Pas très glamour comme titre… Boiled Onions, c’est un peu mieux peut-être ? Et pourquoi je vous parle en anglais ? Parce que je me suis inspirée d’une spécialité, un peu oubliée semble-t-il, de la Nouvelle-Angleterre. Une vieille recette !…
Vous connaissez ma “petite” faiblesse pour les cakes … J’espère que vous ne vous en lassez pas ! J’en fais régulièrement, bien plus que je n’en publie ! Faire un cake est une activité qui me détend. Cette semaine, par…
Le lait ribot, ou lait fermenté, est vraiment très intéressant en cuisine. En particulier dans les gâteaux où il apporte une texture si moelleuse. Je me demande pourquoi je ne pense pas plus souvent à l’utiliser … ? Je vous…
Voici un pain hybride, mix entre un pain traditionnel à la levure de boulanger et un soda bread, pain rapide réalisé généralement avec du bicarbonate de soude. Quel intérêt ? Pas de pétrissage ! Une texture extra et un gain…
Associer des herbes aromatiques un peu puissantes, autre que la coriandre, et les épices est une bonne idée que je n’ose pas assez souvent mettre en œuvre. Et c’est bien dommage parce que les saveurs sont vraiment très intéressantes et…
Cette petite plongée dans les archives de l’année écoulée est désormais une tradition et j’avoue que farfouiller dans les archives me plait toujours autant … La difficulté, comme à chaque fois, est de sélectionner seulement quelques recettes ! Et de…
C’est à la belle saison des agrumes que l’on fait les meilleures écorces confites … Cela parait être une telle évidence, n’est-ce pas ? Alors il est temps de s’y mettre ! Faire des écorces de citron ou d’orange confites…
Ou plutôt … Fruits secs au cake ! J’ai un peu chargé la dose des fruits ! Dattes, pruneaux, raisins, cranberry, amandes, noisettes … Un régal ! Encore un cake chouchou que je me devais de partager avec vous ! :) Il…
L’Épiphanie, à Marseille, est synonyme de gâteau des rois, appelé aussi, plus rarement, brioche des rois. Et j’avoue que j’aime beaucoup (+++) notre gâteau des rois – petite précision : gâteau qui, à Marseille, ne s’appelle pas un royaume ! ni…
2 recettes ? Oui, car pour ce dernier billet de l’année, je n’ai pas pu me résoudre à ne choisir qu’une seule de ces 2 recettes chocolatées ! Les deux m’ont plu, elles sont si gourmandes … Et si différentes…
Et aussi un peu de chocolat … Les 13 desserts, c’est comme la recette de la pompe à l’huile, il y a autant de variantes qu’il y a de familles, ou presque ! Chacune a sa liste et c’est forcément…
Encore une recette très inspirée de l’année dernière même si cette fois, j’ai changé pas mal de choses … quasiment tout même ! J’ai juste gardé l’idée d’un genre de nougat. Il s’agit d’une recette très simple, vous me connaissez…
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