Clafoutis aux nectarines & pâte d’amande

Il est temps pour moi de faire une pause … Je n’ai plus du tout la tête à mon blog ni à la cuisine. Cette dernière va d’ailleurs être partiellement « encartonnée » ce week-end et nous rentrons dans le vif du déménagement la semaine prochaine … Oh joie ! 😉

Je vous retrouve dans un petit mois … En espérant que mon fournisseur d’accès Internet sera plus efficace pour le transfert de ma ligne Adsl que lors de mon précédant déménagement !

Je vous propose pour patienter un peu ce clafoutis, délicieusement parfumé aux nectarines et à l’amande, qui nous a régalé.

A très bientôt !

Clafoutis aux nectarines & pâte d’amande

Pour 4 :
– 160 ml de lait d’amande
– 80 gr de pâte d’amande
– 1 œuf
– 40 gr de maïzena
– 2 nectarines (env. 350 gr)
– 2 ou 3 abricots (optionnel)

Préchauffer le four à 160°C

Râper la pâte d’amande. L’entreposer au réfrigérateur afin qu’elle durcisse et soit plus facile à râper.

Dans un récipient, battre l’œuf et la pâte d’amande râpée. Ajouter la farine, bien mélanger puis ajouter petit à petit le lait d’amande.

Éplucher les nectarines et les couper en petits dés.
Laver et sécher les abricots. Les dénoyauter et les couper en petits morceaux.

Beurrer et saupoudrer de sucre les moules. Répartir les morceaux de nectarine et d’abricot au fond des moules. Verser la préparation dessus.

Enfourner et cuire 40 minutes.

Laisser refroidir et entreposer quelques heures au réfrigérateur. Déguster très frais.