Madeleines au citron, basilic & huile d’olive
Je n’ai toujours pas de moules à madeleines … Et comme je n’en fais qu’une fois par an, environ, cet achat n’est pas au programme. Aussi, quand l’envie me prend, j’utilise, en guise de moules, les cuillères de mon arrière grand-mère. Madeleine de son petit nom … Oui, ça ressemble à une blague un peu lourde : « je fais des madeleines dans les cuillères de Madeleine » … mais non, c’est véridique ! Et même pas fait exprès.
Cette utilisation, peu conventionnelle, de l’argenterie de Mamie me permet de sortir, de temps en temps, ses cuillères du tiroir où elles prennent la poussière … Madeleine m’aurait sûrement qualifié de « fofolle » mais elle aurait adhéré, j’en suis certaine ! Et les madeleines à la cuillère auraient eu sur elle le même effet que sur tout le monde : un succès fou ! 😉
Madeleines au citron, basilic & huile d’olive
Pour une vingtaine :
– 100 gr de farine
– 1 c à c de poudre à lever
– 2 œufs
– 80 gr de sucre
– Une quinzaine de feuilles de basilic
– Le zeste d’un citron finement râpé
– 3 c à s de jus de citron
– 45 gr d’huile d’olive
Préchauffer le four à 210°C (T7), chaleur tournante.
Mixer le sucre avec les feuilles de basilic.
Mélanger la farine et la poudre à lever.
Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les zestes et le jus de citron. Bien mélanger puis incorporer la farine / poudre à lever. Ajouter ensuite l’huile d’olive et mélanger soigneusement.
Couvrir et entreposer au minimum 2h au réfrigérateur. Je l’ai laissé toute la nuit.
Beurrer les cuillères, les remplir au ¾. Enfourner et cuire 5 minutes à 210° puis baisser à 180° et laisser encore cuire 4 à 5 minutes. Pour les petites cuillères, les temps sont divisés par 2.
Pour le calage des cuillères, j’ai posé un petit moule ovale, à l’envers, sur ma plaque pour pouvoir appuyer les queues de mes cuillères et que les cavités de ces dernières soient les plus droites possible. J’ai recouvert le tout d’un tapis en silicone qui a fait office d’antidérapant. Heu … Suis-je claire ??
Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.
je me doute que tu as rencontré un succès fou
J’avais déjà entendu parlé de cette méthode mais j’avoue que je n’aurais jamais osé avec l’argenterie familiale. En tout cas, ces petites madeleine citron, basilic ont l’ait appétissantes. Bonne journée.
merciu pour ce partage
bonne journée bises
géniale l’astuce!merci Carole!bonne journée
J’adore TOUT : Le détournement de l’objet, l’association des saveurs ! c’est un joli clin d’œil que tu fais ton arrière grand mère 🙂 Je suis pour désacraliser les objets de nos aïeux, éviter qu’ils restent dans les placards parce qu’il ne faut pas les abîmer mais bel et bien leur donner une place dans notre quotidien ! Bonne journée 🙂
j’adore la dédicace à Madeleine et c’est vraiment appétissant!!
Une belle idée, pour de très jolies madeleines …. 😉
Hum, rien que de lire le titre, j’en salive déjà!
C’est une très bonne idée ! J’ai deux moules à madeleines mais j’en fais très souvent… et je n’ai pasd’argenterie donc ce n’est pas vraiment un luxe 🙂 Je me demande si mes couverts en acier inoxydable supporteraient un passage au four à cette température ?
Alors là chapeau! Tes madeleines sont magnifiques et le détournement des cuillères de Mamie Madeleine l’est encore plus!
Je ne les ferai sans doute pas dans les cuillères (en même temps, je n’en ai pas d’aussi belles et ma grand mère ne s’appelait pas Madeleine !), mais je suis convaincue par l’appareil !
excellente idée gourmande et originale !
bises
Elles sont joliment bossues ces madeleines !
une belle recette tout en parfums gourmands, elles sont bien à croquer tes madeleines !
biz
Génial ! Et l’association citron-basilic, mmm…
Elles sont vraiment splendides, bravo !
j’adore cette idée. et là, pour la café gourmand, la présentation est parfaite !
C’est super inventif, en plus d’être beau et bon.
Bonne idée les madeleines dans des cuillères. Elles ont l’air bien parfumées celles que tu nous présentes aujourd’hui!
Super originales, et en plus elles ont l’air délicieuses ! Bises, Delphine.
Super astuces, moi qui n’ai pas non plus les bons moules (c’est drôle, je le dis dans l’article que j’ai programmé pour ce soir !) J’y avais pensé, je me disais que c’était peut-être fait comme ça à l’origine… Merci d’avoir testé !
Du coup j’ai cherché : à l’origine elles étaient faites dans des coquilles St Jacques. (leur taille fut réduite pendant la guerre) Voilà !
Super idée ! J’adore merci ! J’essaye ce soir !!!
C’est vraiment très original et en plus ça à l’air très bon :o) Quoi de mieux pour épater nos invités!!!
Merci pour cette super recette ;o)
lacuisinedechristelle.wordpress.com
@ Pralines et Canelés : j’aurais tendance à penser que l’inox résiste mais bon … ça doit dépendre de la qualité de l’alliage … Bref, je ne sais pas ! Désolée …
@ La fourmi : Merci pour les précisions. 🙂
c’est une belle trouvaille d’avoir utilisé de cuillére en guise de moule
C’est une bien jolie idée, Carole, que ces madeleines à la cuiller de Madeleine ! Non, vraiment, tu ne pouvais pas mieux tomber ! 🙂
Absolument géniale cette idée ! Qu’est-ce que c’est joli !
Elles sont bien réussis en tout cas tes madeleines avec cette belle bosse!
Un régal avec ces saveurs!
Quelle jolie idée !
Superbe idée ces cuillères – et quelle bosse !!