dit :
9 janvier, 2010 @ 8 h 15 min
Désolée pour la neige, j’ai fait comme toi, j’ai ouvert le volet à 5 h du mat mais moi,j’ai respiré quand j’ai vu qu’il n’y en avait pas. Bisous.
sam’s cook dit :
9 janvier, 2010 @ 15 h 44 min
chez nous il y a énormément de neige! j’ai déjà fait de la pâte comme ça mais pas avec des noix de cajou, bonne idée
crazynonna dit :
9 janvier, 2010 @ 23 h 32 min
on est pas loin j arrive dans 40 minutes environ si je depasse aix et sa neige !!bisous a toi
Hélène dit :
10 janvier, 2010 @ 14 h 32 min
Vraiment rapide à préparer cette pâte.
Palaisdeslys dit :
10 janvier, 2010 @ 16 h 26 min
Oh la la quelle petite tuerie que je me vois déjà déguster à la petite cuillère le nez dans mon placard n’attendant pas une seule seconde de plus….Trop tentant!
mouni dit :
12 janvier, 2010 @ 17 h 24 min
les photos sont magnifiques, la recette certainement délicieuse, il ne manque plus que de lessayer pour me régaler!
lagourmandine dit :
12 janvier, 2010 @ 22 h 52 min
Une recette qui risque d’être dégustée à la cuillère
helene06 dit :
16 janvier, 2010 @ 20 h 20 min
hum elle a l’air ultra gourmande!
claudiachocolat dit :
16 janvier, 2010 @ 21 h 20 min
Mmmm elle a l’air délicieuse!!! La texture semble parfaite
Je n’ai jamais songé à mélanger le chocolat et la noix de cajou. Mais ce doit être très bon =).
Les foodistas» A tartiner » La pâte à tartiner chocolat banane noisette qui fait oublier le Nutella dit :
30 avril, 2010 @ 23 h 02 min
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