Pain brioché au sirop d’agave extra-moelleux
Des pains briochés ou des brioches légères, il commence à y en avoir en pagaille sur ce blog ! C’est que je ne me lasse pas de faire de nouveaux essais… Mon coup de cœur du moment c’est ce pain…
Croquettes au jambon & saucisse italienne (ou de Toulouse)
La croquette, ou boulette, est aussi le genre de recettes où j’aime bien improviser… et surtout, j’aime les manger ! J’ai publié régulièrement sur ce sujet, au fil des années, sur ce blog. Vous en trouverez pour tous les goûts,…
Cake aux amaretti & chocolat blanc
Je fais des cakes bien plus souvent que je ne publie de recettes de cake. C’est une façon de me détendre, j’entre dans la cuisine, je jette un œil dans mes placards, farfouille pour dénicher le truc que je vais…
Cake à la banane – Whole-Grain Banana Bread
Une autre recette de cake à la banane… Oui, mais cette recette-là a été élue recette de l’année 2018 ! par la Company King Arthur Flour. J’aime bien trainer sur leur site (en anglais), je vous en ai déjà parlé….
Tarte aux endives & échalotes
Même si les légumes de printemps commencent à arriver sur les étals, leurs prix sont pour l’instant un peu indécents… Et même si les températures ambiantes de ce week-end nous font croire que la belle saison est, peut-être, arrivée… Faut…
Gâteau double-cuisson farci à la confiture
Bon… Le titre de cette recette n’est pas terrible ! C’est pas très vendeur alors que ce gâteau est vraiment une bonne idée et un régal. J’ai hésité à l’appeler « gâteau bicuit » ou « gâteau bicuisson ». Et…
Pâte d’amande aux dattes
Une autre version de pâte d’amande maison, un peu différente pour un usage différent. Elle est destinée à être mon petit encas quotidien. Je l’ai façonné en petites barres bien pratiques à emporter, à déguster en cas de petit coup…
Brutti ma buoni – biscuits italiens aux noisettes
Littéralement, cela se traduit par “Moches mais bons”… Dites seulement Brutti si vous voulez passer pour un initié. Drôle de nom pour un biscuit non ? D’autant plus que… Je ne les trouve pas si moches ! Au contraire même,…
Oignons bouillis aux épices & coco
Pas très glamour comme titre… Boiled Onions, c’est un peu mieux peut-être ? Et pourquoi je vous parle en anglais ? Parce que je me suis inspirée d’une spécialité, un peu oubliée semble-t-il, de la Nouvelle-Angleterre. Une vieille recette !…
Cake au chocolat & lait ribot
Vous connaissez ma “petite” faiblesse pour les cakes … J’espère que vous ne vous en lassez pas ! J’en fais régulièrement, bien plus que je n’en publie ! Faire un cake est une activité qui me détend. Cette semaine, par…
Gâteau au citron, noisette & lait ribot
Le lait ribot, ou lait fermenté, est vraiment très intéressant en cuisine. En particulier dans les gâteaux où il apporte une texture si moelleuse. Je me demande pourquoi je ne pense pas plus souvent à l’utiliser … ? Je vous…
Pain de mie aux flocons d’avoine (sans pétrissage)
Voici un pain hybride, mix entre un pain traditionnel à la levure de boulanger et un soda bread, pain rapide réalisé généralement avec du bicarbonate de soude. Quel intérêt ? Pas de pétrissage ! Une texture extra et un gain…