Fraises à la crème de mozzarella & basilic

Ces jours-ci, j’ai du terminer quelques restes. Il y avait, dans mon frigo, de la mozzarella de bufflonne. Et j’avais quelques fraises, mes premières, qui trainaient dans ma cuisine. Je n’entrepose jamais les fraises au réfrigérateur car je trouve qu’elles y perdent de leur parfum. Évidemment, on doit toujours les déguster très vite …

J’ai alors repensé à ces délicieuses verrines à la mozzarella et aux abricots que j’avais réalisé l’été dernier. Une vraie révélation ! Ni une ni deux, je me suis décidée pour une version express aux fraises. Fraîche, parfumée, originale, cette recette sera refaite sans faute et sans hésitation, un régal !

La recette fut vite réalisée, la photo vite prise, les verrines vite mangées et mon frigo vidé car … Je pars en vacances ! À moi les montagnes pour 10 jours, youpi ! 🙂

Pas de nouvelles recettes jusqu’à mon retour. À très bientôt.

Fraises à la crème de mozzarella & basilic

Pour 4 :
250 gr de fraises
200 gr de mozzarella de bufflonne
5 cl de crème liquide
40 gr de sucre
Quelques petites feuilles de basilic (ou de menthe)

Laver et sécher les fraises. Les équeuter.

Mixer finement 150 gr de fraises avec 20 gr de sucre.
Couper les fraises restantes en petits dés.

Couper la mozzarella en morceaux. La mixer finement avec la crème liquide et 20 gr de sucre. Entreposer au réfrigérateur, le mélange doit être très frais.

Dans chaque verrine, déposer un peu de coulis au fond. Ajouter la crème de mozzarella puis quelques dés de fraises. Parsemer de petites feuilles de basilic.