Beignets au four comme des Donuts

Beignets au four comme des Donuts

Crêpes, beignets et navettes (tradition Marseillaise) seront d’actualité pendant presque tout le mois de février avec la Chandeleur et Mardi Gras. En prévision de ce mois gourmand, j’ai eu envie de tester les beignets au four. Avec un peu de scepticisme…

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« Tarte Tropézienne » de Noël

« Tarte Tropézienne » de Noël

Tarte Tropézienne entre guillemets car ne comptez pas trouvez ici la vraie recette de la Tropézienne ! Elle est secrète … Et je n’ai même pas tenté de la reproduire. D’autant plus que nous, les Marseillais, avons la chance de…

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Pain au lait extra moelleux – Méthode asiatique

Pain au lait extra moelleux – Méthode asiatique

J’ai été très intriguée par cette méthode asiatique, découverte sur un blog américain. Chinois et Japonais utiliseraient un ingrédient “secret” qui permettrait d’obtenir un moelleux incroyable ainsi qu’une meilleure et plus longue conservation du pain : le Tang zhong ……

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Focaccia aux pommes & épices

Focaccia aux pommes & épices

Elle est incroyablement moelleuse et se déguste comme une brioche. J’ai repris le principe de la Focaccia de Giorgio Locatelli en l’adaptant en version sucrée. J’ai versé à la surface de ma focaccia, avant de l’enfourner, une « marinade » composée de…

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Petits pains moelleux aux pommes de terre

Petits pains moelleux aux pommes de terre

Choisir la bonne pomme de terre pour le bon usage est pour moi un casse-tête … Je ne m’y retrouve jamais dans la multitude de variétés existantes et proposées ! D’autant plus que la variété est rarement indiquée sur l’étiquette…

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Focaccia aux olives vertes & petit épeautre

Focaccia aux olives vertes & petit épeautre

Cela m’amuse de tester différentes méthodes de boulange … Et quand je considère que c’est une réussite, je vous les propose. Cette version me semble intéressante car elle ne nécessite ni pétrissage à la main, ni robot “pétrisseur” mais un…

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Focaccia di Giorgio Locatelli

Focaccia di Giorgio Locatelli

Quand j’ai vu la photo de cette focaccia sur le superbe blog Il Cavoletto di Bruxelles, j’ai eu une irrésistible envie de la manger ! Et quand j’ai lu la recette, j’ai été tellement intriguée que je suis partie immédiatement…

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