Pain d’épice millésime 2017 « tendance châtaigne »

Pain d’épice millésime 2017 « tendance châtaigne »

Comme chaque année, c’est devenu une habitude ! J’imagine une nouvelle version du pain d’épices. Cette fois, j’ai eu beaucoup de mal à me décider sur les saveurs et j’ai du faire plusieurs essais pour parvenir à une recette qui me plaise. Qui change du classique pain d’épices, tout en y faisant un peu penser…

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Amandes caramélisées au sucre de coco (cuisson au four)

Amandes caramélisées au sucre de coco (cuisson au four)

Il y a des recettes qui nous font foncer en cuisine et d’autres qui nous titillent juste ce qu’il faut pour qu’on les ajoute à la longue liste des “à tester”. Elles sont pour plus tard… Parfois elles traînent dans les favoris plusieurs mois, années même ! Et puis,…

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Bisciòla della Valtellina – Pain brioché aux fruits secs, noix & noisettes

Bisciòla della Valtellina – Pain brioché aux fruits secs, noix & noisettes

Tout le monde – vraiment le monde entier ! – connait le panettone… mais la Bisciòla ? Hey hey … C’est pourtant une brioche dégustée spécialement lors des fêtes de fin d’année, principalement dans le nord de l’Italie. Un pain brioché de Noël est inconnu pour la plupart d’entre nous, y compris pour moi … Jusqu’à la lecture de cet article (en italien)…

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Petites figues sèches marinées aux épices & orange

Petites figues sèches marinées aux épices & orange

Les fruits secs sont pour moi indissociables des fêtes de fin d’année. Encore plus présents que d’habitude devrais-je dire ! Aussi, quand j’ai vu ces figuettes sauvages chez mon primeur, je n’ai pas résisté ! Sans arrière-pensée – sans imaginer les cuisiner quoi !…

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Emmental mariné aux olives, thym & citron

Emmental mariné aux olives, thym & citron

Drôle d’idée non ? Faire mariner de l’emmental … Et pourtant  ! Cela lui donne un pep’s très agréable ! Il en devient surprenant et gourmand. A déguster à l’apéro, dans une salade, pour agrémenter une soupe et s’il en…

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Migliaccio – Gâteau à la semoule & ricotta

Migliaccio – Gâteau à la semoule & ricotta

Parfumé aux agrumes : citron, orange et une lichette de limoncello… C’est un gâteau / flan qui a tout pour me plaire !! Cette recette italienne, typique de la région de Naples, se prépare habituellement pendant la période du Carnaval…

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Tarte aux champignons, poireau & parmesan

Tarte aux champignons, poireau & parmesan

Parfumée aussi à la sauge et aux noisettes … Ce sont là des saveurs que j’apprécie particulièrement ! La sauge est une autre de mes plantes aromatiques préférées, indispensable avec le thym. Je suis un peu perdue quand je n’en…

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