Glace aux dattes & noix de pécan

Glace aux dattes & noix de pécan

La glace aux noix de pécan, c’est un classique américain… La glace aux dattes, elle, est beaucoup moins courante – on la déguste en Turquie peut-être ? – Mais alors associer ces deux parfums… Voilà un goût complètement inédit !…

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Pain au lait Hokkaido… sans Tang zhong !!!!

Pain au lait Hokkaido… sans Tang zhong !!!!

Le pain Hokkaido, c‘est ce pain extra-moelleux dont je vous ai proposé la recette il y a bien longtemps déjà… J’étais persuadée que le secret de son incroyable moelleux résidait dans l’utilisation du Tang zhong… Jusqu’à ce que je tombe…

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Petits pots de crème aux pommes cuites

Petits pots de crème aux pommes cuites

C’est l’envie d’un dessert plutôt léger, aux fruits de saison qui a inspiré cette crème. Elle est une déclinaison, un peu différente et un peu améliorée, de ma crème aux nectarines. Devenue aux pommes puisque c’est l’un des fruits du…

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Petits pots de crème au caramel

Petits pots de crème au caramel

La crème au caramel, ce n’est pas si simple… Toute la difficulté réside dans l’équilibre entre les parfums et le sucre. Avoir un bon goût de caramel sans que ce soit trop sucré… Pas facile du tout quand on aime,…

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