Pain d’épice – millésime 2020
Cette version est très inspirée de la recette d’Eric Kayser reçue via un communiqué de presse il y a quelques jours. Il…
Recettes
Cake au panais, yaourt & noisettes
Et aussi des écorces d’oranges confites, des raisins secs et de la farine de petit épeautre de Sault… De l’huile d’olive, bien…
Chou rôti à la moutarde & comté (chou lisse)
La cuisson du chou au four m’a réconciliée avec beaucoup de choux, et certaines recettes sont devenues des classiques dans ma cuisine…
Salade de quinoa, betterave & cranberry
Et quelques autres ingrédients pour lui donner de délicieux arômes et un peu de croquant…Hier, je vous ai raconté mes tests de…
Salade de légumes rôtis & pesto de persil – Méthode de cuisson de la betterave au four
C’est encore une histoire de légumes pas choisis, mais trouvés dans mon panier de légumes de la semaine. Et finalement, c’est aussi…
Céleri-rave entier rôti à l’huile d’olive
Si on m’avait dit qu’un jour je publierais sur ce blog une recette de céleri rave…C’est un légume que je n’aime pas….
Biscuits aux amandes & zestes de citron
Inspirés d’une recette de biscuits italiens qui se cuisinent traditionnellement pour la “festa di Ognissanti”, la Toussaint chez nous. Originaire de la…
Cake à la patate douce, sucre de coco & rhum
La patate douce pour la texture, le sucre de coco et le rhum pour le goût… Et c’est vraiment une réussite !La…
Granola au potimarron & figues séchées (recette sucrée)
Oui, il s’agit d’une recette sucrée ! Un granola assez classique, excepté cet ingrédient qui lui donne une texture quasi parfaite, ni…
Croquettes de patates douces avec 2 ingrédients seulement !
Pour la base de cette recette, vous avez juste besoin de patates douces et de farine de pois chiches… Génial non ?…
Frittata au brocoli rôti d’Andrew Feinberg (cuisson lente)
L’idée est de cuire la frittata à une température plus douce, et un peu plus longtemps, afin d’obtenir une texture “crémeuse”*… Différente…
Petits pains briochés à la noix de coco
Ou (fausses) brioches car il n’y a pas d’oeufs et très peu de beurre… C’est une déclinaison du fameux Shokupan. Ce pain…
