Tartelettes aux amandes, chocolat & caramel crémeux de Carambars … la dernière …
La dernière avant de prendre la route des Alpes … je retourne dans mes montagnes demain. Je vais retrouver mon marché et mes producteurs mais surtout reprendre mes bonnes habitudes d’une nourriture plus équilibrée et moins riche ! 😎
C’est donc la dernière recette très gourmande avant longtemps. J’ai demandé expressément à ma petite cervelle de bien vouloir devenir hermétique à toutes ces tentations. Et si hier, j’ai cité une des responsables de cette « perversion » 😉 , soyons honnête, elle n’est pas la seule … Nombreuses d’entre vous sont des petites coquines très gourmandes …
Ces tartelettes n’existent que parce que j’avais besoin d’écouler mes stocks. Il n’est pas question que je reparte avec dans mes valises du chocolat ou des carambars … Je ne me suis pas trop cassée la tête et je les ai imaginé sur la base du Millionaire’s shortbread, une variante dans la forme et les couches en désordre.
Tartelettes aux amandes, chocolat & caramel crémeux de Carambars
Ingrédients pour 12 tartelettes taille muffins :
– 200 gr de farine
– 2 c à s de sucre
– 1 pincée de sel
– 100 gr de beurre mou
– 4 c à s de crème liquide
– 30 cl de crème liquide (allégée)
– 15 carambars
– 40 gr de beurre
– 75 gr de cassonade
– Une quarantaine d’amandes entières émondées
– 150 gr de chocolat noir à 64%
– 30 gr de beurre
Préchauffer le four T6 (180°C)
Dans un robot, mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Ajouter la crème et pulser jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Fariner le plan de travail. Etaler la pâte au rouleau. Découper des cercles suffisamment grand pour garnir les moules à muffins de pâte. Déposer des poids sur les tartelettes crues et cuire 20 à 25 minutes.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. En déposer une couche au fond des tartelettes cuites. Déposer 3 amandes entières sur le chocolat.
Dans une casserole, faire chauffer la crème et les carambars jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.
Dans une autre casserole, faire chauffer la cassonade et le beurre. Quand le sucre est dissous, ajouter le mélange crème / carambars et laisser cuire jusqu’à ce qu’il épaississe.
Déposer une couche de caramel dans les tartelettes. Laisser refroidir.
« Caramel de Carambars » peut sembler une lapalissade … pas du tout ! la transformation permet d’avoir un caramel qui ne colle pas aux dents, très crémeux et qui se tient bien.
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.
Petite coquine très gourmande ?! Alors là, je ne vois vraiment pas de qui tu parles … s)
D’ailleurs, cette recette ne me donne pas tout envie, euh … enfin … 😀
Qu’est ce qu’elles sont jolies et puis l’association humm rien que de lire le titre on en a envie! 😉
😎 😎 😎 😎 = j’hallucine !!!
oulala, il est temps de rentrer à la maison ma petite Carole… mais ne te crois pas en sécurité une fois chez toi :sd:
J’aime bien quand tu nous fais des gourmandises perverses… En ce moment, La perversion chez moi, c’est le Neuf qui me la fait avec Internet et téléphone quasi inexistants!
Pour l’instant, ça marche … mais jusqu’à quand.
Bon retour chez toi…
Jusqu’au bout tu vas nous narguer, c’est pas possible ça !!!!!!!!!
Allez je te souhaite bien du repos dans ta montagne malgré tout ….
Wouah!!! j’en ai une énooorme envie, miam!!! 🙂
Beaucoup trop sucré et riche pour moi, mais la photo de la « coupe » est vraiment très jolie.
Bon retour sur Briançon et a bientôt pour une semaine … detox ? 😉
tu nous fait toujours des gourmandises fantastique… Il en reste ?
hyper appétissantes tes tartelettes disdoudidonc!
J’ai mon ventre qui crit famine, c’est normal ??? C’est la faute a ces magnifiques tartelettes, j’en suis certaine!! 😉
J’ai testé ce week end la tarte au chocolat et miroir de caramel au beurre salé de « Miam maman cuisine » , un régal. Même esprit pour la tienne et avec les carambars c’est encore plus regréssif ! Heureusement que tu précises que le carambar ne colle pas aux dents car la dernière fois que j’en ai attaqué un il a eu raison de mon plombage ….. :dsadsad:
WOuawOU !! Superbes tes tartelettes dis donc !! J’adoore l’idée !! Je note aussi cette recette car ça a l’air plus qu’exquis !! =P Olala.. J’en bave devant l’écran ! =D
Dommage que ce soit la dernière grosse gourmandise que tu nous fait avant longtemps.. ^^ Mais bon, comme ça on en sera pas tentée nous non plus par les faire donc tu contribueras un peu à notre santé aussi.. lol
Je te souhaite de passer une bonne soirée, A bientôt.
Oui Carole il va falloir songer a arrêter de nous tenter avec de telles gourmandises … je ne m’en autorise pas en ce moment …alors c’est dur de découvrir de telles photos si alléchantes 🙂
J’ai un gourmand à la maison qui n’en ferait qu’une bouchée.
oh la la quelle tuerie !!
Voilà des tartelettes ultra gourmandes, j’admire et imagine…. i ;-))
Mouarf tu vas me haïr alors… parce que moi suis une gourmande invétérée…pour les autres xD
En fait je suis allergique au gluten, et donc c’est vrai que c’est difficile de cuisiner quelques fois. Bien que je me régale à préparer des tonnes de gourmandises sans gluten (et nombreux sont les blogs qui participent à illuminer cette cuisine sans 😉 merci à elles), j’avoue ne pas pouvoir m’empêcher de cuisiner « normalement », surtout au niveau du prix de le farine ‘^^ (faut avouer aussi hein :'()…
Alors là tu vois ta tartelette, si ce n’est pour moi et ben… mon père en sera le plus heureux huhu
Et il va t’en vouloiiiiir… parce qu’il ne pourra pas s’empêcher d’en prendre une deuxième et…
Passes une bonne journée et bon retour dans ton p’tit chez-toi 😉 ça fait toujours un bien fou
😉 C’est terrible, la tentation, et celle là est bien belle….Dur de résister !
Mais la sagesse reprend le dessus, pour la santé, en tout cas pour moi.
Bises B-)
Craquante la dernière photo !!! Moi aussi, j’aurais bien aimé croqué dedans…
Couches en désordre ou pas, ça me va bien ! ;o)
Bonne journée
Hélène
Je fais que regarder, je suis dans période « je fais attention ». Pourtant, j’y gouterais bien, surtout avec le caramel sur le dessus.
Bisous, Doria s)
tiendras-tu longtemps même en voyant des gourmandises comme il en existe sur les blogs?! j’espère que non, car de mon côté je me régale de tes photos 😉
Un délice ! quel supplice de ne pouvoir que l’admirer !
Bon retour
La tuerie par excellence !
Je vais être en manque à partir de demain alors ???? :o(
Bon, j’aime aussi les recetttes saines, alors je reviendrai !!!
Le Masculin est savoyard, faut surtout pas qu’il lise que tu vas retrouver les montagnes sinon il va vouloir y aller aussi :p ( On habite à Montpellier mdr )
Bon, je fais la provision de tartelettes du coup, tu m’en veux pas hein ? 😉
Bises,
wahouuuu!!! je craque…je fonds meme….
Encore une bonne petite chose…
Je resiste cependant…
Bises
Bon retour dans tes montagnes!
Parfait la montagne pour perdre les calories de ce délice.
OUi moi j’aime bien être une petite gourmande coquine , bon séjour dans tes montagnes et reviens nous vite , bises xxx
ml
ohhh lala!!!! que c’est beau et bon!
rien qu’en voyant les photos ça y’est j’ai pris 2 kilos. La dernière photo croquée est absolument envoutante. Bon retour dans ton chez toi
Je me sauve…trop bon et je craque pour de bon…Je vais me la mettre de côté quand ma petite-fille viendra…nous craquerons ensemble et je sais qu’elle aimera très fort
Houuuuu hummm délicious.. ces tartelettessont irrésistibles