Cake au chorizo, pousses d’épinards & noix de macadamia

ParCarole
31 Commentaires

Ce week-end, j’ai enfin vu le soleil plusieurs heures d’affilées ! Comme cela fait du bien … Et même plus que le chocolat !

Et notre week-end fut exceptionnel. Non pas par la météo mais par ce que l’on peut appeler un exploit bleu et blanc …
J’ai préparé ce cake samedi matin pour agrémenter les plateaux tv de notre soirée. Une soirée qu’on a abordé sans trop de pression, quel que soit notre degré de fanatisme olympien, habitué par les rares finales jouées, et ratées, de ces presque 20 dernières années. Mais assez rapidement, notre attention fut entièrement captée par le petit écran et l’émotion nous en a fait oublié cake et plateau tv. Pour ensuite tout oublier et savourer cette victoire tant attendue de l‘OM. Parce que dans la famille, nous sommes tous un peu tombés dedans quand nous étions petit.

Tout ça pour dire que le cake est encore très bon le lendemain 😉
J’ai utilisé ce que Mr Casino vend dans son rayon fromage comme étant du bruccio frais mais qui, en consistance, ressemble plutôt à de la ricotta ou à de la brousse. Et n’a pas grand-chose à voir, si ce n’est un goût approchant, avec le bruccio frais que l’on peut déguster en Corse.cake au chorizo et épinards
Les pousses d’épinards sont très discrètes en goût mais apportent un peu de fraicheur à ce cake très parfumé et moelleux.

Cake au chorizo, pousses d’épinards & noix de macadamia

– 220 gr de farine
– 3 œufs
– 7 cl d’huile d’olive
– 150 gr de brousse de brebis*
– 1 c à s de poudre à lever
– 50 gr de pecorino ou parmesan râpé
– 75 gr de chorizo
– 60 gr de pousses d’épinard
– 25 gr de noix de macadamia
*Vous pouvez la remplacer par de la brousse de vache ou par de la ricotta

Préchauffer le four T6 (180°C)

Laver et bien sécher les pousses d’épinard.
Couper le chorizo en petits morceaux.
Hacher grossièrement les noix de macadamia.
Mélanger la farine et la poudre à lever.

Dans un récipient, battre énergiquement les œufs avec l’huile d’olive. Ajouter la brousse puis la farine, poudre à lever et ensuite le pecorino. Mélanger bien entre chaque ajout. Vous pouvez réaliser toutes ces opérations au robot.

Incorporer les morceaux de chorizo et les noix de macadamia puis les pousses d’épinard.

Répartir dans un moule à cake, enfourner et cuire 35 à 40 minutes.

cake au chorizo et fromage

Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.

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31 commentaires

  1. ahh je vois que l’on a été dans les cakes salés toutes les deux !! Le tien est magnifique et me donne une idée pour le prochain

  2. Il y a brocciu et brocciu… C’est comme le roquefort ! Ou tout autre fromage.
    Ca sent bon le pique nique et les envies de balades champêtres !

  4. Joli cake, ça me plairait mais Monsieur a horreur des épinards… Même si tu dis que le goût est léger, j’ai peur qu’il fasse la « tête »…?

  5. soleil/chocolat, je crois que ça fait le même effet sur le moral !
    ce cake est superbe, un vrai cake de champions !!!
    j’ai failli t’envoyer un petit message l’autre soir pour savoir s’il n’y avait pas trop de bruit dans la rue…. bravo pour cette victoire !

  9. Wow les couleurs!! Rien que la photo donne envie de le manger!
    Le chorizo dans le cake donne toujours super bon gout! Super tentant tout simplement 🙂

  14. très belle présentation!ton cake est divinement appétissant avec des saveurs qui sentent les beaux jours!bises

  16. Oh tiens, je n’aurais sûrement pas osé mettre des pousses d’épinards dans un cake, va savoir pourquoi … Avec les noix de macadamia, la brousse, miam ! je garde ces belles idées pour une version végétarienne bien sympa !

  26. Trop trop bon ce cake. Le goût prononcé du chorizo, le croquant de la macadamia et la couleur des épinards….super! Merci!

  28. Bonjour,

    je viens de tester votre recette et nous nous sommes tous régalés ! Le cake est moelleux et très parfumé ! Merci beaucoup et Bravo !

  30. Bonsoir Carole. Ce cake est vraiment un régal. Merci pour votre dévouement qui nous permet de partager vos nombreuses recettes délicieuses.