Oreillettes d’Arles façon Gui Gedda

Oreillettes d’Arles façon Gui Gedda

Les oreillettes, c’est ainsi qu’on les appelle en Provence. Ce beignet se déguste pour Mardi Gras, ainsi qu’à Noël selon les coutumes familiales. Chez moi, il est réservé à Mardi Gras et on a toujours dégusté les oreillettes selon la recette de…

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Buns extra-moelleux ou brioche – 12h poolish

Buns extra-moelleux ou brioche – 12h poolish

Revoilà déjà LA brioche ! Tellement légère, extra +++ moelleuse… Je l’ai décliné sous la forme de buns pour changer un peu, suivre l’envie du moment et en profiter pour tester cette nouvelle farine, au si joli nom… Bagatelle. Mais…

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Gâteau au lait d’amande & amaretti

Gâteau au lait d’amande & amaretti

Une autre façon de faire un gâteau au bon goût d’amande. Et vous savez combien j’aime les amandes ! Alors les nouvelles déclinaisons sont toujours bienvenues. Cette fois, j’ai utilisé très peu d’amandes brutes mais plutôt une association d’amaretti, cette…

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Tourte filo aux épinards, feta & olives

Tourte filo aux épinards, feta & olives

J’aime bien la pâte filo… J’ai toujours plein d’envies gourmandes avec mais comme je n’en trouve pas dans mon quartier, et même alentours, je la cuisine assez peu. Je la préfère aux feuilles de brick, elle est si fine, si…

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